Според Медицинскиот факултет и ...
Хроничното воспаление може да доведе до различни здравствени проблеми, вклучувајќи кардиоваскуларни заболувања, одредени видови на рак и ревматоиден артритис.
Целта на планот за антиинфламаторно исхрана е да го подобри целокупното здравје со намалување на хроничното воспаление. Според Факултетот за медицина и јавно здравје на Универзитетот во Висконсин, соединението наречено арахидонска киселина придонесува за ова воспаление. Производите од животинско потекло обично содржат арахидонска киселина; така, антиинфламаторната диета ја минимизира потрошувачката на производи од животинско потекло и ја поттикнува потрошувачката на овошје и зеленчук.
Антивоспалителната диета се заснова на ограничување или избегнување на преработена храна со малку хранливи материи, како што се брашно и слатки, месо и млечни производи со многу маснотии, маргарин и пржена храна, според универзитетот Харвард.
Месото и млечните производи содржат заситени масти, додека маргаринот и повеќето преработени јадења што содржат хидрогенизирано растително масло содржат транс масти, а сето тоа предизвикува воспаление. Диетата се фокусира на целосна храна, како што се цели зрна, овошје, зеленчук, ореви, семиња и риба. Масна риба, како лосос, скуша од Атлантик, пастрмка, сардини, сардела или харинга, содржат омега-3 масни киселини, кои го намалуваат воспалението.
Кафето може да има антиинфламаторни својства
Според една студија од 2006 година (студија за здравјето на жените во Ајова), потрошувачката на кафе го намали ризикот од кардиоваскуларни болести, карцином и други воспалителни болести кај жени во менопауза. Според студијата, кафето содржи важни антиоксиданти кои го намалуваат воспалението во организмот.
Во студија од 2010 година објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана, истражувачот Керстин Кемпф од Универзитетот Хајнрих Хајне во Германија откри дека пиењето кафе го намалува воспалението и го подобрува нивото на ХДЛ холестерол, што го промовира здравјето на кардиоваскуларниот систем.