Според студијата, живината не треба да биде поздрава од црвеното месо
Од Лора Помер | 17 јуни 2019 година, во 7:43 часот наутро
Говедско, свинско и јагнешко месо се поврзани со различни здравствени проблеми. Врз основа на неодамнешна студија, американски истражувачи препорачуваат замена на црвеното месо со други извори на протеини, со цел да се зголеми животниот век. Безопасната алтернатива е бело месо, т.е живина - или така мислевме. Но, тоа веројатно не е така!
Харвард Т.Х. Факултетот за јавно здравје Чан во Бостон, САД, откри дека диетата богата со месо може да ве разболи и соодветно да го скрати животниот век. Студијата неодамна беше објавена во списанието „TheBMJ“. Во него, научниците предводени од професорот Јан hengенг објаснуваат дека дури и половина порција месо или колбаси дневно може да ја зголеми веројатноста за предвремена смрт за 10 проценти. Само 85 грама беа дефинирани како дел (половина дел е едвај 42,5 грама).
Студија со над 80.000 податоци
Студијата се базираше на здравствени податоци од околу 53.600 жени од „Медицинска сестра‘ здравствена студија “и околу 27.900 машки податоци од„ Студија за следење на здравствени професионалци “- и надолжни студии за исхрана и ризик од карцином кај американската популација. Документите документираат како (богато со месо) субјектите јаделе помеѓу 1986 и 2010 година. Никој не страдал од кардиоваскуларни болести или рак на почетокот на студијата.
Дали пилешкото е поздрав избор?
Авторот на студијата, Френк Ху, експлицитно советува алтернативни извори на протеини за да се намали ризикот од предвремена смрт. Да бидам попрецизен, со ореви, пулсирања, риби и живина. Но, живината, т.е белото месо е исто така месо - и сè уште е безопасно?
Воопшто не! Барем тоа е резултат на друга тековна студија. Истражувачите од Универзитетот во Калифорнија, Сан Франциско, објавија дека конзумирањето бело месо - главно пилешко кое било осветлено - се вели дека има исто лоши ефекти врз холестеролот како и црвеното! Тие ги објавија своите резултати во Американскиот журнал за клиничка исхрана.
Вака се одвиваше студијата
Нешто повеќе од 100 здрави испитаници од женски и машки пол учествуваа во едномесечното истражување, сите на возраст меѓу 21 и 65 години и со индекс на телесна маса (БМИ) во просек од 20 до 35 години. Некои од нив беа математички веќе во дебела област.
Theените и мажите беа вовлечени во три групи, од кои секоја беше одреден одреден вид диета за периодот на студирање. Група еден треба да јаде многу црвено месо (главно говедско и свинско месо), група две многу живина. Групата три треба да избегнува месо.
За време на евалуацијата, универзитетските истражувачи открија: Во групите за јадење месо еден и два, нивото на „лошиот“ ЛДЛ холестерол значително се зголеми. „Нема значителни разлики помеѓу црвеното и белото месо“, како што се вели во резимето. Авторите на студијата соодветно препорачуваат да се стави фокусот на исхраната на храна од растително потекло.
Експерт се согласува
Д-р медицински Матијас Ридл е интернист во нутриционистичката медицина и дијабетологијата - и едвај изненаден од резултатите: „Идеалниот протеин за луѓето е растителен протеин“, вели тој во интервју за FITBOOK, „тоа го знаеме одамна“.
Лекарот објаснува дека докажано е дека „особено високата“ потрошувачка на месо промовира стврднување на артериите, дебелина и развој на дијабетес. Ова првенствено би било промовирано со внатрешно воспаление, „но, исто така, како што е прикажано во оваа студија, со превисок ЛДЛ холестерол“. Од оваа причина, д-р. Ридл веќе долго време е посветен на диета што одговара на видовите, која се состои од зеленчук и што е можно повеќе растителни протеини. Исто така: „Добра маст како што сакате и помалку од 50 грама шеќер на ден. Лесно е да се јаде здраво. Студиите го докажуваат долгорочниот ефект “.