Спречување на трихиноза кај луѓето
Трихинелоза, ширена низ целиот свет, е болест предизвикана од црв, Трихинела спиралис, кој стигнува до човечкото тело по потрошувачката на загадено свинско месо.
Процесите на солење, пушење или сушење на месото не ги уништуваат ларвите. Човекот се инфицира јадејќи свинско месо, главно, но исто така и коњ, нутриа или дивеч (дива свиња, мечка), која содржи живи ларви или одржливи цисти.
Како човек се разболува?
Човекот се разболува со конзумирање месо зафатено со свинско месо, нутриа, дива свиња, мечка, не прегледано од ветеринар и недоволно пржено, варено или подготвено сурово, солено или пушено.
Болеста кај луѓето се манифестира со: висока температура (38-40 степени), дигестивни нарушувања (абдоминална болка, гадење, повраќање, дијареја), болка во мускулната маса придружена со едем на лицето „отечена глава“.
Трихинелозата кај луѓето може да се третира, а успехот на третманот е условен првенствено од брзината на дијагностицирање.
Како се манифестира трихинелоза?
Кај луѓето, повеќето инфекции се асимптоматски, но има и клинички тешки форми на болеста кои можат да предизвикаат смрт преку компликациите што ги предизвикуваат.
Клиничката манифестација на болеста зависи од:
- количината на месо проголтано,
Масата на нејзината контаминација и
- отпорноста на телото.
Следниве клинички знаци укажуваат на дијагноза:
- дигестивни нарушувања (абдоминална болка, дијареја, гадење, повраќање), кои се јавуваат 1-2 дена по јадење контаминирано месо,
- Треска,
- едем на очните капаци и лицето, придружено со
- конјунктивитис,
- болка во мускулите и
- адинамие.
Болеста не се пренесува меѓучовечки.
Фаворизирани фактори на заболување кај луѓето се претставени со- Потрошувачка на свинско месо или дивеч не е испитана трихиноскопски.
- Некои кулинарски навики: термички препарат „во крвта“, потрошувачка на сурови или недоволно обработени јадења: пастрмалии, сушена или пушена колбас, шунка.
- Купување месо од страна на населението од други места освен специјализирани трговски центри
- Тајно колење на животни.
Во случај на дигестивни или окуларни симптоми по консумација на контаминирано свинско месо или дивеч, препорачуваме веднаш да го посетите вашиот матичен лекар.
Најефективни мерки за превенција се:
ветеринарна санитарна контрола на месото од животни заклани во кланиците и во индивидуални домаќинства (свинско, нутриа, коњ), како и дивеч за јадење (дива свиња, мечка) со трихиноскопско испитување;
набавка на свинско месо само од кланици, сали, касапи или санитарно-овластени ветеринарни продавници, на кои се става здравствената ознака (печат);
свежо месо наменето за продажба во одобрени ветеринарни установи мора да потекнува само од овластени ветеринарни кланици, да биде обележано (обележано) и придружено со ветеринарно-здравствено уверение издадено од официјален ветеринар на единицата за потекло со кое се потврдува неговото здравје и квалитет;
месото од свињи одгледувани во индивидуални домаќинства може да се користи само за семејна потрошувачка, на одгледувалиште на потекло, по задолжително трихиноскопско испитување, во ветеринарно-санитарните области што работат во општините, градовите и комуните на округот, забранувајќи го неговиот маркетинг, вклучително и во санитарно-ветеринарните овластени единици;
за изведување на испит, примерок од прибл. 100 - 200 грама месо собрано од столбови на дијафрагмата (масна бања) дијафрагма (зајак) мускули, мускули на јазикот и меѓуребрените мускули.
во случај на дива свиња, се земаат примероци со тежина од најмалку 10 g од предниот екстремитет, јазик или дијафрагмални столбови.
Примерокот од месо поднесен за анализа мора да биде придружен со идентификациониот елемент (eartag), кој ќе му биде предаден на ветеринарот кој го испитува месото.
месото што произлегува од колење се чува во замрзнувач или во фрижидер на температура помала или еднаква на 4 степени Целзиусови, или традиционално, солено, пушено или пржено и сочувано во контејнери со свинска маст;
користете при подготовка на месни производи само вода за пиење, прибор (ножеви, дрвени countertops, садови, итн.) и чиста и дезинфицирана опрема;
За да се спречи контаминација на свињи и други животни подложни на трихинела спиралис, потребни се следниве дејства:
нумеричко намалување со ограничување на размножувањето и ширењето на векторите што ја пренесуваат болеста со контрола на глодари и санитација на засолништата, други области на домаќинствата и населбите, проследено со собирање и уништување на трупови на глодари;
одржување на хигиенски услови во домаќинствата;
санитација на места за домаќинство;
исклучување на отпадот од кланиците од добиточна храна;
Во случај на посебни ситуации, се препорачува да го известите назначениот ветеринарно-медицински персонал со цел да се интервенира оперативно и ефикасно.
Внимание! Не јадете или подготвувајте месо додека не добиете потврда од вашиот ветеринар дека е тестирано за Trichinella Spiralis, со негативен резултат.
Препораката се однесува и на месото добиено од диви свињи.
Препораки за населението:
- да го контролираат закланото свинско месо во сопственото домаќинство или за лов, во овластените центри на санитарно-ветеринарните власти и да ги почитуваат нивните препораки;
- да купувате месо само од специјализирани трговски центри, кои продаваат само санитарно-ветеринарни производи одобрени;
- да се откаже од ризичните кулинарски навики: потрошувачка на месо/сурово или недоволно обработени препарати за месо.
НЕ купувајте неовластено свињи ветеринарно,
НЕ купувајте свиња од трговци кои продаваат „по пат“!
Препораки за колење свињи и потрошувачка на свинско месо
Одгледувањето свињи е важна традиционална активност. Романците се големи потрошувачи на свинско месо, што го дефинира како профитабилен бизнис. Свинското месо обезбедува 47 - 48% од вкупното производство на месо, како и други производи кои се многу вредни како маснотии, кожа, коса, ѓубриво.
Во овој контекст, но исто така и според традиционалниот обичај специфичен за романскиот народ, во периодот пред Зимските празници, населението што живее во земјата или во предградијата на градовите, колење на свињата одгледана во домаќинството или купена од други одгледувачи, за да обезбедете го месото и добиените месни препарати, неопходни во соодветното семејство.
Со цел оваа традиција да го продолжи својот тек во правната рамка и да спречи појава на непријатни ситуации, со оглед на епизоотиолошката состојба во некои локалитети во земјата каде што се дијагностицирани случаи на африканска свинска чума кај домашни или свињи од дива свиња, предупредуваме фармери, трговци со свинско месо и потрошувачи на такви производи, дека имаат обврска да ги почитуваат ветеринарните правила утврдени во законодавството на ЕУ спроведено во националното законодавство, во врска со оваа активност.
Така, важечката легислатива ги утврдува условите за колење на животни (вклучувајќи свињи) само во овластени кланици, во согласност со специфичните правила за време на оваа операција, што вклучува усогласеност со правилата за заштита на животните при транспорт, ограничување и зашеметување. пред прободување.
Почитувајќи ја традицијата на романскиот народ, ветеринарниот орган може да одобри отстапување за колење на одредени видови животни (свињи, овци, кози) надвор од кланиците од страна на сопствениците на животни. но само за сопствена потрошувачка, во домаќинството, под надзор на ветеринарот и со препорака предходно засегнатите животни, да бидат ослободени од страдање или болка при ограничување (прободување) и прободување.
Зачудувачки, што кај свињите се изведува со заробен пиштол, кој е опремен со ветеринари. Тоа е постапка што кога се применува на животно предизвикува да ја изгуби свеста до моментот на колење. Се практикува на барање во индивидуални домаќинства со свињи. Повеќето луѓе се свесни дека животното не треба да биде под стрес и да страда за време на прободувањето.
Напоменуваме дека зачудувачката операција на никаков начин не влијае на традиционалното колење на Божиќното прасе. По зашеметувањето е проследено со прободување со нож за крварење на животното.
Со цел да се спречи болеста кај населението што консумира месо и добиени препарати, по колење домашни свињи или дива дивеч (дива свиња, мечка), сопственикот или потрошувачот имаат обврска да го прашаат ветеринарот:
проверка на здравјето на животното пред колење;
зашеметување на свињата пред колење, за да се ослободи животното од страдање и да се добие квалитетно месо со подобар вкус;
совети за земање примероци по колење и анализи што треба да се направат за да се заштити здравјето;
клинички преглед на месо, особено за дијагноза на трихиноза.