Срце и пипета чорба
Срцето и пипотската чорба е здрава храна со голема содржина на хранливи материи, особено протеини, витамини и минерали. Оваа храна содржи и значителна количина незаситени масни киселини и антиоксиданти.
Органите содржат и голема количина холестерол и заситени масти. Количината на холестерол во порција чорба од срца и пипети е приближно еднаква на таа присутна во пилешкото јајце.
Бидејќи се користеше мешавина од органи што содржат пипети и срца во сооднос од 3: 1, количината на маснотии од овие извори е многу мала (околу 3,5 g на порција), а остатокот од маснотиите е од растително потекло.
Состојки за четири порции *
- 500 грама срца и пипети;
- 650 грама домати (5-6 средни домати);
- 180 грама бугарска пиперка (една средна пиперка);
- 280 грама кромид (4 средни кромид);
- 100 мл маслиново масло;
- 200 мл вода;
- link магдонос врска;
- две глави романски лук;
- домашни зачини;
- две ловорови лисја;
- пиперка;
- кујна сол.
* нето количина (всушност ставена во храна)
Начин на подготовка
Иако се користат многу состојки, пипотот и чорбата од срце е лесно да се направат, но потребно е подолго од другите јадења.
Најважниот чекор е да се варат органите на пилешкото. За да го направите ова, измијте ги и натопете ги пипетите и срцата во вода со две кафени лажички домашни зачини и вриејте на средна топлина час и половина.
За тоа време, можете да ги подготвите другите состојки како што следува:
- ситно исецка на кромид, лук и магдонос;
- излупете ги доматите и исечете ги на четири;
- исецкајте ја пиперката (не многу мала).
Откако ќе се сварат срцата и пипетите, исцедете ја водата од садот и исечкајте ги органите според вашите желби.
Во тенџере ставете 100 мл маслиново масло и варете го кромидот, лукот и пиперката пет минути. По истекот на пет минути, можете да додадете пипети и срца. Оставете уште 5 минути.
Ставете ги доматите во блендерот заедно со магдоносот и оставете ги добро да се мелат, а потоа ставете ги пипетите и срцата, додадете 200 мл вода, две лажички зачини, две ловоров лист и половина лажичка бибер и варете ги уште 20-25 минути. минути (средна топлина). Додадете сол по вкус и извадете ги листовите од заливот.
Нутритивните вредности во табелата не вклучуваат палента.
Трошоци за четири порции
Во зависност од сезоната и користените производи, трошоците за четири порции пипота чорба и срца варираат помеѓу 14 и 18 RON (цени за 2014 година).
Како да се служи
Чорбата со срца и пипоти се служи топла, обична или со палента и јајце.