Срцето сака зелени ореви

Американската администрација за храна и лекови одлучи дека во супермаркетите, на пакувањето ореви, треба да се забележи дека овие плодови го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни болести. Со право, ако сметаме дека оревите содржат омега 3 есенцијални масни киселини со кардиопротективно дејство.

Внимавајте на лушпата!

Проф. Д-р Георге Менчиникопски ни помага да правиме разлика помеѓу зелените ореви со сè уште неформирани јадра, зелените ореви со формирани јадра и сувите. Оревите се користат при подготовка на џемови и ликери. "За ова користиме ореви со неформиран семе, желатинозен изглед, ја чистиме зелената кожа додека не започне да ја формира лушпата од самата орев, која е бела и мека. Голема грижа за кожата на зелените ореви, бидејќи содржи некои токсични материи - нафталин. Затоа, зелената кора мора да се отстрани ", ни го привлекува вниманието нашиот специјалист.

Зелените ореви со формирано јадро се подобри од сушените. За жал, уживаме само во нивните придобивки неколку недели во пресрет на есента, бидејќи после тоа тие се сушат. Сурови ореви се добар извор на минерални соли (калиум, фосфор, калциум, железо, цинк, селен) и витамини (Б, Ц, Е). Витамин Ц, познат по својот ефект на зајакнување на имунитетот, се наоѓа само во зелените ореви. Со сушење, овој витамин исчезнува. Исто така, со сушење, содржината на вода во оревите се намалува и се зголемува концентрацијата на маснотии. Додека зелените ореви имаат околу 19% -20% вода, сувите ореви - многу помалку. Оревите содржат околу 57% маснотии, сувите ореви имаат 70% маснотии. Поради големата количина на маснотии, сувите ореви се потешки од зелените и потешко се варат. Различната содржина на маснотии во зелените и сувите ореви, исто така, прави разлика во однос на калориите. Така, 100 гр зелени ореви содржат 580 калории, иста количина сушени ореви - 690 калории.

Меѓу мастите обезбедени од јаткастите плодови, се издвојуваат кратки ланци омега 3 есенцијални масни киселини (алфа-линоленска киселина). Овие киселини спречуваат кардиоваскуларни болести, предвремено стареење, физичка и интелектуална деградација, дијабетес, рак. Омега 3 есенцијалните масни киселини не можат да се синтетизираат во организмот, па затоа мора да влезат со храна, нутриционистите ни велат да нè убедат да јадеме ореви.

Антиколестерол

И покрај тоа што се многу масни, оревите можат да помогнат во намалувањето на нивото на холестерол во крвта. Се разбира, ако се консумира во умерени количини и без сол! Витамин Е во ореви спречува атеросклероза, спречува таложење на холестерол на крвните садови. Во 100 гр зелени ореви се наоѓаат 4 мг витамин Е, во иста количина сушени ореви - 24 мг.

И во однос на содржината на протеини постои разлика помеѓу зелените и сувите ореви: 15 гр протеини/100 гр зелени ореви, 21 гр протеини/100 гр суви ореви. Големата содржина на протеини ги приближува овие мрсни плодови до месото, затоа нутриционистите ни велат дека накратко можеме да ги замениме животинските протеини со оние од растително потекло од ореви, лешници или ф'стаци.

Оревите, без оглед дали се зелени или суви, го зајакнуваат имунитетот. Витамин Е, витамин Ц, комплекс Б, калиум, селен, цинк се елементите што им даваат имуностимулаторни својства на оревите. Оревите се индицирани и во случаи на анемија, како резултат на железо: 3 mg/100 g. "Дневната потреба од железо е 10-15 mg. Ако јадеме пет до шест јадра од орев, исто така јадеме едно јајце истовремено. појадок, тогаш ја обезбедуваме препорачаната дневна доза на железо, без прибегнување кон додатоци во исхраната “, вели проф.д-р heеорге Менчиникопси, директор на Институтот за истражување на храна. Нашиот специјалист исто така препорачува ореви за проблеми со плодноста кај мажите поради нивната содржина на селен и цинк. Тие се добри и во спречување на остеопороза, бидејќи се многу добар извор на калциум: 94 mg калциум/100 g зелени ореви, 100 mg/100 g суви ореви. Затоа, четири до пет јадра од орев се индицирани за млади, адолесценти, возрасни и стари лица за зајакнување на коскениот систем.

препорака. Оревите мора да се чуваат во услови на температура, влажност, слаба осветленост, што не дозволува оксидација (ранливост) на мастите. Оревите се местат многу лесно, особено кога се лупат. Јадрото е почувствително на расипување отколку целосните ореви, па проф. Д-р Георге Менчиникопски препорачува да не купуваме јадра од орев директно од штандот. Оревите може да се чуваат од година во година. Најдобрите ореви се стари помалку од шест месеци.

100 гр зелени ореви
Калории 580
Маст 57 гр
Протеин 15 гр
Влакна 4 гр
Калциум 94 мг
Ironелезо 3 мг
Цинк 3 мг
Витамин Е 4 мг
Селен 18 микрог
Фолна киселина 66 микрог

100 гр суви ореви
Калории 690
Маснотии 70 гр
Протеин 21 гр
Влакна 4 гр
Калциум 100 мг
Ironелезо 3 мг
Цинк 3 мг
Витамин Е 24 mg
Селен 18 микрог
Фолна киселина 70 микрог

Дали знаевте дека шест ореви (околу 40 g) содржат околу 2 mg витамин Е. И препорачаната дневна количина на витамин Е за мажи е 4 mg и за жените - 3 mg.

Оревите се добри во спречување на атеросклероза. Кога болеста се појавила, оревите треба да се јадат умерено: помеѓу пет и шест ореви на ден.

Умерената потрошувачка на јаткасти плодови доведува до слабеење како резултат на омега 3 есенцијалните масни киселини кои делуваат на метаболизмот на маснотиите и го намалуваат нивото на холестерол во крвта.

Оревите измешани со мед се добар додаток во периоди на закрепнување, во случаи на анемија, остеопороза, машка неплодност. Тие се исто така неопходен производ за жените кои дојат за да ја стимулираат лактацијата.

Нутриционистите препорачуваат јадење сурови ореви, никогаш пржени. Со пржење, некои од витамини и минерали се уништуваат и се ослободуваат токсични материи.