Среќен Божиќ! Мастите и килограмите не мора да бидат
Со векови Божиќ не само што беше славење на loveубовта, туку и празник на кулинарските задоволства. Риба, месо или живина? Ова прашање се поставува секоја година. На крајот на краиштата, фестивалот на loveубовта е исто така фестивал на уживање и гозба. И оваа традиција се враќа со векови наназад.
Традиционални празнични јадења: божиќен крап, гуска и Метенсау
За разлика од денес, Адвент првично беше сезона на постење. Започна по 11-ти ноември и траеше до 6-ти јануари, вистинскиот датум за Божиќ. Само подоцна беше договорено на 24 декември. Постеле 40 дена, освен во сабота и недела. Традицијата да се служи печена гуска на Денот на Мартин е поврзана со овој пост брз.
Ретко месо
Во многу семејства сè уште е обичај да се служи прилично скромен оброк на Бадник, а потоа да се слави празничниот оброк на Божиќните празници. Ова се враќа во средниот век. Тогаш, пред повеќе од 500 години, верниците го прославија крајот на доаѓањето на постот и раѓањето на Исус Христос со посебен оброк - претежно кнедли со печено свинско месо. Таканаречената Метенсау тогаш мораше да умре на Божиќ. Ова беше нешто многу посебно, бидејќи од една страна месото во тоа време ретко се наоѓаше на менито, а од друга страна, 24 декември сè уште беше строг ден на постот. Не е ни чудо, тогаш кога работите беа правилно доставени за време на празниците. Помалку сиромашните можеа да си дозволат само колбаси со крв и црн дроб, т.н. Метенвирсте, на празниците.
Г-ѓа Перхта
Познато е од традицијата дека божиќната вечера била предмет на фиксни правила и дека одделните јадења имале посебно значење од претхристијанското време. На пример, кнедлите биле потрошени во чест на Фрау Перхта, исто така познат како Фрау Холе. Оние што ги исфрлија кнедлите или не земаа доволно од нив се соочија со казната на Перхта: во најдобар случај, кошмари, во најлош случај стомакот беше отворен.
Божиќниот крап на 24-ти декември исто така го има своето потекло од Великиот пост. Крапот имал религиозно значење во средниот век. Покрај тоа, Бадник беше главната точка на постот, што требаше да се истакне со специјално јадење за пост. Се разбира, имало и обичаи поврзани со ова јадење, од кои некои преживеале и до ден-денес: На пример, вагата на божиќниот крап што сте ја подигнале и сте ја носеле со вас, би бил голем благослов во Новата година.
Традицијата на печење гуска на Бадник или на државните празници не е толку стара. Се верува дека овој обичај има врска со гуската на Свети Мартин. Соодветно на тоа, крајот на Великиот пост се славел со оброкот што некој го јадел последната вечер пред постот.
Прослава со тежина: маснотии и калории не мора да бидат
Божиќните празници се еден од кулинарските и висококалоричните главни моменти на годината во Германија. Празничниот празник се сместува на колковите на многумина и ги движи вагите во движење. Да не зборуваме за нивото на холестерол, висок крвен притисок, стомачен притисок! Со неколку трикови при јадење можете да уживате без жалење.
Многу празнични рецепти се пренесуваат од генерација на генерација во семејства. Совет: просејте ги состојките и модернизирајте го рецептот. На пример, заменете некои состојки со помалку масни или без шеќер.
Месото содржи протеини и железо. Протеинот е согорувач на маснотии во телото. Како и да е, не треба да претерувате со потрошувачката на месо за време на празниците, бидејќи говедското, овчо и свинско месо особено содржат маснотии и пурини, кои се распаѓаат во урична киселина во телото и се излачуваат преку бубрезите. Премногу урична киселина не е добра за зглобовите и, се разбира, за бубрезите. Наместо тестенини или кнедли, зелените салати, салатите од зеленчук или компирите од јакна треба да се служат како гарнир со месо. Тие му помагаат на телото да го разгради вишокот на урична киселина. Марула од јагнешко месо, салата од санта мраз, радикио, цикорија, ротквица, ротквица или дури и глуварчиња не само што се многу здрави во студената сезона поради нивната содржина на витамин Ц, туку исто така помагаат и во согорувањето на маснотиите.
Патка, гуска или мисирка се многу популарни божиќни оброци. Но, масните стапици демнат тука, но тие се релативно лесно да се разоружаат: Ако живината е прободена додека се пече, маснотијата ќе се исцеди. Крапот нема да ги погоди колковите кога ќе се подготви во залиха од корен зеленчук и билки.
Внимателно подготвен, зеленчукот е нискокалорично гарнирче што може да се користи за стимулирање на варењето на храната. Артишок, аспарагус, праз и целер помагаат да се спречи празничниот празник да стане товар.