Среќен роденден, Волфганг Пак! Falstaff
Холивудскиот славен готвач ќе го прослави 70-от роденден на 8 јули. Како домородниот Каринтијан стигна до врвот на светскиот кулинарски свет.
Треба да бидете најавени за да креирате омилени
Волфганг Пак штотуку беше почестен во Виена со „Екарт“, наградата за животен стил иницирана од готвачот Екарт Вицигман и групата БМВ. На почетокот на годината, неговиот ресторан „Кат“ во Лос Анџелес беше награден со Мишелин везда во новото издание на сопствениот Мишелин Водич Калифорнија. И Волфганг Пак, кој на 8-ми јули ќе го прослави 70-от роденден, го знае патот околу starsвездите, поточно starsвездите.
Сè започна без никаков гламур и далеку од Холивуд, каде Пак сега е барем исто толку познат како славните личности што ги готви во неговите ресторани и секоја година на Оскарите. Пак е роден во малиот град Сент Веит ан дер Глан во Каринтија, на кој неодамна беше во посета.
Растејќи во едноставни околности, мајката на Пак беше таа што му ја пренесе страста за готвење, а исто така го научи на важноста на добрите производи и висококвалитетната храна. „Честопати заедно собиравме свеж зеленчук од градината и го готвевме, никогаш не го забораваш тоа“, рече Пак за регионалниот весник „Дие ВОЧЕ“. Одржливоста и ценењето на храната сè уште играат улога во филозофијата на Пак. Во 2007 година, во соработка со Хуманото друштво на САД, тој разви код за сите негови операции. Забрането паштета од пакови, се обврза да користи само производи од органско земјоделство и поени за да избегне страдање на животни, исто така, се вклучени во кодот.
„Најважно за мене е навистина да ја купам најдобрата состојка.
Волфганг Пак
На 14-годишна возраст, Пак го започнал учењето за готвење, кое требало да го однесе во Франција на 19-годишна возраст. Врвните адреси како „Максим“ во Париз, „Хотел де Париз“ во Монако и „Л’Остау де Бауманиер“ во Прованса, кои тогаш беа наградени со три Michelinвезди од Мишелин, беа меѓу неговите постојки. Како дете, се вели дека Пак рекол дека никогаш не отишол на одмор. Го привлече далечината и затоа во 1973 година, кога имаше 24 години, ги спакува куферите и, по совет на еден пријател, тргна кон Америка. Неговата прва „станица“ беше ресторанот „Ла Тур“ во Индијанаполис, каде работеше од 1973 до 1975 година.
Следна станица: Л.А.
Во 1975 година, Пак ја презема функцијата готвач на кујна во Ma Maison во Западен Холивуд, кој благодарение на неговата личност, квалитетите на домаќинот и неговиот кулинарен сјај наскоро стана жариште за богатите и славните. Тој го препозна потенцијалот на калифорниската кујна и му даде голем бум, кој го доживеа од доцните 1970-ти. Волфганг Пак го отвори својот прв предводник ресторан во 1982 година: легендарниот »Спаго», кој се пресели во 1997 година од Западен Холивуд во Беверли Хилс. Концептот беше успешен уште од самиот почеток. Беа измислени јадења со потпис, како пица за висока кујна со пушен лосос и кавијар, што им помогна на Пак и на „Спаго“ да се здобијат со меѓународна слава и му дадоа бројни награди - вклучувајќи две Michelinвезди од Мишелин.
»Рестораните се како да имаат деца: нивна забава е да ги направат, можеби, но тогаш ги имате и во добро и во лошо. Toе мора да ги воспитувате и ако нешто тргне наопаку кога тие имаат 30 години, тие сепак ќе бидат вашето мало момче “.
Волфганг Пак
Одлични моменти
Беше поставен камен-темелникот за гастро-империјата на Пак, кој денес е поделен на трите области на групата „Волфганг Пак Парична казна за јадење“, „Волфганг Пак Кетеринг“ и „Волфганг Пак Ворлдвејд“, Inc. Денес Пак работи со над 100 ресторани ширум светот и самиот стана aвезда. Името на Пак блескаше и на познатиот Булевар на славните од 2017 година, на кој се овековечени холивудските великани како Елизабет Тејлор или Кевин Костнер. Starвездата на Пак е точно пред театарот Долби, каде што тој и неговата угостителска армада секоја година ги создаваат кулинарските рамки за Оскарите. Во 2019 година, гостите на Гувернер Бал, 25-ти пат по ред уживаа во креациите на Пак.