Стандардот за квалитет DGE го подобрува угостителството за деца
Струја
Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.
Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?
Стандардот за квалитет DGE го подобрува угостителството за деца
ДГЕ бара спроведување на стандардот за квалитет ДГЕ во сите дневни центри
(дге) Во Германија, грижата и угостителството за деца на возраст од 0 до 7 години драстично се промени во изминатите неколку години: Денес, скоро три милиони деца се згрижени во дневните центри, а над 2 милиони добиваат ручек таму. Во 2000 година, бројот беше околу еден милион. Возрасната група под 3 години игра сè поважна улога.
Угостителството во дневниот центар има клучна улога
Колку повеќе зеленчук, овошје или дури и риба има на трпезата, толку е поголема прифатеноста на децата од оваа храна од страна на децата. И „стандардот за квалитет на ДГЕ за угостителство во дневни установи за деца“ гарантира дека се користи повеќе храна за промовирање на здравјето: Во дневните центри во кои се применува стандардот ДГЕ, квалитетот на ручекот и задоволството од угостителството се подобруваат се зголемува. Ова го покажува студијата „Угостителство во дневни центри“ (VeKiTa). Затоа ДГЕ бара обврзувачка имплементација на стандардот за квалитет на ДГЕ во сите дневни центри.
Во студијата ВеКиТа, Универзитетот за применети науки во Хамбург го испита квалитетот на угостителството во дневните центри на национално ниво. Студијата е дел од Извештајот за исхрана 2016 година и е нарачана од ДГЕ со финансирање од Федералното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ). BMEL ќе објави некои од резултатите од студијата на 26 јануари 2016 година, како дел од кампањата „Power Steam“.
Студијата внимателно ги разгледува ручеците во дневните центри
Во дневните центри кои го воведоа стандардот за квалитет DGE како основа за нивно угостителство, планот на менито станува се поразновиден. Сега се користи повеќе свежа храна, повеќе органска храна и повеќе регионални производи. Зеленчук, салати, овошје, млечни производи со малку маснотии и риба се почести на трпезата, но месото и слатките јадења се поретки. Ова има позитивни ефекти врз снабдувањето со хранливи материи кај децата.
Слабости на дневните центри: Честопати не постои концепт за угостителство
Во моментов само 35% од дневните центри имаат угостителски концепт, други 10% се во фаза на развој; во над 40% е целосно отсутен. Скоро 30% ги користат „стандардите за квалитет на ДГЕ за угостителство во дневни установи за деца“ како основа за угостителство. Стандардот за квалитет DGE ги поддржува центрите за дневна грижа при дизајнирање на планови за мени, избор на храна или подготовка на храна. Исто така, дава практична помош за атмосферата за јадење, едукација за исхрана и законски одредби, со што се оптимизира ручекот. Од студијата може да се заклучи дека употребата на овој инструмент обезбедува здравствени можности за храна во дневниот центар и дека исхраната добива поголем приоритет.
Недоволно: опрема во кујните и специјализиран персонал
Дефицити може да се најдат во просториите и опремата на кујните: само 16% имаат комплетно опремена кујна со големи кујнски апарати. Повеќе од половина од дневните кујни се опремени само со стандардни апарати за домаќинство. Покрај тоа, нешто помалку од 40% имаат специјалист кој може да ги осигура барањата за квалитетот на оброците за различните возрасни групи - особено оние под 3 години - и хигиената. Авторите на студијата препорачуваат централен специјалистички оддел за исхрана и угостителство кај давателот на услуги ако дневниот центар не може да си дозволи специјалист сам.
Позитивно: Кита како место за учење за здрава исхрана
Во многу дневни центри, воспитувачи и деца јадат оброци заедно, одржуваат ритуали, зборуваат за различните компоненти на оброците и за индивидуална храна и готват и печат заедно. Дневните центри исто така ги задоволуваат желбите и вкусот на децата или културните потреби на децата. Резултатите од студијата исто така покажуваат дека е можна подобра соработка помеѓу воспитувачи и родители. Промовира комуникација, тимска работа и доверба. Стандардот за квалитет DGE е добар медиум за рекламирање за дневни центри.
Понатамошните резултати од студијата може да се видат на Интернет и ќе се појават во февруарското издание на Ернахрунг Умшау. Во 2009 година, DGE го разви својот стандард за квалитет за дневни центри. Во следните години таа разви шест други стандарди, вклучувајќи: за угостителство во училишта, домови за пензионери, болници или во компании.
Сервис
0 карактери (со празни места)
Препечатење на соопштенија за печат и слики бесплатно, повикување на посакуваниот DGE.
Побарана е копија на примерокот