Станица Од шеќер до алкохол, алкохолна ферментација - PDF бесплатно преземање
Станица: Од шеќер во алкохол, алкохолната ферментација Инфо текст Гликозата се претвора во етанол и јаглерод диоксид со помош на ензими. Во пракса, полисахаридите во соодветните почетни материјали (житарици, компири, итн. Со висока содржина на скроб) се распаѓаат со помош на ензими за да се формираат моносахариди, особено гликоза. Вистинската ферментација се одвива оптимално на температури помеѓу 20 C и 27 C со помош на ензимите содржани во квасец со исклучување на воздухот, т.е. анаеробни услови. Ферментацијата јаглеродна киселина (јаглерод диоксид) ослободена со формирање на пена спречува влегување на воздухот, бидејќи е специфично потежок од кислородот во воздухот. Ферментацијата е завршена по 2-4 дена и приближно 6-10% содржина на алкохол (специјални квасци до 18%).
Станица: Од производ за ферментација (на пр. Вино) до шнапс, дестилација Инфотекст За време на дестилацијата, течните смеси се одделуваат со загревање. Течноста со пониска точка на вриење прво испарува кога ќе се загрее и може повторно да се собере со систем за ладење откако ќе се кондензира испарениот гас. Температура на вриење на етанол: 78 C Температура на вриење на вода: 100 C Во нашиот пример, алкохолот теоретски би испарил на 78 C, додека водата првично останува. Во пракса, сепак, на 78 C испарува дел од водата, поради што никогаш не добивате чист алкохол. Кога течноста се загрева, испорачаната топлина прво се користи за загревање на течноста. Колку е поблиску температурата на течноста кон точката на вриење, толку повеќе топлината се користи за испарување на течноста. Кога ќе се достигне точката на вриење, температурата не се зголемува долго време, таа останува постојана. Топлината што се испорачува тогаш служи само за испарување на течноста. Кога температурата останува константна, можете да видите дека точката на вриење е достигната.
Станица: Одредување на содржината на алкохол од густина до процент по тежина Определување на густина преку маса и волумен: Важна забелешка: Работете многу внимателно за да го добиете вистинскиот резултат! Измерете 50,0 ml од дадениот алкохол. Густината се пресметува со делење на масата (g) со волуменот (ml)! Резултатот ја има единицата g/ml! Одредете ја и температурата на алкохолот за да можете да ја одредите содржината на алкохол од табелата!
Станица: Запаливост на алкохолни пијалоци, гориво и средства за гаснење Процедура: Капнете 3-5 капки денатуриран етанол (денатуриран алкохол) на огноотпорна површина и обидете се да ја запалите течноста. Повторете го експериментот со секојдневна супстанција која содржи алкохол (чистач за стакло, антифриз, алкохолни пијалоци). Задачи/прашања: Која е причината за незапаливоста на материјалите? Какво обележување е потребно за супстанции со мала точка на палење? Објаснете зошто е полесно да се флебе печено јаболко отколку сад за сладолед.
Станица: Лај (NaOH) или алкохол (C 2 H 5 OH)? Индикаторот/pH вредноста го покажува тоа! Постапка: Определете ја ph вредноста на разреден раствор на натриум хидроксид и разреден алкохол (раствор на етанол) со употреба на универзален раствор на индикатори: Наполнете епрувета висока околу 2 см со лајк и со алкохол. Потоа додадете 1-2 капки универзален раствор на индикатори, споредете со табелата со бои. PH вредност?
Станица: Алкохолни пијалоци во кој пијалок/во која чаша има алкохол (етанол)? Постојат разни алкохолни пијалоци и соодветните чаши во кои се служи пијалокот! Задачи: Прочитајте ги информациите на етикетите внимателно! Наредете ги пијалоците според критериумот на содржина на алкохол во соодветните групи: алкохолни пијалоци, ликери, вина, пива, алкопоп. Погледнете/измерете (мерен цилиндар) колку милилитри/литар има простор во чашите во кои се сервира пијалокот! Пресметајте колку милилитри етанол содржи! Според вас, дали пијалоците се обезбедени со информации што се важни за потрошувачот (предупредувања? Содржина на алкохол.)?
Станица: Колкава содржина на алкохол во крвта (промили) имате во крвта при задачи: Пресметајте ја содржината на алкохол во крвта откако ќе потрошите одредена количина алкохолни пијалоци (претпоставувајќи алкопкоп/шише пиво) користејќи ја следнава формула: Содржина на алкохол во крвта на промили V ρ V ρ маж: c = 1000 m 0,68 или жена: c = 1000 m 0,55 V = волумен на чист етанол во ml, ρ = густина на етанол (0,79 g/mL) m = маса на луѓе во g Забелешка: Оваа формула се користи за пресметување на максималната содржина на алкохол во крвта без да се земе предвид деградацијата. Втора можност за пресметување на содржината на алкохол во организмот во зависност од процентот на вода на целото тело: C = 0,8 * A/GKW C концентрација на алкохол А Количина на алкохол [g] GKW процент на вода на целото тело мажи: GKW = 2,444 0,09516 * возраст + 0,1074 * висина + 0, 3362 * жени со телесна тежина: GKW = -2,097 + 0,1069 * телесна висина + 0,2466 * телесна тежина
Станица: Ефект во телото Ефект: Еуфорија на ЦНС, намалување на инхибициите, нарушувања на концентрацијата и координацијата, намалување на чувството на болка, халуцинации Дистрибуција преку крвотокот во целото тело на вода (околу 70% од телесната маса) Ефект: Еуфорија во крвта, намалување на инхибициите, зголемување на крвниот притисок, зголемено Проток на крв во надворешните делови на телото Метаболизам (во црниот дроб) Етанол Екскреција Максимум 3% преку белите дробови и 2% преку бубрезите 1-та средна фаза (ацеталдехид) 2-та средна фаза (оцетна киселина) Јаглерод диоксид + вода Ефект: зголемување на кожата на температурата на кожата, отворање на порите, Зголемена загуба на топлина Ефект: иритација на желудник на гастрична мукоза, гадење, повраќање, стомачно воспаление Ефект: иритација на црниот дроб, цироза на црниот дроб масни наслаги, апсорпција во желудникот и цревата
Станица: Не е создаден сите алкохоли еднакви Загатка за тресење: Дадени се имиња на 7 различни алкохоли. Ставете ги буквите во правилен редослед користејќи ја помошта! Решението на зборот произлегува од задебелените букви и е она што го подразбираме под алкохол во секојдневниот живот! XEANOHL NLMTHAEO THODAENIL POORPANL ENPTONAL PAOORPNTIRL LCYOPECNTAOLN содржи 6 C атоми е најмалиот од алкохолните молекули има 2 OH групи има 3 C атоми има двојна врска има 3 OH групи е прстен