Стаорци во земјата на млеко и мед (архива)
Диета - Очигледно, брзата храна не само што дебелее, туку и предизвикува зависност. Барем тоа е она што истражувачите сега го откриле во студија со стаорци. Научниот новинар Волкер Марсек дава интервју со Моника Сејнше за деталите.
- е-пошта
- подели
- Чуруликам
- Џеб
- Да се притисне
- Подкаст
Моника Сејнше: Нутриционистите со години се спротивставуваа на брзата храна - против масното помфрит, против хамбургерите со многу мајонез и така натаму. Нивната мантра, која е секогаш иста за луѓето со прекумерна тежина, е да ја префрлат својата исхрана на зеленчук, овошје и производи од цели зрна. Успехот, сепак, се стреми кон нула. Можеби погодените едноставно не можат да му помогнат. Студија врз стаорци сугерира дека брзата храна има сличен ефект како и лекот и предизвикува зависност. Волкер Марсек погледна во студијата. Господине Марсек, што направија истражувачите со стаорците?
Волкер Марсек: Истражувачите имале нормални лабораториски стаорци, ги имале во исклучително интересен експеримент 40 дена, работеле со 30 машки лабораториски стаорци и ги поделиле во три групи. Она што беше сиромашно, ќе помислите: таа доби нормална лабораториска храна од животинско потекло, некои досадни работи. Втората група исто така ја користеше оваа лабораториска храна во принцип, но имаше пристап до многу масна и калорична храна за еден час. И тогаш имаше трета група што можеше да јаде со таканаречена кафетерија повеќе од 18 часа на ден, практично цело време. И зошто истражувачите ја нарекле оваа храна што станува јасно кога ќе погледнете што им се сервира на стаорците. Тоа беше шунка, колбаси, торта од сирење и колачиња со чоколадни чипови - тоа беше рај за лабораториски стаорци кои сакаат да слават со мрсни работи.
Сејнше: И што излезе од овие експерименти?
Сејнше: И што заклучуваат авторите од оваа студија?
Сејнше: И, како можете да им помогнете на таквите луѓе со резултатите од оваа студија?
Марасек: Денес се вели дека достапноста на храната е критична. Така што луѓето имаат постојан пристап до храна со висока енергетска содржина и потоа имаат пристап до неа. Тогаш тие јадат повеќе отколку што е потребно и стануваат прекумерна тежина. Тоа е недостаток на оваа култура за брза храна што ја имаме во западните индустриски развиени земји. И новата студија го потврдува ова.Лабораториските стаорци, исто така, очигледно го почувствуваа ова искушение да се занесат во храна со многу маснотии, иако не се здрави кога ќе се консумираат прекумерно. Дури и овие стаорци се однесуваа така, а тоа доведе до зависност. Значи, мора да кажете: некако ослободете се од се што е богато со маснотии и е достапно во секое време. Но, се разбира, тоа е тешко во нашата култура за брза храна.
Сејнше: Многу благодарам Волкер Марсек беше тоа за брзата храна што создава зависност.