Стапчиња или колачи без рецепт за квасец за едноставни тави во тавата (посни) Урбани вкусови
Стапчиња или колачи без квасец рецепт за едноставни пити во тавата (пост). Нераснати колачи кои отекуваат кога се печат. Како да направите бесквасен леб или бесквасен леб во тава или во котел? Едноставен рецепт за посна торта. Рецепти за посни пити. Рецепти за замена на леб.
Овие стапчиња или колачи без квасец се најстарата форма на леб во човештвото. Едноставни пити од брашно со вода и сол што се печеа директно во жар или излив или на врел камен (плоча). Овој бесквасен леб се нарекува и кај нас азима и е типично за југот на земјата.
Бесквасниот леб се печеше директно во прскалката и потоа се тепаше (чистеше) од црниот слој пепел на површината. Индијците слично прават леб од чапати, роти, парата, а арапските земји најчесто ги јадат овие пасти - рече арапски, либански и други колачи. Овие стапчиња се јадат на целиот Блиски исток.
Старата мексиканска тортилја е направена со пченкарно брашно, а модерната е иста: стап подготвен од вода и пченично брашно (тортилја брашно или тортилја од пченица) Тоа се појави по контакт со Европејците кои внесуваа пченица во Централна Америка.
Првите верзии на пицата беа направени без квасец, точно од слично тесто. Подоцна, квасецот (мајонез) се појави во равенката и само од средината на 19 век се појавија модерни агенси за раст: индустриски пивски квасец и прашок за пециво. Човештвото направила воодушевувачки до тогаш.
Скоро секој народ ги има овие лебници во кулинарскиот мираз и списокот со нивните специфични имиња може да се консултира тука.
Скоро сите овие видови лепак се базираат на истиот едноставен рецепт: 2 дела брашно, 1 дел вода и сол. Маслото е опционално, но се препорачува бидејќи додава вкус на овие едноставни посни колачи. Сепак, потребна ни е скала затоа што формулата 2: 1 погоре е квантитативна, а не волуметриска. Тоа е, една чаша брашно НЕ тежи колку чаша вода затоа што брашното има помала густина. Поедноставно: на 200 гр брашно ставете 100 гр вода и така натаму. 100 g вода = 100 ml вода (бидејќи има густина од 1 g/ml или cm3, поточно 0,997 g/cm3).
Ова едноставно тесто веќе го тестираме ние и нашите читатели бидејќи пред неколку години го објавивме рецептот за пржени пити исполнети со солено сирење и копра - видете овде. Излегуваат навистина добро и можете да ги пополните и нив со магија, зготвена кабина или компири со кромид. Сега ги направив едноставни, неисполнети.
Ажурирање - за оние кои започнаа природна култура на Маите
имам детално објасни тука како да се направи природен мајонез од вода и брашно.
Бидејќи во првите 7-10 дена треба да фрлате по 2/3 од тоа секој ден, мислев дека ќе ви дадам решение да го користите ова незрело мајо за нешто. Леб, крофни или врвови за пица сè уште не може да се обликуваат од него, бидејќи квасецот е недоволно развиен. Во теглата секогаш ќе имате 300 гр природен мајонез од кој ќе чувате 100 гр за хранење, а останатите 200 гр се фрлаат. Но, тука можеме да направиме едноставно тесто за лепило користејќи 200 гр незрел мајонез што не ни треба за вистинската култура. Во полето со состојки подолу ќе ја најдете оваа варијанта и во чекорите за подготовка го вклучивме и методот со незрел мајонез.
Од количините подолу има 8 такви стапчиња или колачи без квасец. Можете да ги размножите состојките по потреба.