Стапчиња од рак - состав
Стапчиња од рак се појавија на продажба во многу земји во раните 90-ти. Времето беше доста комплицирано, па вкусен и ефтин производ веднаш се за inуби во хостесите. Стапчињата од рак помогнаа во диверзификација на опсегот на празнични маси, бидејќи тие беа додадени во разни салати и закуски.
На Јапонците им должиме појава на стапчиња од рак, кои се обидоа да воспостават производство на месо од рак. Сепак, ова се покажа макотрпно и економски неисплатливо. Беше многу полесно да се направат различни производи од расфрлана бела риба. Кога беше додадено за да се расипат некои ароми и адитиви во храната, беше можно да се добие вкус сличен на оној на рак месо.
Состав на стапчиња од рак
Главните состојки на стапчињата од рак се: сурими од риба критикуван, скроб, белка од јајце, вода, растително масло, сол и шеќер. Се додаваат разни додатоци во исхраната за да се подобри вкусот. Меѓутоа, за да го направат производот уште поевтин, некои производители прават стапчиња од рак од протеини од соја.
Кога купувате стапчиња од рак, треба внимателно да го проучите составот на производот. Сецканиот сурими треба да биде на прво место. Во овој случај, можете да бидете сигурни дека производот содржи риба.
Хемискиот состав на стапчиња од рак ја прави употребата на овој производ здравствена грижа. Најчесто користени адитиви во храната се:
- E160 - боја на храна. Постојат два вида: синтетички и природен. Природната боја не го загрозува телото.
- E171 - белило за боја. Пареите од оваа супстанца се токсични, но кога се додаваат во храната, не е опасно за организмот. Иако истражувањето за овој додаток сè уште трае.
- E420 - се користи како засладувач и средство за задржување на водата. Адитивот е безопасен во мали дози, но во големи количини доведува до дигестивни нарушувања.
- E450 - е наменет за подобрување на структурата и бојата на производот и зголемување на издржливоста. Кога се консумира во големи количини, предизвикува варење на храната и ја влошува апсорпцијата на калциум.
Иако овие адитиви се одобрени за употреба во прехранбената индустрија, нивната употреба нема никаква корист за организмот. И употребата на голем број стапчиња од рак со таков состав може да доведе до развој на болести.
Хранлива вредност на стапчиња од рак
Бидејќи главната компонента на стапчињата од рак е месото од риба, тогаш производот е заситен со лесно сварлив протеин. Да се разбере колку протеини во стапчињата од рак го помага составот на производот. Повеќето од протеините се 17,5% од тежината на производот, маснотиите - 2%, јаглехидратите во стапчињата од рак се отсутни. 70% од производот е вода.
Стапчињата од рак содржат мала количина минерали и витамини: витамин ПП, цинк, хлор, сулфур, хром, флуор, никел, молибден. Толку мал
Количината на корисни супстанции се должи на фактот дека тие се мијат во фазата на примарна обработка на суровините. Во иднина, преостанатите корисни материјали ќе бидат уништени за време на термичката обработка, наменета за ослободување на производот од патогени микроорганизми.
Таквиот состав на протеини, масти, јаглехидрати во стапчиња од рак се карактеристични само за производ направен од сурими. За да знаете точно колку јаглехидрати има стапчиња од рак и други состојки, можете да го прочитате составот на пакувањето. Поради оваа причина, не треба да купувате стапчиња од рак по тежина. Подобар производ се реализира во пакувањето на кое е наведено не само составот, туку и датумот на производство и датумот на истекување. Треба да се напомене дека производот мора да биде херметички спакуван во повеќеслоен филм.