Стапицата за вклучена храна - ФОКУС Онлајн
Слабеење
Дури и по најраскошниот оброк од пет јадења, сè уште има простор во стомакот за нешто слатко. Дури и ако застанете пред бифе, обично посегнувате по многу различни јадења што ги задоволуваат срцето - а подоцна откривате дека сте јаделе значително повеќе отколку да сте имале само едно или две јадења. Колку е поголема понудата, толку повеќе луѓе јадат, вели Волкер Шусџиара: „Ако секој ден го добивавме истиот леб со ист прелив, повеќето луѓе би јаделе значително помалку“.
Виновен е таканаречениот „ефект на десерт“: Во основа, позитивниот стимул, како што е добриот вкус, кој ги стимулира луѓето да продолжат да јадат, се намалува со текот на оброкот, додека се зголемува чувството на ситост. Секоја нова храна, сепак, нуди нов стимул за вкус со кој можеме да го надмудриме чувството на ситост. „Во минатото, десертниот ефект веројатно гарантираше дека јадеме што е можно повеќе различни извори на хранливи материи - тоа е, сè уште можеме да консумираме неколку плодови бобинки што случајно ги пронајдовме по голем оброк. Но, во денешното опкружување постои таква прекумерна понуда што овој ефект доведува до дебелина “, објаснува Волфганг Лангханс од Одделот за земјоделски и науки за храна на ЕТХ Цирих.
Излезот
„Вклучени оброци и десерти не дебелеат автоматски“, вели Волкер Шусџиара, мислејќи на луѓе кои со години јадат скоро исклучиво во хотели и се уште ја одржуваат својата тежина. Тој го препорачува следново правило: „Јадете полн со месо, риба, зеленчук и салата. Избегнувајте јаглехидрати, како што се леб или тестенини и наместо тоа, почастете се со малку десерт на крајот. “Ако не сакате без јаглехидрати, лекарот советува компири наместо леб.
Истото важи и за бифеа за појадок: голем дел од изматени јајца е во ред - но без пржена сланина. Свесна за фигури треба да претпочита дополнително парче сурова или варена шунка.