Стара, но златна Ова е причината зошто кефирот е здрав блог HelloFresh

Првпат стапив во контакт со кефир како дете кога ги открив чашите за кефир од колега на татко ми. Се отвори чаша заради мене, при што силниот мирис брзо го удави мојот апетит (или жед). Дури со години подоцна, за време на моите студии, повторно дојдов во контакт со пробиотичкиот пијалок и научив зошто кефирот е здрав. И бидејќи пробиотичката храна се смета за здравствен бум, денес станува збор за производство на кефир, печурки кефир и сè друго што треба да знаете за „кавкаската печурка“ .

Што е кефир?

Се прави разлика помеѓу самата печурка и пијалокот:

Efито кефир или печурка кефир = печурка што го создава пијалокот.
Кефир = ферментиран краен производ од течност и печурка кефир. Постои кефир направен од кравјо или козјо млеко, сок, вода или кокос или млеко од соја.

Кефир потекнува од кавкаскиот регион, па оттука и го носи прекарот „кавкаски печурки“ и сега освојува се повеќе земји во светот поради неговите својства кои го промовираат здравјето. Домашниот кефир содржи малку јаглеродна киселина, бактерии на млечна киселина и алкохол (од ферментација) и има повеќе кисел вкус од јогуртот. Исто така, има густа конзистентност.
Зрното кефир се смета за вистинска чудотворна печурка: ако е правилно нахрането, ќе расте се повеќе и повеќе. Потоа можете дури и да ги поделите клубени, да дадете некои од нив или да ги чувате за подоцна. Ако направите сè како што треба, вашата печурка кефир ќе трае цел живот.

Кефир од супермаркет

Многу fansубители на кефир се колнат дека самите прават кефир, бидејќи според нив, пијалокот од супермаркет воопшто не е кефир. И зошто? Бидејќи не се користи вистинската печурка кефир, туку мешавина од квасец и бактерии. Како резултат на пијалок има вкус на благ и крем - но тешко ги содржи вредните пробиотици.
Затоа се препорачува да направите свој кефир, кој детално ќе ви го објасниме подоцна .

И затоа кефирот е здрав

Ако самите направите кефир, тој содржи многу здрави состојки во зависност од пијалокот што го користите. Како по правило, кефирот направен од кравјо млеко се смета за најздрав бидејќи содржи:

Вредни омега-три масни киселини во органското млеко
Здрави млечни киселини бактерии (пробиотици)
калциум
Фолна киселина
железо
Различни витамини (на пример, витамини А, Д и Б)

Одличен несакан ефект: лошите состојки во млекото, на пример, штетните бактерии или едноставно неразвардливите состојки (казеин, на пример) се распаѓаат од габата. Ова е причината зошто производството на кефир било толку популарно во претходните времиња - тоа осигурило дека измазнетото млеко не е штетно.
Кефирот исто така се смета дека е без лактоза - бидејќи млечниот шеќер е целосно распаднат за време на процесот на ферментација. Пијалокот содржи вредни пробиотици, кои се особено добри за здрава цревна флора и на тој начин го поддржуваат и имунитетот на долг рок.
Исто така, веќе постојат студии за да се испита дали кефирот може да помогне во развојот на рак, но овие резултати не се сигурни затоа што не се спроведени долгорочни студии врз луѓе.

Дали кефирот е здрав за деца?

Бидејќи производството на кефир произведува алкохол, не треба да им давате на вашите деца кефир да пијат. Сепак, постојат спротивставени гласови кои велат дека кефирот исто така може да биде ослободен од алкохол. Трик: Оставете печурките млеко и кефир да ферментираат на над 30 ° C, бидејќи ова ја забрзува ферментацијата и млечниот шеќер се распаѓа на млечна киселина.
Вашите деца потоа можат да го пијат добиениот кефир и да имаат корист од здравите состојки на кефирот.

Вака вашиот кефир останува здрав

Ова секако се однесува на житото кефир. Постојат вистински совети за тоа како да се грижите за вашите печурки кефир. Еве неколку трикови:

Држете го металот подалеку од вашата печурка кефир *
Не допирајте ги зрната кефир со рацете.
Дајте време на печурката кефир по периодот на транспорт или складирање за да бидете повторно подготвени за употреба.
Осигурете се дека вашиот прибор е чист и без остатоци од детергент.