Стари сорти јаболка Кои се компатибилни со страдалниците од алергија - Советник - Здравје
Јаболката не само што е вкусна, туку е и здрава. Тие содржат многу витамини, минерали и растителни влакна и скоро и да немаат маснотии. Бидејќи јаболката се состои од 85 проценти вода, тие исто така се малку калорични. Но: Околу четири милиони луѓе во Германија се алергични на класичното овошје.
Овие сорти на јаболка доаѓаат од север
Многу јаболка во супермаркет предизвикуваат алергии
Што не знаат многу болни од алергија на јаболка: Алергијата често зависи од сортата. Класиците во супермаркетите, како што се Јонаголд, Голден Делишиш, Гала и Баба Смит, имаат поголема веројатност да предизвикаат непријатно чешање кај страдалниците од алергија. Од сорти, како што се Боскоп, Гравенштајнер и Финкенвердер Хербстпринц, честопати може да се ужива без алергиска реакција. Сантана, нова холандска сорта, исто така се смета за добро толерирана.
СПОДЕЛЕН Лемго: Страдачите од алергија добро ги толерираат старите сорти на јаболка
За да откријат кои сорти се толерантни за страдалниците од алергија, членовите на BUND Lemgo кои се воодушевени од јаболката започнаа иницијатива. Тие ги повикаа заболените од алергија да им испратат повратна информација за тоа кои видови јаболка можат да јадат без проблеми. Заклучок од ова истражување: Особено старите сорти на јаболка се класифицираат како добро толерирани. Овие сорти се богати со полифеноли.
Полифенолот во јаболката ја прави разликата
Се верува дека полифенолот ги прави алергени супстанции во јаболката безопасни. Полифенолите се ароматични соединенија кои припаѓаат на секундарните растителни материи. Тие предизвикуваат јаболкото да биде ароматично, но помалку слатко. Јаболката со висока содржина на полифенол не секогаш има совршена форма и месото побрзо се менува во бојата кога се сече, поверојатно е да стане кафеаво. Ваквите недостатоци се непожелни кај јаболката од супермаркетот, и толку многу ново одгледувани сорти содржат помалку полифеноли од нивните претходници.
Црвените јаболка веројатно се подобро толерирани од зелените
Главниот алерген во јаболката се нарекува "Мал d1". Колку подолго се чува јаболко, толку е поголема содржината на алерген. Страдачите од алергија треба да јадат свежи јаболка секогаш кога е можно. Покрај тоа, се чини дека црвените јаболка се толерираат подобро од зелените. Ако знаете дека имате алергија, најпрво треба да се чувствувате полека и со мали парчиња.
Следното се однесува на сите јаболка: Важните витамини од камен се наоѓаат директно под кожата. Затоа, најдобро е да уживате во овошјето неизлупено. Готвењето ги уништува блоковите на протеините што предизвикуваат алергии или ги прави безопасни. Затоа, јаболковиот сос, на пример, добро се поднесува кај повеќето страдалници од алергија.
Витамини со залак: знаење за јаболка
Колку сорти јаболка има? Зошто можам да најдам само неколку сорти во супермаркет и колку се здрави јаболките? Прашања и одговори за најпопуларното овошје кај Германците. повеќе
Рецепти со јаболка
Секој знае пита со јаболка и сос од јаболка, но популарните плодови имаат добар вкус и во срдечни јадења како што се супи или тепсии. повеќе