Стартапи за храна Така функционира одржливото пакување - Камп за иновации во храната
На кампот за иновации во храната на 20 мај во Стопанската комора на Хамбург, два панела се фокусираа на темата амбалажа. Катарина Ројтер, извршен директор на здружението UnternehmensGrün и Кристијан Дикман, основач на консултантската компанија NUSO - Nutrition Solutions, ја донесоа својата експертиза таму. Во интервјуто, тие даваат вредни совети за тоа како стартапите за храна особено можат да го најдат најдоброто можно решение за пакување за нивните производи.
Здраво Катарина и здраво Кристијан, одлично е што денес нè запознавате со светот на пакувањето! Ве молиме, претставете се накратко!
Ви благодарам што ме поканивте на интервјуто! Јас се викам Кристијан Дикман и со мојата компанија НУСО - Нутриционистички решенија ги советувам младите прехранбени компании и, пред сè, стартапите за развој на нови производи. Тука сè повеќе откривам дека не само одржливото производство на суровини, туку и одржливоста на пакувањето на производот игра сè поважна улога. Затоа, јас сум особено задоволен што FIC се посветува на темата амбалажа со два круга дискусија оваа година.
Јас сум Катарина Ројтер и многу сум среќна што UnternehmensGrün е мрежен партнер на Кампот за иновации во храна оваа година. Долго време се занимавам со прехранбена индустрија и, меѓу другото, докторирав за маркетинг на органски производи. Одржливата економска активност не е само прашање блиско до моето срце, таа е итно потребна ако сакаме да ја запреме климатската криза.
Пакувањето е политичко прашање
Катарина, вашата улога како управен директор на здружението UnternehmensGrün често ве носи вас и тимот во Брисел и Стразбур за да престанете да фрлате отпадоци на нашето опкружување. Како го правите тоа и кои се вашите успеси досега?
Политиката нè слуша и поканува затоа што го спојуваме политичкиот глас на одржливата економија. Немаме политика за клиенти, бидејќи сме позиционирани низ индустриите - тоа е уште еден плус. Успеси од историјата на здружението се, на пример, законот за обновливи извори на енергија или подобра заштита во областа на агрогенетскиот инженеринг. Кога станува збор за отпадоци и пакување, има широк спектар на предизвици - и исто така првични успеси, квоти за рециклирање клучни зборови, запирање на субвенциите за постројки за согорување отпад или забрана за пластични предмети за една употреба. Тука се бориме рамо до рамо со нашата европска чадорска организација, Ecopreneur.eu, со седиште во Брисел.
Катарина Ројтер (Фото: Стефан Рол)
Двајцата ја модерирате таблата за пакување на ФИЦ 2019, бидејќи темата е жешка тема за стартапите за храна. Особено стартапите за храна треба да постават нови стандарди во дебатата за одржливост не само со нивните производи, туку и со нивните амбалажи. За жал, не е така лесно. Со кои предизвици треба да се соочат стартапите?
Кристијан: Како прво, стартапите мораат да се измачуваат низ џагор на технички термини со кои луѓето можат брзо да бидат презаситени. Откако ќе ги разберете техничките термини, сè уште е често тешко да се процени дали материјалот за пакување е лесно компостиран или може да се рециклира и дали е дури способен соодветно да ја заштити спакуваната храна и да ја направи трајна подолго време. Во овој случај, само долготрајните тестови се често единствениот начин да се биде на безбедна страна. Се разбира, овие чинат време и пари. Две работи што честопати се скудни во стартапите. Покрај тоа, многу стартапи ги имаат своите производи произведени од производители на договори, кои исто така треба да бидат донесени на бродот. Според мое искуство, тие честопати се многу скептични во врска со оваа тема и честопати мораат да плаќаат дополнително за употреба на посебен материјал за пакување, што потоа генерира дополнителни трошоци. Покрај често повисоката набавна цена за самиот поодржлив материјал за пакување, ова претставува и дополнителна финансиска пречка.
Катарина: wouldе беше многу полесно ако имавме транспарентен систем што ја класифицира одржливоста на пакувањето. Споредливо со ознаката за енергетска ефикасност А +++. За да можат основачите на прв поглед да видат колку е одржливо пакувањето.
Не постои такво нешто како одржливо решение за пакување
Кристијан, што мислиш, како експерт за амбалажа, дали има ТЕКОВО одржливо пакување?
Според мое мислење, не постои такво нешто како одржливо пакување. Храната е премногу различна за тоа, а исто така и барањата поставени на пакувањето. На пример, ви требаат различни материјали за стабилно пакување на послужавник отколку за фолии. Значи, не може да има еден одржлив материјал за пакување од страната на материјалот. Кога барате вистински материјал за пакување, им препорачувам на операторите со храна да бидат сигурни дека пакувањето е направено од суровини кои може да се користат повеќекратно или се обновуваат, дека се произведува на енергетски ефикасен и заштеда на ресурси, на пример со употреба на обновлива енергија и е можно што е потенка технички, и дека исто така може лесно да се рециклира или распаѓа по употребата. Покрај тоа, при дизајнирање на амбалажата, тие исто така треба да обезбедат дека тие можат лесно да се редат и затоа можат да се транспортираат од А до Б без да се троши многу простор и енергија. Ова не само што е добро за животната средина, туку ги заштедува и трошоците за транспорт.
Зошто е толку тешко да се избере вистинското одржливо пакување за стартапите?
Катарина: Проблемот е во тоа што нема доволно политичка контрола. Сите зборуваат за циркуларна економија, но индустријата продолжува да работи за да обезбеди сè да остане како што е. Потребна ни е пропишана квота на рециклирање во нови производи од пластика. Потребни ни се повеќе компании како Вернер и Мерц, на пример, кои дури вклучуваат рециклирање од употребена пластика назад во протокот на материјал. Потребни ни се повисоки стапки на рециклирање и подобро обележување. Побарувачката на почетниците за одржливи решенија е одличен мотор, но потребни се и шини од политичката гарда, така што трошоците за пребарување за почетниците не се толку високи - и така што поодржливите решенија ќе се етаблираат на пазарот.
Што значи новиот закон за пакување за стартапите
Новиот Закон за пакување, накратко: Закон за пакување, е во сила од почетокот на годината. Какви последици има ова за стартапите за храна кои треба да изберат пакување за своите производи?
Кристијан: Со влегувањето во сила на новиот Закон за пакување, целите на федералната влада за рециклирање треба да бидат исполнети на долг рок. Во случај на пластика, ова ќе биде 58,5%, а од 2022 година дури 63%. Одговорноста за постигнување на овие цели лежи првенствено во рацете на операторите на двојните системи, кои имаат за цел да создадат системи за поттик за одржливо и рециклирачко пакување. На долг рок, ова веројатно ќе значи поголеми такси за отстранување на неодржливото пакување, поради што има смисла да се бараат наоколу за поодржливи и материјали за рециклирање.
Катарина: Ако Законот за пакување значи дека рециклирањето веќе е земено предвид при дизајнирањето на пакувањето на производот, тогаш имаме многу придобиено во однос на лулка од лулка.
Дали законот е тигар без заби, како што се жалат некои критичари, или тој всушност води во вистинската насока кон помалку отпад од пакување?
Катарина: Се на се, нашата актуелна влада очајно се обидува да најде одговори на сеприсутниот предмет на пластичната поплава. Законот за пакување е чекор кон поголема одговорност, што ние го поздравуваме. Но, ако пластичниот самит на нашиот министер за животна средина заврши повторно само во „доброволни обврски од трговијата и индустријата“, тоа не е доволно.
Кристијан: Па, тоа веќе оди во вистинската насока, но не ги принудува производителите да дејствуваат навремено. Често нема специфични барања во законскиот текст. Во текстот на законот се вели дека пакувањето мора да се произведува на таков начин што процентот на рециклиран материјал во масата на пакувањето се зголемува на највисоко можно ниво. Кое е највисокото можно ниво овде, не е подетално дефинирано и затоа производителот може слободно да го утврди и аргументира. Во исто време, не само производителите, туку и двојните системи треба да бидат одговорни и, според новиот закон, да создадат стимулации за употреба на поодржливо пакување. Ова во моментов е можно само со зголемување на трошоците за отстранување на неодржливото пакување. Како и да е, бидејќи има висок притисок во конкуренцијата и никој не сака да губи клиенти заради превисоките такси за отстранување, никој од актерите ефективно не ги зголемува трошоците за отстранување. Исто така, тука не постојат специфични барања од законот, што го прави законот донекаде како хартиен тигар.
Добрата работа во врска со новиот закон е дека сите сега треба да се регистрираат во двојните системи и, исто така, да придонесат со својот финансиски придонес за отстранување и рециклирање на отпад. Во исто време, се создава централен регистар кој сега бележи целосен обем на отпад од пакување и што исто така може да го зголеми политичкиот притисок да се направи нешто против зголемениот отпад од пакување.
Рециклирање - полесно е да се каже отколку да се направи
Законот предвидува идното пакување да содржи и материјали изработени од пластика што е веќе рециклирана. Кои предизвици мислите дека ги вклучува?
Кристијан: Двата главни предизвици ќе бидат првенствено достапноста и безбедноста. Според мое мислење, сè уште постои недостаток на еднократно потекло и, пред сè, рециклиран пластичен материјал безбеден за храна и не можете едноставно да ја вметнете секоја пластика во рециклирана форма во ново пакување храна. Рециклираните материјали, на пример, сè уште можат да содржат штетни материи што можат да ја нарушат функционалноста, но и безбедноста на материјалот за пакување. Производителите на пакување мора особено да обрнат внимание на ова и да постават ефективни системи за контрола. Само помислете на пакувањето на производи за храна за бебиња, каде што дури и мали количини на штетни материи можат да доведат до проблеми.
Катарина: Во овој момент јас сум исто така fanубител на регулаторните закони и закони. Затоа што ако денес знаеме дека одредени бои се особено штетни при печатење етикети итн., Тогаш и тие би можеле да бидат забранети. Ние мора да сториме се што можеме за да го подобриме квалитетот на рециклатите на таков начин што рециклирањето е сè поуспешно.
Пластичниот отпад е глобален проблем; подобро рециклирање може да биде дел од решението. (Фото: H. Hach/Pixabay)
Овој рециклат е исклучително оскудна суровина и особено стартапите за храна имаат проблем што е тешко да се добие овој материјал. Зошто е тоа и како може да се промени?
Катарина: Поголемиот дел од времето, како што веќе спомена Кристијан, стартапите дури и не ја произведуваат самата амбалажа. Затоа, прашањето не влијае само на стартапите, туку и на основаните компании - а особено компаниите во индустријата за пакување. Овде забележуваме дека производството на високо-квалитетни пластики од 100% рециклиран материјал повлекува огромни инвестиции од страна на производителите, бидејќи премалку компании сè уште се вклучени.
Кристијан: Една од главните причини за тоа е што многу малку од она што завршува во корпа за отпадоци кај потрошувачите, всушност се преработува во рециклирана пластика со едно потекло. Ова не се должи само на недостатокот на раздвојување кај потрошувачот, туку и на недостатокот на системи за сортирање во компаниите за обработка на отпад и секако, исто така, на повеќеслојното пакување што тешко може да се оддели во материјали со едно потекло. Покрај тоа, како што веќе споменавме, многу е тешко да се осигури безбедноста на рециклираните материјали за храна. Се разбира дека е особено тешко за стартапите да ја задржат оскудната стока, бидејќи тие едноставно немаат пазарна моќ како поголемите компании за храна, кои обично се редовни клиенти на добавувачите на амбалажа и затоа природно доживуваат одредена склоност. Cirplus, кој исто така ќе биде на нашиот панел за рециклирање, сега основаа платформа со која е полесно да се најдат добавувачи за рециклирање кои понекогаш можат да испорачаат помали количини.
Материјалите за пакување треба да се поедностават
Кои структурни промени мора прво да се случат во Германија за да можеме дури и одржливо да го рециклираме пакувањето?
Кристијан: Верувам дека една од главните цели треба да биде намалување на бројот на различни материјали за пакување на пазарот. Не може да се случи четири или пет различни материјали често да се користат во едноставна амбалажа на храна што не може да се оддели економски и технички. Тоа значително ќе го поедностави процесот на рециклирање и потрошувачите повеќе нема да бидат соочени со нерастворлива задача кога станува збор за разделување на отпадот.
Катарина: Се согласувам со Кристијан, повеќеслојното пакување е огромна пречка за рециклирање. Наместо тоа, треба да биде „она што ги поврзува луѓето дека тие исто така треба да бидат во можност повторно да се одделат“ - тоа значи дека треба да стигнеме до точката кога амбалажата е дизајнирана на таков начин што на крајот е лесно да се рециклира или повторно да се користи.
Сите сме исто така потрошувачи и многу често не знаеме кое пакување спаѓа во органскиот отпад. Зошто е голем проблем амбалажата што е наводно компостирана и изработена од обновливи суровини?
Катарина: Оваа година разговаравме за темата биопластика на Биофах. Денес, биопластиката е со право контроверзна затоа што попречува во процесот на рециклирање во жолтата вреќа и не може да се стави во корпа за органски отпад затоа што скапува премногу бавно, и на крајот останува само согорувањето.
Кристијан: Главно затоа што често ти требаат подолги времиња на компостирање отколку остатокот од отпадот што завршува во корпата за органски отпад. Како резултат, остатоците од амбалажата често се оставаат во постројките за компостирање по компостирањето, кои потоа обично се просејуваат, а потоа се палат. Сепак, многу системи не ја препознаваат разликата помеѓу нормалното пластично и компостилното пакување од самиот почеток, што значи дека тие често се подредуваат и се палат на почетокот.
Ова се учесниците на панелот на тема одржливо пакување. Далеку лево: Катарина Ројтер. Највисок ред: Кристијан Дикман, Луиза Делерт (основач naturalou.de) и Карстен Бак (мајка извршен директор). Долниот ред: Александра Клетц (основач на packitgreen), Julулијан Сток (Маркетинг Менаџер Алнатура) и Селин Барт (Маркетинг БИО-ЛУЦИИ).
Направете рекламирање повторно! На што особено се радувате на Кампот за храна и зошто гостите апсолутно треба да ги видат вашите два панела на 20-ти мај?
Кристијан: Бев веќе на FIC минатата година и сметав дека е одлично што и покрај постојаната работа со стартапи, сепак запознав многу нови стартапи. Со нетрпение го очекувам и оваа година. Што се однесува до нашите панели, треба да ги разгледате двата панели на тема рециклирање и пакување, што е идеално за рециклирање, затоа што верувам дека нема заобиколување и да се грижите повеќе за пакувањето. Клиентите се повеќе се сомневаат во пакувањето храна и верувам дека нема стартување кое никогаш не добило повик или е-пошта од клиент, да поставува критични прашања во врска со пакувањето. По нашите рунди за дискусија, публиката треба да биде добро подготвена за овие прашања.
Катарина: Лично, јас особено се радувам на мешавината помеѓу стартапите и етаблираните компании, пионерите за одржливост и новодојденците! Темата на пластика нè засега сите - и со панелите донесуваме малку повеќе преглед на оваа сложена тема!
Ви благодариме за интервјуто!