Стевиа ЕДЕКА

Стевиа е мешавина од гликозиди на стевија. Се добива од растението Stevia rebaudiana, позната и како слатка или медена билка. Стевијата се користи за засладување на храната бидејќи има околу 300 пати поголема сладост на шеќер. Не дава скоро никакви калории и не им штети на забите. Стевиа е официјално одобрена како додаток на храна (Е 960) во ЕУ од 2 декември 2011 година. Стевиа е комерцијално достапна во форма на суви лисја, прав, таблети или течен концентрат.

ЕДЕКА Рецепт

потекло

Фабриката стевиа потекнува од Парагвај, Јужна Америка. Во Јужна Америка и Бразил, стевијата се користела како засладувач и во медицината со векови.

сезона

Стевиа е достапна во текот на целата година.

вкус

Стевиа има многу сладок вкус, но има малку горчлив, металик вкус.

употреба

Стевијата главно се користи за засладување на чај и кафе. Сега се додава во храната во Европа за да ги заслади без калории. Стевијата е стабилна на температурата и затоа може да се користи и за готвење и печење. При печење, сепак, не треба целосно да го замените шеќерот со стевија, бидејќи има различни својства на печење од шеќерот. Тестовите што се печат со стевија имаат конзистентност слична на леб, помалку меки.

складирање

Стевијата треба да се чува цврсто затворена на ладно, темно и суво место.