Стевиа како алтернатива на шеќерот et Диета без шеќер

Слични написи

Овие се најпопуларните алтернативи за шеќер

Слатка или медена билка од Јужна Америка веќе некое време го освојува германскиот пазар. Стевиа ребаудијана, кратко стевија! Секој што драстично ја ограничува потрошувачката на шеќер, но не мора да ги користи засладувачите произведени во лабораторија, ќе ужива во стевиа како алтернатива на шеќерот (барем на прв поглед). Лисјата на растението стевија се користат од домородното население на Бразил и Парагвај повеќе од 500 години како лек и за засладување на чаеви и храна. Главен производител на слатка билка сега е Кина.

Стевиа е достапна во форма на таблети, капсули, прав или течна форма. Но, стевиа не е достапна само чиста, таа се повеќе се користи од прехранбената индустрија и веќе може да се најде во овошни намази, слатки, пијалоци, па дури и во кечап.

Предности на Стевиа како алтернатива на шеќерот

Всушност, звучи премногу добро за да биде вистина: Стевиа има не влијае на нивото на шеќер во крвта и затоа е погоден за дијабетичари.
Стевиа има, во зависност од производот што 300 пати поголема сладост на шеќер.
Друга позитивна работа е таа стевија не е кариоген, така не е промовирање на кариес.
Друга голема предност: Стевиа е речиси без калории.
Покрај тоа, стевиа е природна за разлика од некои други алтернативи на шеќер (еритритол, ксилитол) достапно насекаде и лесно може да се купат во супермаркети, аптеки, но секако и на Интернет во форма на прав, течност или таблета.

Недостатоци на стевиа како алтернатива на шеќерот

Комерцијално достапната стевија е не е природен производ, бидејќи се состои од изолирани стевиол гликозиди, хемиски соединенија со сладок вкус на растението стевија. Овие се извлекуваат со употреба на сложени хемиски процеси. Природен производ дефинитивно изгледа поинаку.
Тест-субјектите понекогаш известуваат за долготрајно, горчлив вкус кога конзумирате производи од стевиа. Ова е предизвикано од активирање на рецепторите на јазикот кои се одговорни за горчливиот вкус. Поради овој својствен вкус, кој е делумно горчлив, делумно како слични на сладунец е опишано, повеќето производи не се само засладени со стевија, туку и до одредена мерка со шеќер или други засладувачи
Кога купувате храна или пијалоци засладени со стевија, дефинитивно треба да ја разгледате хранливата маса. Бидејќи поради опишаниот вкус на стевиа индустријата често додава нормален шеќер од трска, со цел да се избегне вкусот налик на сладунец и да остане под пропишаната максимална количина на стевија, бидејќи Европскиот орган за безбедност на храна препорачува да се трошат максимум четири милиграми еквивалент на стевиол на килограм телесна тежина.
Како што е забележано погоре, Кина е главниот производител на стевија. Дури и ако стевиа се одгледувала во Кина со органски квалитет, билната мед е сè друго освен одржлива. Долгите транспортни патишта прават еколошката рамнотежа да изгледа мизерно.

Стевиа во кујната

Во основа, можете добро да печете со стевиа, бидејќи е стабилна на топлина. Сепак, дозата претставува проблем, бидејќи особено видовите тесто во кои шеќерот е главна состојка (пандишпан или пандишпан) се разликуваат енормно во обемот и конзистентноста доколку се засладени со стевија наместо со шеќер. Лесно, воздушно тесто со стевиа брзо ќе стане суво и рамно.

Стевиа како алтернатива на шеќерот