Стевиа Колку е навистина здрава алтернативата на шеќерот

Напишано од

Најчитани

Последно ажурирање: 7 јули 2020 година

Шеќерот дебелее и штетно влијае на вашето здравје. Но, ретко кој сака да стори без познатата сладост. Како резултат, се бараат алтернативи. Решението се чини дека се наоѓаше веќе неколку години: стевиа.

Грмушката, која доаѓа од Јужна Америка, има лисја со извонредна сладост. Стевијата е од особен интерес за оние кои не сакаат да ослабат, бидејќи засладувачот од растително потекло практично нема калории.

Во продолжение ќе дознаете што е точно стевиа, како да се користи и дали стевијата е здрава или поточно штетна.

Што е стевиа?

Стевиа е растение кое е ботанички слично на глуварчето или сончогледот. Науката ја нарекува слатката билка од Парагвај „Stevia rebaudiana Бертони“.

Слаткоста на растението веројатно беше непозната подолго време и беше докажана само во почетокот на 20 век. Поминаа уште десет години пред засладувачот да може да се изолира и со тоа да се направи употреблив.

Бидејќи стевијата е далеку послатка од шеќерот, треба да бидете внимателни со дозата. (Извор на слика: 123rf.com/serezniy)

Денес засладувачот е особено популарен во Јапонија и Кореја, а стевиа специјално се одгледува во Тајланд, САД и Бразил. Засладувачот е одобрен и во Германија од 2011 година.

Стевиа има број на одобрување Е 960 во ЕУ и може да се купи како прав сличен на шеќер или како течен засладувач. Триумфалното напредување на стевиа може да се објасни со фактот дека растението јасно го надминува конвенционалниот шеќер во домаќинството.

Стевијата не само што го надминува шеќерот со најмалку 300 пати поголема засладувачка моќ, засладувачот има мал ефект врз шеќерот во крвта и речиси и да нема калории.

Дали стевијата е здрава и секако природна?

Како што споменавме порано, стевијата доаѓа од лисјата на растението. За разлика од вештачките засладувачи цикламат или аспартам, тој всушност треба да биде природна материја.

Навистина, тоа би било така доколку лисјата се сушат, мелат и потоа се користат. Сепак, маслиново-зелениот прав не е баш популарен бидејќи е слабо растворлив и ја обојува засладената храна во зелена боја.

Неопходен е комплексен индустриски процес пред стевијата да изгледа слично на шеќерот во нашето домаќинство. Со мешање на исушените лисја со алкохол или вода, сладоста може да се ослободи.

Пост споделен од Здравата храна на д-р Кој (@drcoys) на 2 март 2019 година во 1:04 часот PST

За да се ослободи овој екстракт од нечистотии, потребно е додавање на одредени метални соли. Неколку процеси на чистење се неопходни во текот на целиот процес на производство.

Ова комплексно производство е потребно, така што стевиа ги исполнува условите за чистота. Сепак, тешко може да се зборува за чисто природен производ.

Истото важи и за шеќерните алкохоли еритритол и бреза, кои се познати и како природна сладост.

Поголемиот дел од Стевиа се произведува во Кина, па дури и ако растенијата се биоразградливи, крајно индустриските индустриски производи веќе не се органски.

Како е вкусот на стевиа?

Вкусот не е изненадување. Производите од стевиа имаат сладок и благ вкус. Во зависност од квалитетот на производот, може да се појави горчлив вкус.

Како на крајот вкусот на стевиа зависи и од температурата и киселоста на засладената храна. Зелената прашина од стевиа го подобрува вкусот и затоа треба да се користи ретко во јадења што содржат горчливи материи.

Како можете да засладите здраво со стевиа?

Стевијата може да се користи на многу начини како засладувач. Стевиа останува стабилна на топлина и добро се усогласува со другите ароми. Ова исто така ја прави сласта на растението интересна како состојка за печење.

Прехранбената индустрија ја дефинира храната за која стевијата може да се користи како засладувач. Следниве вообичаени групи на храна може да содржат стевија:

Супи
Сосови
Овошен нектар
пиво
јогурт
џем
чоколадо
Закуски
Производи од риба
житни култури
слатки
гума за џвакање

Стевиа често се наоѓа во диететски производи и храна со мала калориска вредност. Поставени се максимални ограничувања за сите споменати намирници. Значи, стевијата не смее да се додава во храната и пијалоците во која било количина.

Зошто стевијата е поздрава од шеќерот?

Брзо ќе можете да одговорите на прашањето што е всушност поздраво, стевиа или шеќерен маса. Предноста на стевиа е тоа што е многу нискокалоричен засладувач.

Понатаму, сладоста на растението нема никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта и исто така не им штети на нашите заби. Значи, стевијата може да спречи расипување на забите и исто така да спречи плаки. (1)

Дали стевијата е здрава за нашето тело?

Како прво, веќе споменатите својства играат улога. Стевиа има висока моќ на засладување со ниски калории. Слаткоста варира и може да го надмине шеќерот до 300 пати. (2)

Редовните корисници на стевиа објавија дека откако ја конзумирале природната сладост, имале помалку желби за слатка и масна храна.

Стевијата на тој начин има ефект врз здравата исхрана и одржливото слабеење.

Стевиа содржи разни вредни состојки:

Витамин А.
Витамин Б1
витамин Ц.
магнезиум
железо
калиум

Овие супстанции се важни за силен имунолошки систем, силни коски и стабилна циркулација. Исто така, содржи цинк, селен, манган и силициум.

Покрај секундарните растителни материи и есенцијални масла, вредните антиоксиданти се исто така дел од сласта на растението. Овие можат да ги заштитат клетките од слободните радикали, да нè штитат од разни болести и да дејствуваат како фонтана на младоста.

Стевиа може да има позитивно влијание врз разни болести:

Регулирање на нивото на шеќер во крвта (3, 4)
Намалување на крвниот притисок (5)
Спречување на воспаление (5)

Покрај тоа, сладоста на стевиа, исто така, придонесува за здравјето на забите. Кариесите бактерии немаат интерес за засладувачи растителни и забите можат да бидат заштитени на долг рок. (1)

Стевиа нема никакви невролошки несакани ефекти како и другите вештачки засладувачи. Покрај разноврсната употреба, тој има и анти-габични и антибактериски својства. Благ чај од лисја стевиа, исто така, нуди одлично ослободување од вознемирен стомак. (6)

Стевиа е погодна и за дијабетичари?

Дијабетичарите сè повеќе се свртуваат кон стевиа. На крајот на краиштата, на нивото на шеќер во крвта влијае само многу малку од растителното сладост. Покрај тоа, стевиа тешко содржи калории.

Истражувачите веќе заклучија од неколку студии дека континуиран третман со стевија доведува до значително намалување на нивото на шеќер во крвта. (3, 4)