Стевиа - природен џем без калории
Здравствените придобивки од конзумирање на стевија ја вклучуваат неговата способност да поддржува губење на тежината, намалување на крвниот притисок, контрола на дијабетесот, спречување на рак, заштита на оралното здравје, градење коски и нега на кожата.
Што е стевиа?
трпеливост е името дадено на растението со зелени лисја што доаѓа од Јужна Америка и се користи стотици години поради исклучително слатките лисја. Гликозидите на стевиа, главно стевиозид и ребаудиозид, се активните соединенија одговорни за нејзината сладост. Во последниве години, трпеливост се здоби со слава како вештачки засладувач кој е над 40 пати посладок од шеќерот, но не влијае на нивото на шеќер во крвта. Исто така, нема негативни несакани ефекти во телото (за разлика од нормалниот шеќер), што подразбира трпеливост тоа е исклучително корисно за дијабетичари.
трпеливост познато е со разни имиња, на пример сладок лист или лист шеќер, но официјалното научно име е Stevia rebaudiana. Расте во тропскиот дел на Северна и Јужна Америка.
Благодарение на новото истражување кое потврдува трпеливост Како одлична опција за луѓе кои користат диети контролирани со јаглени хидрати, расте бројот на земји кои ја одобруваат стевиа како засладувач и додаток на храна. На пример, од 2011 година, ЕУ ја одобри стевијата во 27 земји.
Видови стевиа
Во зависност од степенот на обработка, трпеливост се појавува во три форми.
- Зелена стевија лисја: Ова е најмалку обработената форма на стевија. Тие се 30-40 пати послатки од шеќерот, а исто така се малку горчливи по вкус.
- Извадоци од стевиа: Екстрактите се 200 пати послатки од шеќерот и релативно помалку горчливи од листовите на зелената стевија.
- Мелена стевија (прав): Ова е форма исклучително обработени на стевиа кои содржат ГМО состојки. Тој е 200-400 пати посладок од шеќерот и често се нарекува најлоша форма на стевија.
Нутритивните вредности на стевиа
Стевијата е ценета за сладок вкус, кој може да го замени шеќерот во исхраната. Исто така е важно дека стевиа има многу ниска калорична содржина.
Здравствени придобивки од конзумирање на стевија
Здравствените придобивки од стевиа вклучуваат соодветна контрола на шеќерот во крвта, губење на тежината, нега на кожата и многу повеќе.
Ајде да испитаме некои од здравствените придобивки од стевиа:
- Контролира дијабетес
Најфален аспект на стевиа е неговата способност да го регулира нивото на шеќер во крвта во телото. Таа е идеална замена за нормален шеќер за дијабетичари или луѓе кои се на контролирана диета со јаглени хидрати, бидејќи можат да јадат слатка храна без да се грижат за компликациите на дијабетисот.
За разлика од сахарозата, која се состои од нормален шеќерен шеќер, трпеливост ја засладува храната на сличен начин како шеќерот, но содржи стевиозид, што е не-јаглени хидрати гликозидно соединение. Кога се распаѓа стевиозидот, молекулите што содржат глукоза се апсорбираат од бактериите во дебелото црево, не се апсорбираат во крвотокот и со тоа не влијаат на нивото на гликоза во телото.
- Губење на тежина
трпеливост има многу ниска калорична содржина и е 40 до 300 пати послатка од шеќерот, во зависност од степенот и видот на обработка. Ова значи дека луѓето можат да јадат храна како што се колачиња, колачи и слатки кои содржат стевија наместо редовен шеќер, без да се грижат за трошење на големи количини калории. На овој начин, можете успешно да изгубите непотребни килограми без да се откажете од сладок вкус на храна. Исто така може да помогне во контролирање на вишокот шеќер во исхраната на децата.
- Го регулира крвниот притисок
Како што споменав, стевиозидот е вид на гликозид, но има и други гликозиди во стевија што може да ги релаксира крвните садови, да ја зголеми фреквенцијата на мокрење и да помогне во елиминирање на натриумот од телото. Ова значи дека нашиот кардиоваскуларен систем е помалку оптоварен, што може да доведе до пад на крвниот притисок, што го штити здравјето на срцето и спречува одредени болести, како што се атеросклероза, срцеви и мозочни удари.
- Спречува рак
Богат извор на антиоксидантни соединенија од стевиа го прави идеален додаток во исхраната за разни профилакса на рак, вклучувајќи рак на панкреас. Кверцетин, кемферол и други соединенија на стевиа гликозид помага да се елиминираат слободните радикали од телото, со што се спречува мутацијата на здравите клетки во клетките на ракот. Антиоксидансите помагаат и во спречување на предвремено стареење, когнитивно оштетување и други срцеви заболувања.
- Го намалува холестеролот
Студиите покажуваат дека потрошувачка на стевиа доведува до значително намалување на нивото на холестерол, триглицериди и ЛДЛ. Исто така, се зголемува HDL, кој е здрав холестерол и е неопходен за добар липиден профил.
- Орално здравје
С.- откри дека трпеливост го ограничува формирањето на бактерии во усната шуплина, што го прави плус за пастите за заби и миење на устата. Исто така, спречува шуплини и гингивитис.
- Заштита на кожата
трпеливост Корисен е при третман на кожни болести како мозолчиња и дерматитис. Локалната апликација го инхибира ширењето на бактериите и делува како стероид во такви ситуации, станува популарна опција за многу луѓе кои не можат да се справат со болестите споменати погоре.
- Спречува остеопороза
трпеливост, За разлика од шеќерот, тоа помага да се зголеми густината на минералите во коските и да се лекува остеопорозата. Студиите врз животни ја покажуваат важноста на стевиа во метаболизмот и калциумот. Научниците се обидуваат да најдат различни начини на кои овие својства би можеле да се користат за заштита на здравјето.
- Други придобивки
Покрај сите здравствени придобивки претходно споменато, трпеливост Познат е и по своите анти-дијареични, антихипергликемични, антихипертензивни, диуретични, антиинфламаторни, анти-дијареични и имуномодулаторни ефекти.
Како да ја користите и чувате стевиа?
Ти можеш користете стевија како замена за шеќер во разни намирници:
- Пијалоци - кафе и чај
- Млечни производи - јогурт и сладолед
- Сосови, безалкохолни пијалоци и слатки
- Печење - леб, колачи и десерти
Се сеќавам дека трпеливост често е послатко од шеќерот, затоа користете го внимателно.
Складирање: сурова стевиа има долг рок на траење кога се чува на ладно и суво место.
Потрошувачката на стевија има несакани ефекти?
Иако нема ефекти споредно гравитација поради потрошувачката на стевиа, има некои сомнежи да се запамети. Еве список на можни проблеми што можат да бидат предизвикани од стевија.
- Разновидноста на стевиа опасна: Екстремно рафинираните сорти Стевија, како што е Трувија, се сметаат за небезбедни за потрошувачка. Иако лисјата и екстрактот од стевиа се безбедни, нивниот ефект врз здравјето не е целосно разбран и потребни се повеќе истражувања за да се откријат некои работи.
- Дијабетес и низок крвен притисок: Пациенти со дијабетес и низок крвен притисок треба да го проверат шеќерот и крвниот притисок пред и по стевија. Има случаи на влошување на резултатите од шеќерот во крвта. Препорачливо е да се консултирате со вашиот лекар пред да додадете стевија во вашата исхрана, особено ако имате една од овие состојби.
- Алергиски реакции: Луѓето алергични на репа, невен, маргаритки и придружни растенија може да имаат симптоми на алергија. Покрај тоа, некои луѓе се пожалија на надуеност, повремени грчеви и вртоглавица или главоболки по конзумирање стевија. Овие случаи се ретки, а стевиа останува безбеден и корисен засладувач на билки за луѓето ширум светот.