Стевиа Скоро совршен засладувач

Stevia rebaudiana е по потекло од Парагвај. Засладувачот од растението расте природно, е значително посладок од шеќерот и е без калории.

Стевијата е релативно лесна за употреба во пијалоци; освен што се продава како засладувач, овој сегмент има најголем потенцијал. Особено што, покрај Каргил, Кока Кола е најголемиот двигател на употребата на стевиа. Двајцата заедно ја развија Трувија и напредуваа кон процесот на одобрување на ЕУ. Гигантот за пијалоци веќе лансираше 30 производи ширум светот кои се засладени со стевиа.

Кока Кола троши околу десет проценти од светското производство на засладувачи, но во текот на дискусијата за дебелината, газираните газирани пијалоци се најдоа на удар на критики. Од 2000 година, потрошувачката на сода во Соединетите Држави опадна за речиси една петтина и затоа Кока-Кола се обидува да создаде поздрава слика.

Ниски граници за стевиа

Природната сладост без калории совршено се вклопува во стратегијата, Кока Кола веќе поднесе барање за 29 патенти во врска со стевиа. Но, има голем улов: Иако Комисијата на ЕУ сега одобри употреба на стевија, можната употреба е ограничена. Бидејќи се поставени и гранични вредности кои се засноваат на дневната доза.

„Граничната вредност е прениска“, критикува Киенл, „бидејќи со него не е можно целосно засладување“. Истражувачот проценува дека максимум 30 проценти од претходната сладост може да се замени со стевија во иднина. Остатокот, а со тоа и повеќе од две третини, мора да продолжи да се прави со шеќер или конвенционални засладувачи. „Секако, некои потрошувачи ќе се запрашаат каде е дополнителната придобивка“, вели Киенл.