Stiftung Warenest Ketchup од Хајнц е само „задоволителен“
Сезоната за скари започна и кукла од кечап од домати е задолжително за вкусен братвурст. Stiftung Warentest испита 19 кечапи со домати во согласност со сезоната на скари. Резултат: 14 производи се добри, пет само задоволителни.
Кечапот често се прави од доматна паста, но шеќерот е исто така втора најважна состојка во многу производи. Ова го покажува тековната студија на Stiftung Warentest („тест“, 5/2019). Од 19 тестирани производи, вкупно 14 кечапи се претставија добро. Покрај вкусот, тестерите проверуваа и производи за загадувачи, пестициди и мувла. И тие обрнаа внимание на содржината на шеќер. Количината на шеќер варираше значително - помеѓу 14 и 27 грама на 100 милилитри. Бидејќи кечапот обично се служи само во мали количини на чинијата, содржината на шеќер не е толку важна.
Детски кечап: Конвенционалниот кечап е исто така погоден
Според тестерите, зашеќерените пијалоци или масната храна имаат многу поголем ефект врз сопствената потрошувачка на шеќер и калории. Пример: Пет колбаси на скара имаат просечно околу 360 килокалории. Ако пиете половина литар готов шприц сок од јаболко, ќе консумирате околу 30 грама шеќер. Со две лажици најслаткиот кечап, тестерите дојдоа до 36 килокалории и 8,1 грам шеќер.
Според тестерите на производите, семејствата не мора да купуваат специјални детски кечапи, од кои некои содржат сируп од агава наместо шеќер. Производите за најмалите тешко содржат помалку калории, но честопати беа поскапи од традиционалниот кечап, што е исто толку погодно и за деца.
Растителната супстанција ликопен ги прави доматите здрави
Доматите се сеопфатен талент. Содржат многу витамини Ц, А и Б, како и магнезиум, калиум и фолна киселина. Содржаната растителна супстанца ликопен, која спаѓа во класата на каротеноиди, ги прави доматите црвени и многу здрави. Ликопенот ја штити кожата од УВ светлина и слободни радикали. Ликопенот е оптимално употреблив кога се јаде малку загреан со масло. Парчињата домати кои се ставаат на кожата, исто така, се вели дека имаат корисен ефект и штитат од стареење на кожата.
Патем, европските производители на кечап си наметнаа барања за квалитет. Ова пропишува најмалку 6 проценти сува материја од домати, кои ги содржат сите производи тестирани од Stiftung Warentest. Оваа супстанца може да се утврди од параметрите како што е содржината на ликопен.
Победник на тест: органски кечап од Алнатура
Органскиот кечап од Алнатура ги убеди тестерите пред да бидат тестирани сите други видови на кечап. Кечапот на брендот Вердер Феинкост од Бранденбург или сопствените брендови на Rewe и Lidl постигнаа добри резултати, како и девет други производи од други брендови. Производите на брендот Хајнц добија само просечно „задоволително“.
Направете кечап лесно сами
Ако сакате кечап без сомнителни адитиви, најдобро е да го направите сами: Измијте еден килограм домати, исечете ги на коцки и вриејте на тивок оган половина час. Потоа процедете низ сито во второ тенџере. Додадете 100 гр шеќер, 200 мл овошен оцет, 1 лажичка сол и ½ лажичка црвен пипер во прав и промешајте. Оставете ја смесата да врие уште два часа. Кога пулпата е слатка, истурете ја во чисто стаклено шише и цврсто затворете ја.