Стрелки од лук за зима
Секој што никогаш не пробал мелен лук за зимата, изгубил многу, бидејќи тоа е вкусна деликатес, со остар вкус и зачинета арома. Стрелките од лук, кои многу домаќинки ги фрлија, денес служат како одлична основа за многу јадења. Покрај уникатноста што крушата лук им ја дава на садовите, тие се и одличен извор на витамини. И, како што се испостави, нивните стрели содржат многу повеќе отколку во лукот.
Стрелките од лук може да се готват прекрасно предјадење, салати, сосови, зачини, може да се додадат во растително чорба, да се пржат, да се додадат малку во првиот и вториот курс, и на крај да се подготват за зимата.
Постојат многу опции, како да се подготват стрели со лук за зимата. Главната работа не е да губите време и време да ги соберете стрелките со лук. Запомнете, стрелките со лук треба да се исечат веднаш штом лукот се ослободи, додека тие се деликатни и сочни. Обрни внимание на пупката. Ако е затворена - веднаш исечете ја стрелата, но ако цвета на цвет - стрелата не е апсолутно погодна за јадење или за таблети.
Мариниран лук за зима (рецепт број 1)
состојки:
1 кг стрела од лук,
1 литар топла вода,
50 гр шеќер,
100 гр 9% оцет,
50 гр сол,
бибер, ловоров лисја, семе од синап - по вкус.
Начин на подготовка:
Младите раце за миење лук, исечени на стапчиња, се сушат во врела вода 2 минути и се оставаат да се изладат. На дното на подготвените стерилизирани тегли, ставете ловоров лист, пченкарен скроб, семе од синап, а на врвот ставете ги стрелките со лук. Истурете сè со топла маринада, подготвена од вода, шеќер, сол и оцет и стерилизирајте ги исполнетите кутии: 0,5 литри - 5 минути, 1 литар - 10 минути. После тоа, завртете ги теглите, превртете ги, оставете ги да се изладат и чувајте ги на ладно место.
Маринирани стрели со лук за зима (рецепт број 2)
состојки:
1 кг стрела од лук,
1 литар топла вода,
100 гр 9% оцет,
50 гр сол,
пиперка, грашок, ловорови лисја, црвена сребрена пиперка - по вкус.
Начин на подготовка:
Подгответе ги стрелките со лук, исечете ги и полирајте 2 минути. Потоа оставете го да се излади и се шири преку чисти стерилизирани тегли, на чие дно се веќе поставени сите зачини. Подгответе ја марината со вода и сол. Истурете варени тегли маринирани со стрели од лук и додадете на секој оцет се базира на тегла од 0,5 литри - 1,5 лажици до 1 литар тегла - 3 лажици Веднаш се тркалаат, завртуваат, оставете ги кул.
Лук мариниран со лук
состојки:
сенки од лук,
копар,
магдонос.
За маринада:
1 литар вода,
50 гр шеќер,
50 гр сол,
1 лажичка 70% од оцетната суштина.
Начин на подготовка:
Измијте ги стрелките со лук, исечете ги на парчиња долги 3-5 см, исечете ја големата зелена боја. Свиткајте сè во стерилизирани подготвени тегли, истурете зовриена вода и оставете 2-3 минути. Потоа истурете ја водата и истурете ја содржината на кутиите со маринада направена од вода, сол, шеќер и оцет. Завртете ги бреговите со стерилизирани капаци, извртувајте и оставете да се излади целосно.
Маринирани стрели со лук со бибер и цимет
состојки:
300 грама лук,
1 оџак. на вода,
1 оџак. трпезарен оцет,
3 лажици сол,
1,5 лажици. шеќер,
3 гр цимет,
10 гр мелен црн пипер,
3 ловорови лисја.
Начин на подготовка:
Подгответе ги стрелките исполнети со лук, исечете ги, варете ги со врела вода и преклопете ги во подготвена стерилизирана тегла. Наполнете ја содржината на теглата со врел солен раствор на вода, сол, шеќер, зачини и зачини и превртете ја. Стрелките од лук подготвени на овој начин ќе бидат подготвени за употреба за три недели.
Стрелки со маринирани лук на корејски
состојки:
2-3 пакувања шутер за лук,
2-3 чешниња лук,
1 лажица масло. зачини за корејски моркови,
1 лажичка јаболков оцет,
½ лажичка шеќер,
3-4 ловорови лисја,
Растително масло, сол или соја сос - по вкус.
Начин на подготовка:
Исечете ги стрелките од лук на парчиња и пржете, мешајќи во тава со претходно загреано растително масло додека не омекне. Додадете шеќер, мелени ловорови лисја, зачини за корејски моркови, оцет, сос или соја од соја по вкус и почекајте додека масата не се згусне. Исклучете го огнот, изладен, додадете лук поминат низ печатот. Раширете го подготвениот оброк на теглите, цврсто затворете го капакот и чувајте го во фрижидер.
Лесен за јадење лук
состојки:
1 кг стрела од лук,
4-5 лисја од црна рибизла,
3 лисја од цреша,
Root корен од рен,
100 гр зелена копар.
За саламура:
1 литар вода,
60-70 гр сол,
црн пипер - за вкус.
Начин на подготовка:
Лукови стрели во јамка, исплакнете со ладна вода и исечете ги на парчиња долги 10 см. Изрендајте корен од рен на ситен ренде, исечете копра и измешајте со стрелки од рен и сецкани лук. Ставете сè во клупите, менувајќи ги лисјата на црна рибизла и цреши. Подгответе го сирењето со растворање на сол и бибер во врела вода. Изладете ја саламурата на 50 ° Cºu, пополнете ги со содржината на кутиите, покријте ги врвовите со слој газа со 2-3 слоја и оставете ја на собна температура. По 5 дена, покријте ги теглите со дебели капаци од полиетилен и чувајте ги на ладно место.
Стрелки од лук во сок од црвена рибизла
состојки:
2 кг лук стрела,
300 мл сок од црвена рибизла,
700 мл вода,
3 чадори од копар,
100 гр шеќер,
50 гр сол.
Начин на подготовка:
Исечете ги стрелките од лук на парчиња долги 3-5 см и натопете во топла вода 1 минута. Потоа ставете ги во чисти тегли со сенки од копар. Плочите со црвена рибизла се полни со врела вода и се варат 3 минути, а потоа се бришат низ сито. Во филтрираната супа, додадете сол, шеќер, оставете да зоврие и истурете ги стрелките со лук со копра. Банките се тркалаат, извртуваат и оставаат целосно да се изладат. Чувајте го работното парче на ладно место.
Лукови стрели со црвен пипер и коријандер за зимата
Состојки (по 1 л контејнер):
400 грама лук,
3 чешниња лук,
50 ml растително масло,
50 мл сосови од соја,
1 лажица масло. шеќер,
1 лажица масло. сол.
1 лажица масло. 9% оцет,
4 лажички пиперка,
1 лажичка мелен коријандер,
3 грашок од црн пипер,
3 грашок од црвена пиперка.
Начин на подготовка:
Стрелки од лук, исушени и исечени. Во загреана тава истурете го растителното масло, ставете ги стрелките со лук и пржете 10 минути, без да го покриете капакот. Потоа истурете во тавата со стрели оцет и соја сос, измешајте и оставете ја смесата да зоврие. Потоа на добиената маса додадете шеќер, мелен коријандер, црвен пипер, пиперки, црна и црвена пиперка и сè сè добро измешајте. Мелење на лук и додадете на вкупната маса, исецкајте со него уште 5 минути. Ставете ја подготвената маса во тегла, покријте ја со капак, стерилизирајте 10 минути по вриење и превртете се.
Сок од лук (опција број 1)
состојки:
2 кг шутер за лук,
1,5 литри вода,
100 гр шеќер,
100 гр сол.
Начин на подготовка:
Исплакнете ги стрелките со лук во ладна вода, исечете ги на парчиња од 3-5 см и ставете ги во чисто подготвен сад. Во ладна вода, разредете шеќер и сол, доведете го растворот до вриење, изладете и истурете ги стрелките. Контејнерот со стрелките е покриен со чиста крпа, плочата е поставена на врвот, се фиксира кога се угнетува, така што течноста излегува лесно и се става на студ. Еден месец подоцна, стрелките со вкусна храна ќе бидат подготвени.
Сос од лук со копра (број 2)
состојки:
500 гр млад стрелец лук,
3 ленти копра,
1,5 оџак. на вода,
1 лажица масло. сол,
1,5 лажици. 4% оцет.
Начин на подготовка:
Измијте ги стрелките со лук ладна вода, исечете ги на парчиња од 3-6 см и потопени во врела вода 2-3 минути, а потоа натопете во ладна вода за ладење. На дното на подготвениот сад, ставете 2 гранчиња стрели од копра и лук, цврсто спакувани на врвот на капакот, уште едно гранче копра. За да подготвите саламура, растворете ја солта во врела вода, изладете ја и додадете оцет. Истурете копар лук со ладен саламура, покријте ја горната плоча, поставете ја на јаремот и оставете ја на собна температура за ферментација, почнувајќи од 3-ти или 4-ти ден, и продолжете 12 14 дена За тоа време, не заборавајте периодично да ја отстранувате пената и да го надополнувате солениот раствор. Продолжете да готвите зелено во фрижидер.
"Зачинет" сос од стрела од лук
состојки:
500 гр стрели со лук,
100 гр сол,
коријандер на земја - по вкус.
Начин на подготовка:
Внимателно измијте ги стрелките со лук и поминете ги низ мелницата за месо. Додадете ги сите преостанати состојки на стрелките, измешајте, зачувајте ги со коријандер и спакувајте на мали претходно стерилизирани тегли. Покријте и чувајте на ладно место.
Зачинете со лук пикадо со копра „За прв курс“
состојки:
сенки од лук,
зелен копра,
сол.
Начин на подготовка:
Измијте ги рацете и копарот, сувиот лук и мелено месо. Како резултат на мешавината се мешаше со сол (трпезата треба да добие добра сол) и се шири на стерилизирани тегли. Топ облогата прелесно посипете со сол, покријте ги теглите со пластични капаци, претходно попарени со врела вода и избришете ги суви и чувајте ги во фрижидер.
Лук сол со мајчина душица и босилек
состојки:
700 грама лук,
300 гр мешани билки (мајчина душица, босилек, магдонос, копра),
6 лажици Зачини од зеленчук.
Начин на подготовка:
Чистите, суви стрели на лук и билки поминуваат низ мелницата за месо. Измешајте ја добиената маса со зачини, префрлете ја во чисти суви тегли, додека лесно ја компактирате масата и чувајте ја во фрижидер. Можете да го замрзнете јадењето. Намачкајте ја смесата во форми на мраз и ставете ја во замрзнувач 5-6 часа. Замрзнатите полупроизводи од лук се вадат од ќелиите, се преклопуваат во вреќа и се чуваат во замрзнувач додека не биде потребно.
Сок од лук со коријандер и цилинтро
состојки:
500 гр стрелач на лук,
500 гр огрозд,
1 букет зелен коријандер,
1 букет копра,
3 лажици растително масло,
2-3 лажички сол.
Начин на подготовка:
Крилјата на веѓите се мијат, опашките се отстрануваат и заедно со стрелките од лук минуваат низ мелницата за месо. Измијте ги зелените, ситно исецкајте и комбинирајте со масата на лук. Додадете растително масло, сол и добро измешајте. Подгответе ги зачините на стерилизирани тегли, покријте ги со најлонски капаци и чувајте ги во фрижидер.
Кревет на узутрои стрелец
Состојки (за 4 конзерви од 0,5 л):
стрели од лук - колкумина ќе одат во маринадата.
За маринада:
700 мл вода,
500 грама доматна паста,
1 лажица масло. сол без врв,
Ivă оџак. шеќер,
Ivă оџак. растително масло,
Ivă оџак. јаболков оцет.
Начин на подготовка:
Од горенаведените состојки, подгответе ја марината без додавање оцет и оставете да зоврие. Вратите од лук се сечат на мали парчиња, истурете во маринада и варете 15 минути. Потоа истурете оцет, варете уште 3 минути. По ширењето на чисти стерилизирани тегли и валање.
Замрзнати стрели со лук за зимата
Исечете ги стрелките, измијте ги, исушете ги на крпи и исечете ги на парчиња. Потоа, раширете ги на пергамент што се шират во замрзнувачот и оставете ги еден ден. Потоа едноставно истурете ги замрзнатите стрели во вреќи за замрзнувач, врзете ги и вратете ги во замрзнувачот. Доколку е потребно, отстранете ја потребната количина без одмрзнување на целиот пакет.
Верувајте ми, подгответе стрели со лук за зимата, нема да жалам. Зимскиот мирис на ладен лук лук ќе донесе цело семејство на голем оброк и повторно ќе ве потсети на топлото и дарежливо лето.