СТУДЕН ланец за храна Нов став
СТУДЕН ланец за прехранбени производи
Ладниот ланец значи одржување на храната на ниски температури
што овозможува зачувување на нутриционистичките и органолептичките квалитети и
нивното оптимално складирање од производителот до кујната. Студот
запира размножување на микроорганизми. Затоа производите
Расиплива храна треба да се чува на температура помеѓу 0 и 4 степени
за производи како што се: месо, пастеризирано млеко, сирења, десерти
врз основа на млеко, итн.
Европските регулативи се однесуваат на сите актери од различно потекло
храна, која мора да претставува сериозни гаранции за
усогласеност со ладниот ланец на ниво на производство, складирање и
дистрибуција на производи. Последниот важен лик во овој синџир е
потрошувач. Тој мора да биде буден за да гледа и да биде во тек
во чинијата, напорите на оние во прехранбената индустрија.
Прекин на ладниот ланец
Ладниот ланец се крши со изложување на храна пред другите
температури отколку што е наведено. Секое зголемување на температурата
предизвикува и го забрзува растот на микробите и го намалува животниот век
на производ: добар и здрав производ може да стане производ
ризично, изгледот и вкусот може да се влошат.
Во зависност од видот на ладилниот производ, има прекин во предниот ладен ланец
на температури кои ги надминуваат оние означени на етикетата, од 4
степени Целзиусови за високо расипливи производи, до 8 степени
Целзиусови за расипливи производи.
Повеќето труење со храна е бенигна. Сепак
зголемувањето на температурите може да доведе до размножување на одредени микроби
како што се салмонела или стафилокок ауреус и храна може
стануваат опасни.
Ајде да имаме здрави навики!
УПАТСТВО ЗА КУПУВАЧ за храна
Овие совети важат каде и да купуваме, од хипермаркети до мали продавници.
Внимателно прочитајте ја етикетата од претходно спакуваниот производ, каде што треба да најдете:
1 пат Мора да направите разлика помеѓу наведениот датум на истекување
на ладилни производи со зборовите „Конзумирај пред…“ и
рокот за оптимална употреба, изразен со изјавата „A se
консумирајте по можност пред… ”за други видови производи, род
бисквити, тестенини, конзерви, замрзнати производи, пијалоци, итн. Ако датумот
границата на потрошувачка е надмината, производот станува несоодветен
потрошувачката Кога рокот за оптимална употреба
е надминат, производот може да се конзумира без ризик, но дел од
неговите нутриционистички и органолептички квалитети беа изгубени.
2. Температурата на која мора да го зачуваме производот мора
соодветно.
3. Условите за употреба или употреба мора внимателно да се прочитаат.
Нарачајте ги набавките:
1. Прво непрехранбени производи, потоа намирници, конзервирана храна,
пијалоци.
2. После тоа, замрзнатите и замрзнатите производи мора веднаш да се стават
изотермални мрежи. Во спротивно, сите такви производи мора да бидат групирани
во мрежа или кутија.
3. Конечно ладилни производи (месо, пилешко месо, одредени колбаси, млечни производи, други свежи производи), кои исто така мора да се чуваат во изотермална мрежа.
Ве советуваме да одите директно дома откако ќе завршите со купувањето.
Прекинувањето на ладниот ланец може да предизвика болест, како што е предизвикана од
листерија моноцитоген, ретка, но сериозна болест, особено за
луѓе со низок имунолошки систем, како што се бремени жени,
доење, стари лица, чувствителни, итн.).
Фрижидерот е важен фактор во ладниот ланец. потрошувач
мора да има термометар за откривање на студената зона.
Мора да биде на максимум 4 Целзиусови степени. Ако не
се случува ова треба да го прилагодиме термостатот. Во студената област мора
да пласираат многу расипливи производи. Во фрижидер температурата е
ретко униформа. Најстудената област се наоѓа на врвот на
фрижидер, но зависи од моделот.
Во делот каде што температурата е помеѓу
4 и 6 Целзиусови степени, место, од
пример: домашни јадења, зеленчук
и сурово овошје, месо и
варена риба, јогурти и сирења.
Во најстудениот дел каде што температурата е помеѓу 0 и 4 степени Целзиусови, ставете, на пример, месо, варени и варени колбаси, пилешки производи, креми, десерти на база на млеко, одмрзнати производи, ладни сирења, сурово млеко., овошни сокови, спакувани салати, зготвена храна (асортиман со сосови, пециво).
Чувајте измиен зеленчук и овошје во одделот за зеленчук,
свежи и сирења.
На вратата чувајте јајца, путер, млеко, цврсто исцедени овошни сокови.
НЕ ЗАБОРАВАЈ!
Пакувајте сирова храна и зготвена храна одделно
алуминиумска или фолија за храна.
- Отстранете ја пластичната или картонската амбалажа само доколку ви е наложено
Задолжително како датум на истекување, температура или начин на употреба
се појавува на пакувањето што е во контакт со производот.
- Не оставајте производи во фрижидер надвор од фрижидерот премногу долго.
- Ставете ги производите со краен рок на полиците малку понапред
за потрошувачка се поблиску.
- Ставете остатоци од храна во херметички затворени контејнери и консумирајте исто толку
што е можно побрзо.
- Измијте ги рацете пред да ја допрете храната помеѓу секоја од нив
ракување со производи и пред оброк.
- Измијте го фрижидерот со детергент еднаш или двапати месечно
исплакнете со вода.
ВНИМАВНО !
Без оглед на производот, откако ќе се отвори пакетот, датумот на истекување е скратен. Производот мора да се конзумира што е можно поскоро.
Во секој случај, не консумирајте производ откако ќе истече рокот.
Внимателно прочитајте ги информациите за температурата на пакувањето
кој производ треба да се зачува: ако е понизок или
еднакво на 4 степени Целзиусови, ставете го производот во најстудениот дел од
фрижидер.
Сакањето здрава исхрана е желба на потрошувачот,
но игра важна улога во одржувањето на ладниот ланец,
примена на едноставни, но суштински хигиенски правила секој ден.
ЗА етикетирање на прехранбени производи
Етикетите мора да содржат точни информации. Ако се
неточни, последиците може да бидат страшни, особено за оние кои
страда од алергии на храна или нетолеранција.
Законите на ЕУ регулираат на што може или треба да се појави
етикети за храна за да се осигури дека потрошувачите се информирани
во врска со: состојките што ги содржат, датумот на истекување, производителите
нивното потекло, складирање, подготовка и подготовка на
производи.
Состојките се наведени во опаѓачки редослед на количина
во производ. Сите компоненти мора да бидат споменати, вклучувајќи вода и
адитиви за храна.
Според законите на ЕУ, ако храната содржи состојка
или супстанца што може да предизвика одредени несакани ефекти,
овие информации мора да се појават на етикетата.
Деталите за контактната адреса на производителот мора да бидат
јасно наведено на етикетата за да можат потрошувачите да сторат
поплаки или да можат да добијат повеќе информации за производот.
Сликите на етикетата мора да бидат точни.
Проверете за информации како што се "Јади претходно" и
„По можност сè додека“, за да не се разболам.
Обрнете внимание на времето за одмрзнување и готвење. Да бидете сигурни
уништени се бактериите и вирусите, прочитајте ги информациите на етикетата
складирање и подготовка на храна.
Етикетите со информации за исхраната покажуваат, на пример,
количината на енергија, протеини, јаглехидрати, масти, влакна,
натриум, витамини и минерали во храната. Во ЕУ, овие
не се потребни информации освен ако не се побараат податоци
за внесот на калории или хранливи материи во храната
соодветно.
Ако скапите производи се заменети со поевтини алтернативи,
етикетата мора да го специфицира ова. На пример: ако
измешајте ефтин маргарин со скап путер, потрошувачите треба да бидат
информирајте, и ако се додаде вода во шунка или пилешко, вклучете
на етикетата мора да се појават овие информации.
Некои намирници имаат одлична репутација преку границите
за да уживаат во „заштита на местото на потекло“.
Ова значи дека шунка од Парма мора да потекнува од градот Парма
од Италија, а шампањот мора да дојде од францускиот регион со
исто име.
КАКО ДА ПРАВИТЕ ЕФЕКСИВНО ТОА
Немате ограничувања.
- Откријте кои се вашите права пред да тргнете.
- Добијте го она што го сакате побрзо ако останете смирени!
- Презентирајте ги фактите точно, без дополнителни коментари.
- Кажете што барате: извинување, замена на производот, враќање на средството
пари, подобри услуги или компензација.
- Разговарајте само со некој што има овластување да постапува.
- Чувајте ги сите информации што ги имате во датотека
потреба: реклами, нарачки, потврди, гарантни сертификати,
упатства за употреба, технички книги, доказ за плаќање, писма,
датумите на кои се одвивале дискусиите и имињата на лицата со
што зборуваше.
- Ако треба да испратите некој од овие документи
испратете копија и чувајте го оригиналот до засегнатата компанија.
- Дејствувајте брзо веднаш штом ќе го откриете проблемот.
- Воведете се секој пат: име, адреса, број
телефон и адреса за е-пошта, заедно со бројот на датотеката на
таа компанија, доколку ја има.