СТУДИЈА Употребата на маслиново масло, наместо други масти, доведува до 15% намалување на ризикот од развој на кардиоваскуларни болести

Резултатите од една неодамнешна студија покажаа дека замена на само 5 g маргарин, путер или мајонез со иста количина маслиново масло го намалува ризикот на лицето за развој на коронарна артериска болест за 7%.

Покрај тоа, потрошувачката на повеќе од 7 гр маслиново масло на ден, што е еквивалентно на половина лажичка, доведува до а 15% намалување на ризикот од развој на кардиоваскуларни заболувања и 21% намалување на ризикот од развој на коронарна артериска болест.

Иако учесниците добија поволни резултати во намалување на ризикот од коронарна артериска болест и кардиоваскуларни заболувања, немаше поврзаност помеѓу ризикот од развој мозочен удар и употреба на поголема количина маслиново масло во исхраната.

„Маслиновото масло не треба да се додава само на дневната исхрана. Заменувањето на друга храна со овој вид на масло е важно. Главниот елемент е замена на нездрава храна со многу маснотии со маслиново масло за кое се покажа дека го подобрува нивото на холестерол, ги намалува воспалителните биомаркери и го подобрува кардиоваскуларното здравје “, рече авторот на студијата. Д-р Франк Ху, директор на Одделот за исхрана при Харвард Т.Х. Школа за јавно здравје на Чан.

Кога маслиновото масло се користи за замена на редовните масла или заситени масти како путер или маргарин, нивото на ЛДЛ-холестерол паѓа.

Спроведување на студијата

Податоците од студијата беа презентирани на почетокот на оваа година на Научните сесии на Американското здружение за срце, превенција, начин на живот и кардиометаболичко здравје.

Студијата е спроведена помеѓу 1990 и 2014 година, вклучувајќи приближно 100.000 учесници од Соединетите држави. На почетокот на студијата, никој не страдаше од каква било состојба како што се рак, кардиоваскуларни болести или други хронични заболувања. На секои четири години, учесниците требаше да одговорат на прашалници за нивната исхрана и начин на живот.

Важно е да се напомене дека во времето кога студијата започна во 1990 година, маргаринот што се пласираше содржеше многу поголема количина на транс масти, а резултатите од истражувањето не можеа целосно да се применат на маргаринот од зеленчук што се продава денес.

„Претходните студии покажаа придобивки од маслиновото масло врз кардиоваскуларното здравје, особено во медитеранските земји, во области каде што потрошувачката на овој вид нафта е многу почеста во споредба со САД“, вели водечкиот автор на студијата. Марта Гуаш-Фере, Д-р, истражувач на Одделот за исхрана, Харвард Т.Х. Школа за јавно здравје на Чан.

Резултатите од студијата претставена погоре ги потврдуваат податоците од други научни трудови кои ја следеле истата цел - проценка на здравствените придобивки на маслиновото масло.

Предрасудната студија беше спроведена во Шпанија и следеше голем број на 7000 учесници, на возраст меѓу 55 и 80 години, со висок кардиоваскуларен ризик но без никакви кардиоваскуларни болести во тоа време. Учесниците беа поделени во три групи:

Медитеранска диета дополнета со екстра девствено маслиново масло;
Медитеранска диета дополнета со ореви;
Контрола на диета, на пациентите им се препорачува да ги намалат штетните масти.

Оваа студија покажа дека следењето на медитеранската диета подолго од 5 години, дополнето со екстра девствено маслиново масло, доведува до 30% намалување на ризикот од миокарден инфаркт.

„Зборуваме за постепени промени во однесувањето во исхраната. Наместо да користите путер за леб, подобро е да го натопите во маслиново масло. Наместо да користите прелив за салата купена од продавницата, подобро е да користите маслиново масло и оцет “- продолжува д-р Ху

Хемијата зад маслиновото масло

Маслиновото масло е храна богата со мононезаситени масни киселини, кои сочинуваат околу 75% од нејзиниот волумен. Кога маслиновото масло се користи за замена на редовните масла или заситени масти, како путер или маргарин, нивото на ЛДЛ-холестерол паѓа.

Според студија објавена во 2018 година, во која се оценувани здравствените придобивки од маслиновото масло, оваа храна може позитивно да влијае не само на кардиоваскуларното здравје, туку и да го намали ризикот од карцином на дојка, развој на Алцхајмерова болест, истовремено помагајќи и за подобро управување тежина кај пациенти со дијабетес. Извор на слика: sciencedirect.com.

Иако со текот на времето имаше многу гласини дека маслиновото масло може да биде штетно, поточно може да ослободи токсични соединенија кога ќе достигне точка на вриење, оваа информација е демонтирана од студија спроведена во Австралија во 2018 година.

Тој го нагласи тоа, хемиски, екстра девственото маслиново масло е уште постабилно на високи температури во споредба со другите најчесто користени масла. Се чини дека ова екстра девствено маслиново масло генерира најниско ниво на транс масти во споредба со другите масла, кога се третира термички, дури и на повисоки температури од оние што се користат вообичаено.

Ова не е прв пат студиите да ги разгледаат здравствените придобивки од следењето на медитеранската диета. Студијата NutriNet-Sante, која започна во 2009 година, го потенцираше позитивниот ефект на овој вид диета врз сериозноста на псоријазата. Поточно, веројатноста за тешки форми на болеста се намали за 20% кај пациентите со медитеранска диета.

Со текот на времето разговаравме за ефектите што ги има здравиот начин на живот, претставен со правилна исхрана и редовна физичка активност, врз нашето тело и благосостојба. Осврнувајќи се на литературата, откривме дека студиите ни кажуваат за значително влијание врз стапката на смртност од кардиоваскуларни причини кога разговараме за балансирана исхрана:

Иако вегетаријанската диета доведува до мал ризик од смрт како резултат на миокарден инфаркт, лимфни, крвни, панкреасни и респираторни заболувања, таа е поврзана со голема распространетост на психијатриски нарушувања;
Маснотиите се контроверзна тема за многу години, но студиите покажуваат дека замена на храна богата со заситени масти со оние богати со полинезаситени масти го намалува ризикот од кардиоваскуларни настани до 27%;
Потрошувачката на ореви доведува до 17% намалување на ризикот од смрт од кардиоваскуларни болести;
Различни форми на рак, како што се рак на дојка, рак на црн дроб, рак на хранопровод, итн., Може да се спречат со следење на урамнотежена исхрана.