Студија ја испитува интеракцијата помеѓу хранливите масти и цревната микробиота, техничка
Холестеролот е важен дел од сложувалката за согорување на маснотиите
Во енергетскиот биланс, цревните бактерии играат слабо разбрана улога на која влијае диетата. Клучните хранливи компоненти не се познати. Тим од Техничкиот универзитет во Минхен (ТУМ) за првпат успеа да докаже дека глувците без цревна микробиота се дебелеат со растителни масти, но не и со животински масти. Важен резултат на студијата е дека холестеролот кај животинските масти има одлучувачко влијание врз процесите на цревата.
Дебелината, дијабетесот и сродните болести се меѓу распространетите здравствени проблеми во западните општества и се повеќе луѓе во земјите во развој страдаат од нив. Според студијата објавена во „Лансет“ во пролетта, повеќе од 600 милиони луѓе ширум светот сега се дебели.
Покрај сознанието дека дебелината е резултат на нерамнотежата помеѓу внесот на калории и искористеноста на енергијата, одамна е познато дека колонизацијата на цревата со бактерии (цревна микробиота), исто така, влијае на енергетскиот метаболизам. Поновите студии покажаа како промените во колонизацијата на цревата предизвикани од соодветната диета го нарушуваат метаболизмот на енергијата и промовираат дебелина и дијабетес.
За нова студија објавена во „Молекуларен метаболизам“, според тоа, мастите и нивното влијание врз цревната микробиота се споредувани. Глувците без микроби, кои не содржат никаква микробиота во цревата, биле хранети со диета богата со маснотии заснована на сало или палмино масло повеќе од четири недели. За споредба, истата храна беше дадена на глувци со нормална колонизација во цревата.
Диетите богати со животински масти не мора да доведат до дебелеење
Резултатот донесе три решителни заклучоци: Дека глувците без микроби кои се хранат со многу животинска маст (свинска маст) не добиваат телесни масти беше првично набудување. Во исто време, друга група која ја примила својата диета збогатена со растителна маст (палмино масло) покажала целосна манифестација на дебелина поврзана со исхраната.
Спротивно на тоа, компаративните групи со нормална цревна микробиота станаа дебели, без оглед на тоа дали се хранат со свинска маст или палмино масло. Типот на диетални масти сам ја направи одлучувачката разлика кај глувците без микроби: Дебелината поврзана со исхраната се јавуваше само со растителни масти, а не со животински масти.
Нарушувањето на варењето на мастите доведува до променет метаболизам
„Храната со многу свинска маст го стимулира телото да гори кај глувци без микроби“, објаснува професорот Мартин Клингенспор од Чаир за молекуларна нутриционистичка медицина во Центарот „Елзе Кронер-Фрезениус“ (ЕКФЗ) на Техничкиот универзитет во Минхен, втор, централен резултат. „Тоа значи: Поголем дел од енергијата на храната се троши во метаболизмот“, вели Клингенспор. Базалната стапка на метаболизам кај глувците без микроб беше соодветно зголемена.
Понатаму, животинските масти можат да се апсорбираат и обработуваат помалку добро: „Бидејќи тие ја користат храната со маснотии помалку добро, глувците без микроб го менуваат метаболизмот со зголемување на метаболизмот на јаглехидратите, бидејќи маснотиите од храна се достапни само во ограничена мера“, заклучува Клингенспор од резултатот од студијата.
Микробиотата влијае на метаболизмот на холестерол
Двете диетални масти кои се користат за студијата се фундаментално различни: палминото масло е скоро без холестерол, додека свинската маст е богата со холестерол. Бидејќи се поврзува со зголемен ризик од срцев удар, холестеролот има негативна конотација. Но, диспергираниот стерол холестерол е исто така неопходен, бидејќи тој е градежен блок на клеточната мембрана и претходник на стероидни хормони и жолчни киселини.
Растителните масти кои се хранат за тековната студија содржат таканаречени фитостероли, како што е ситостерол, кои ја инхибираат апсорпцијата на холестерол во цревата. Спротивно на тоа, снабдувањето и достапноста на холестерол во животински масти повторно е значително зголемено. Може ли холестеролот во сало кај глувци без микроб да го забави складирањето на маснотиите и да ја зголеми основната метаболичка стапка?
Анализата на метаболитите, кои се средни производи формирани за време на метаболизмот, и поврзаните метаболички патишта во цревата на глувците резултираа во неочекувано: стероиди, стероидни хормони и жолчни киселини, кои се сите хемиски деривати на холестерол, покажаа забележителни промени што се случија при хранењето на сало одеше заедно
Стероидниот хормон естрадиол ја зголемува потрошувачката на енергија
Зголемената концентрација на стероидни хормони може да ја објасни зголемената базална метаболичка стапка: На пример, нивото на естрадиол беше зголемено, стероиден хормон кој игра одлучувачка улога во слабеењето затоа што ја зголемува потрошувачката на енергија. Во исто време, тој учествува во метаболизмот на жолчните киселини, така што се складира помалку маснотии. Всушност, намалувањето на жолчните киселини во цревата беше мерливо.
Овие промени во холестеролот и неговите метаболички производи може да се објаснат со недостаток на микробиота. Бидејќи кај нормално колонизирани глувци, микробиотата е вклучена во метаболизмот на холестерол и на тој начин поддржува ефикасно искористување на животински масти, што, сепак, доведува до дебелина.
Затоа, интердисциплинарниот тим околу професорот Клингенспор од ЕКФЗ, професорот Дирк Халер од Катедрата за исхрана и имунологија, др. Том Клавел како шеф на помладата истражувачка група „Цревен микробиом“ при Централниот институт за истражување на исхрана и храна (ЗИЕЛ), професор Ханелор Даниел од Катедрата за нутриционистичка физиологија, професор Карл-Хајнц Енгел од Катедрата за општа технологија на храна и професор Филип Шмит-Коплин од Чаир за Аналитичката хемија на храна на крајот од студијата испитува што се случува во цревната флора и како ова, заедно со видот на диетата, влијае на метаболизмот.
Цревната микробиота ја регулира интеракцијата помеѓу исхраната и домаќинот
Ова ги доведе научниците до третиот заклучок: Во тест-групите со нормално колонизирани црева, споредбата на палмино масло и хранење на сало откри суптилни разлики во составот на бактериите. Кај глувците кои се хранат со свинска маст, пронајдени се индивидуални соеви на бактерии кои влијаат на нивото на жолчката киселина во цревата. За едно од овие соеви всушност се знае дека може да го метаболизира холестеролот. Од ова може да се извлече заклучок дека промените во микробиотата предизвикани од видот на маснотии во исхраната имаат влијание врз метаболизмот на стеролот и жолчните киселини во цревата. Овие деривати на холестерол го менуваат варењето на мастите и согорувањето на мастите и помагаат да се утврди дали се развива дебелина поврзана со исхраната - или не.