СТУДИЈА Кокосовото масло не е поврзано со кардиоваскуларни придобивки, а дневната потрошувачка значително го зголемува нивото на ЛДЛ-холестерол
Кокосовото масло има висока содржина на заситени масти, а овие масти го зголемуваат нивото на ЛДЛ-холестерол во серумот и ризикот од кардиоваскуларни болести, наспроти полинезаситените масни киселини. Сепак, со текот на времето, се предлагаат корисни ефекти врз кардиоваскуларните фактори на ризик, а кај некои популации, дневната потрошувачка на кокосово масло стана тренд. Покрај ефектите врз концентрацијата на липидите во крвта, се предлага дека кокосовото масло го ублажува воспалението, ја подобрува хомеостазата на глукозата и помага при слабеење. Во 2016 година, 72% од Американците објавија во прашалник дека кокосовото масло е здрава храна.
После мета-анализата која вклучуваше 16 студии, д-р Роб Ван Дам и неговиот тим дојдоа до поинаков заклучок: Во споредба со маслиновото, сојата или маслото од репка (масла за готвење од нетропско потекло), високата потрошувачка на кокосово масло значително го зголеми ЛДЛ холестеролот (липопротеин со мала густина, исто така наречен „лош холестерол“). Поточно, дневната потрошувачка од 3 до 4 лажици кокосово масло беше поврзана со 9% зголемување на нивото на ЛДЛ-холестерол.
И покрај зголемената популарност на кокосовото масло поради неговите таканаречени здравствени придобивки, резултатите од мета-анализата покренуваат прашања во врска со честата потрошувачка на кокосово масло во големи количини. Кокосовото масло не треба да се смета за „здраво масло“ и корисно за намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести, а потрошувачката треба да биде ограничена токму поради неговата голема содржина на заситени масти. Според авторите на мета-анализата, упатствата препорачуваат намалување на потрошувачката на храна богата со заситени масти, кои сочинуваат 90% од ова масло. Иако потрошувачката на кокосово масло исто така го зголеми нивото на ХДЛ („добар холестерол“), неговото зголемување не беше поврзано со намалување на кардиоваскуларниот ризик, според студиите вклучени во оваа мета-анализа.
„Главната порака е дека научните студии врз луѓе не ги поддржуваат корисни ефекти на потрошувачката на кокосово масло врз телесните масти, воспаленијата, шеќерот во крвта или здравјето на срцето. Значи, нема добра причина да консумирате кокосово масло со цел да го подобрите вашето здравје. Кокосовото масло содржи околу 90% заситени масти, поголема содржина од путер или свинска маст„, Рече еден од авторите - проф. Д-р Роб М. ван Дам, професор по епидемиологија, продекан на Националниот универзитет во Сингапур, за Medscape Medical News.
„Лекарите не треба да препорачуваат редовно консумирање на животински масти или тропски масла за готвење, вклучително и кокосово масло, и наместо тоа препорачуваат нетропски растителни масла, како што се маслиново, семе од репка, соја или сончогледово масло за превенција од срцеви заболувања “- д-р ван Дам
Мета-анализата се фокусираше на студии кои го разгледуваа влијанието на потрошувачката на кокосово масло врз вкупниот холестерол, триглицериди, шеќер во крвта, маснотии во телото или воспалителни маркери. 16-те користени клинички испитувања доаѓаат од PubMed, SCOPUS, Cochrane Registry и Web of Science. Резултатите од оваа анализа беа објавени во Circulation, списание на Американското здружение за срце (AHA).
За да се обезбеди квалитетот на студиите вклучени во анализата, написите беа анализирани за валидноста на податоците во согласност со упатствата на PRISMA. Потрошувачката на кокосово масло не влијаеше значително на гликемиските индикатори, воспаленијата и масните наслаги, во споредба со нетропските растителни масла.
„Лекарите не треба да препорачуваат редовно консумирање на животински масти или тропски масла за готвење, вклучително и кокосово масло, и наместо тоа, препорачуваат нетропски растителни масла, како што се маслиново, семе од репка, соја или сончогледово масло за спречување на срцеви заболувања. Сепак, ограничената употреба на кокосово масло од време на време за ароматизирање на храната веројатно нема да има значителен штетен ефект “, додаде проф. Д-р Роб М. ван Дам.
Според проф. Ван Дам, студиите за промовирање на здравствените придобивки на кокосовото масло се темелат на претпоставката дека масните киселини со среден ланец (8-12 јаглеродни атоми) обично се апсорбираат од хепаталната портална вена, наместо да се користат за производство холестерол во телото. Сепак, масна киселина со среден ланец во кокосово масло, лауринска киселина, не се метаболизира слично на другите соединенија од оваа класа, туку се апсорбира и се транспортира на ист начин како и масните киселини со долг ланец. Повеќе, околу една четвртина од кокосовите масти се заситени масни киселини со долг ланец: миристична киселина и палмитинска киселина и следејќи го подеталното разбирање на составот на масни киселини на кокосовото масло и биологијата на овие масни киселини, заклучоците од мета-анализата престануваат да бидат изненадувачки.
Резултатите од мета-анализата
- Во споредба со не-тропските масла, кокосовото масло значително го зголеми вкупниот холестерол за 14,69 mg/dL. Кокосовото масло исто така го зголеми LDL холестеролот за 10,47 mg/dL и го зголеми HDL холестеролот за 4,00 mg/dL.
- Проценетата процентна промена на ЛДЛ холестеролот е 8,6%, а процентната промена на ХДЛ холестеролот е 7,8%.
- Кокосовото масло не ги промени значително нивоата на триглицерид во споредба со не-тропските масла.
- Четири од вклучените студии го споредувале кокосовото масло со палминото масло, кое содржи околу 50% заситени масти. Во овие студии, кокосовото масло значително го зголеми вкупниот холестерол за 25,57 mg/dL, LDL холестеролот за 20,50 mg/dL и HDL холестеролот за 2,83 mg/dL.
Д-р Франк М. Сакс, од Факултетот за јавно здравје „Т.Х. Чан “, од Универзитетот Харвард во Бостон, забележува во својата статија за оваа мета-анализа дека сè уште нема контролирани студии на субјекти за испитување на потрошувачката на кокосово масло. Овие ќе траат и чинат премногу, барајќи строга диета за да се набудуваат придобивките од изолираната храна. Тој не ја исклучува можноста кокосовото масло да биде корисно за здравјето, но е скептичен во однос на кардиоваскуларните придобивки.
Зошто кокосовото масло не се смета за зголемување на нивото на LDL-c?
Вообичаен аргумент кој ги поддржува придобивките од конзумирање на кокосово масло е дека тој е составен од масни киселини со среден ланец, кои брзо се апсорбираат од хепаталната портална вена и затоа играат поважна улога како извор на енергија добиена со бета-оксидација. и не се користат во синтезата на холестерол. Сепак, лауринската киселина (со 12 атоми на јаглерод), што сочинува околу половина од вкупните масни киселини во кокосовото масло и е хемиски класифицирана како киселина со среден ланец, не се однесува биолошки како киселина во својата класа. Лауринската киселина во голема мера се апсорбира и транспортира од хиломикрони, слично на масните киселини со долг ланец. Покрај тоа, околу 25% од маснотиите во кокосовото масло се состојат од заситени масни киселини со долг ланец: миристична киселина (14 јаглеродни атоми) и палмитинска киселина (16 јаглеродни атоми).