Студија на СЗО на тема „Потрошувачка на месо и ризик од рак“ - ВО ФОРМА

Резултатите од тековната мета-студија на Светската здравствена организација сугерираат врска. Ова ја поддржува заедничката препорака на DGE.

тема

На тема исхрана за општата целна група

Веста за поврзаноста помеѓу месото и ракот ги пренесе сите медиуми: Меѓународната агенција за истражување на ракот (IARC) на Светската здравствена организација ја испита научната литература на оваа тема во мета-студија и дојде до следниве заклучоци:

  • Црвеното месо од говедско, свинско и сл. Е „веројатно канцерогено“ (особено рак на дебелото црево, но исто така и рак на панкреас и простата),
  • Преработеното месо како што е излечено или пушено месо е „канцерогено“ (рак на дебелото црево).

Што значи ова за потрошувачите? Дали е ова навистина крај на стекови, шунка и колбаси? Во својата изјава, научниците на СЗО делумно го даваат јасно и нагласуваат дека овие резултати се од особено значење за јавната здравствена заштита. „За поединците, ризикот од развој на рак од конзумирање на преработено месо останува мал“, рече таа. Д-р Курт Страиф, раководител на програмата IACRC. „Со зголемувањето на потрошувачката, ризикот, исто така, се зголемува.

Диететски препораки за потрошувачка на месо

Потрошувачите сега генерално не мора да прават без одредени видови месо или колбаси. Научниците од IARC се позагрижени за поголемата слика. Директорот на ИАРЦ Кристофер Вајлд нагласува дека резултатите од студијата ги поддржуваат вообичаените препораки за исхраната за умерена потрошувачка на месо и колбаси.

Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува да се јаде не повеќе од 300 до 600 грама месо и производи од колбаси неделно и го оценува белото месо (живината) како поевтино од црвеното месо (говедско и свинско месо). Според 10-те правила на DGE, месото сепак се препорачува како снабдувач на високо квалитетни протеински компоненти, важни витамини како што се Б1, Б6 и Б12 и минерали како железо како дел од урамнотежена исхрана.

Федералниот институт за проценка на ризик веќе дојде до слични резултати во 2009 година како и сегашната студија на Светската здравствена организација. Научниците оценија мета-анализи за поврзаноста помеѓу потрошувачката на големи количини на црвено месо и зголемениот ризик од рак на дебелото црево. Студиите постојано укажуваат на поврзаноста. Во тоа време, сепак, БфР истакна проблеми со толкувањето на резултатите од студијата. Студиите за набудување честопати се предмет на таканаречен збунувачки ефект, што значи дека луѓето кои јадат многу месо може да внесат и други канцерогени супстанции независно од ова (на пр. Пушење).

Коментирајќи ја тековната мета-студија на IARC, сојузниот министер за храна Кристијан Шмит рече: „Никој не треба да се плаши ако јаде колбас! Луѓето се погрешно нерасчистени кога месото се става на исто ниво со азбест или тутун. Дозволете ни да размислиме за сонцето, на пример: тоа обезбедува благосостојба, но предозирање може да биде штетно “.

Соопштение за медиумите на Светската здравствена организација „Монографиите на IARC ја проценуваат потрошувачката на црвено месо како преработено месо“ од 26 октомври 2015 година (PDF, 42 KB, недостапно)

Мислење на БфР за „Студија за потрошувачката на месо и морталитет“ од 29.05.2009 година (PDF, 76 KB, недостапно)

Кликнете тука за написот IN FORM „10 правила за исхрана“