Студија нездрава храна го зголемува апетитот за нездрава храна - и го оштетува мозокот
Регулацијата на нервниот апетит ја опишува здравата контрола на апетитот на нашиот мозок: Кога сме сити, одреден дел од нашиот мозок - хипокампусот - соодветно ја намалува нашата желба за храна и застануваме.
Сепак, се чини дека оваа регулатива не работи за нездрава храна како чипс, пица или хамбургери. Барем ова е заклучокот до кој дошле истражувачите кои работеле со Ричард Стивенсон од Универзитетот Меквари во Сиднеј (Австралија) во една студија. Во списанието „Royal Society Open Science“ тие известуваат дека дури и една недела диета богата со нездрава храна влијае на функцијата на хипокампусот.
Оваа студија е само една од многуте што ги испитува ефектите на нездравата диета врз мозокот отколку ефектите врз фигурата. Шеќерот промовира заборавеност, премногу нездрава храна ја зголемува агресивноста, депресијата и стресот се зголемуваат и одредени области на мозокот можат да се намалат. Како што сега известува тимот на Стивенсон, нездравата исхрана влијае на хипокампусот и ја зголемува желбата за повеќе, иако всушност е веќе полна.
Нездравото јадење само ја зголемува желбата за тоа
Научниците од универзитетот Меккури проучувале 105 млади, здрави волонтери кои вообичаено имале урамнотежена исхрана и ги поделиле во две групи. Една група јадела нездрава храна, храна богата со шеќер и заситени масти, осум дена. За појадок имаше наздравени сендвичи и милкшејк или белгиски вафли, а подоцна и главен оброк од ланец брза храна. Контролната група ги јадеше вообичаените оброци.
Двете групи можеа да изберат нездрави закуски пред и по појадокот на првиот и последниот ден од експериментот. Требаше да се тестира колку е голема нивната желба кон нив и - потоа откако ги испробаа - колку добро вкусија.
Резултат: апетитот на групата нездрава храна за нездрави закуски беше многу поголем, дури и откако веќе јадеа доволно. Самоконтролата над апетитот беше помалку изразена во оваа група по една недела отколку во споредбената група.
Други влијанија врз животната средина влијаат и на хипокампусот
Факторите кои главно се јавуваат во западниот свет - несоница, стрес, токсини во животната средина, депресија и дијабетес тип II - имаат негативно влијание врз хипокампусот. Во комбинација со нездрава исхрана, ова може да значи и акутно и долгорочно оштетување на овој мозочен регион.
Рибите, оревите и интегралните житарки се подобар избор
Со цел да се промовираат концентрацијата и меморијата преку диета, треба да се користат сложени јаглехидрати со долг ланец, како што се оние содржани во производи од цели зрна. Се вели дека омега-3 масните киселини од риба со многу маснотии, ореви, како и маслото од репка и орев имаат корисен ефект врз нервните клетки и нивната интеракција. Протеините од риба, морски плодови, посни млечни производи, мешунки и цели зрна исто така се сметаат за корисни.