Студија Потрошувачите бараат транспарентност во менијата во рестораните
Студија на британската компанија Fourth Hospitality на 3.000 потрошувачи на ресторани открива дека две третини од потрошувачите (67%) сакаат да видат повеќе информации за исхраната во менијата во рестораните - вклучувајќи калорична содржина - тврдејќи дека кога јадат во градот губи контрола над нивната исхрана затоа што немаат идеја колку калории имаат потрошено. Потрошувачите сметаат дека операторите на ресторани не треба да чекаат законодавна одлука во врска со ова, туку треба да ги слушаат желбите на нивните потрошувачи.
Студијата е спроведена откако ланецот Мекдоналдс додаде калорична информација во менијата на неговите ресторани во Велика Британија. 80% од испитаниците рекле дека сметаат дека е корисно да внесат информации за калории во менијата во рестораните.
Потрошувачите ширум светот сакаат да дознаат повеќе за јадењата што ги служат во градот. Според Извештајот за светското мени во 2011 година на Unilever Food Solutions, транспарентноста на информациите за храна е најважната потреба на потрошувачите во ресторани. Истражувањето на UFS е спроведено на примерок од 3.500 испитаници од 7 земји (САД, Велика Британија, Кина, Германија, Русија, Бразил и Турција) кои јадат во градот најмалку еднаш неделно. Истражувањата покажуваат дека 9 од 10 потрошувачи бараат повеќе детали за храната кога јадат во градот, а се однесуваат на прашања како што се составот, изворот на состојки и безбедноста на храната. Но, кој треба да им ги даде овие информации? Повеќето веруваат дека операторите на ресторани и мензи треба да ја имаат оваа одговорност.
Првите 3 работи што потрошувачите сакаат да ги знаат се: хранливата вредност, потеклото на состојките и препаратот. Клиентите велат дека хранливите информации би влијаеле на нивниот избор и тие би можеле да се одлучат за поздрава храна. Околу две третини од анкетираните рекле дека сакаат да најдат содржина на маснотии и калории во менито. Во моментов, сепак, се чини дека хранливите информации што ги посакуваат потрошувачите недостасуваат во сите земји кои учествуваат во студијата, се вели во извештајот.