Студија за диета „Ниски јаглени хидрати“ согорува повеќе калории во исхраната за одржување
Четврток, 15-ти ноември 2018 година
Бостон - Може ли диетата со „ниски хидрати“ да спречи јо-јо ефект по успешното слабеење? Експериментална студија во Британскиот медицински журнал (BMJ 2018; 363: k4583) доаѓа до заклучок дека диетата со мала содржина на јаглени хидрати значително го зголемува согорувањето на потрошените калории. Промените во хормоналниот статус покажуваат дека чувството на глад е намалено. Останува да се види дали ова ќе спречи зголемување на телесната тежина.
Повеќето диети не успеваат бидејќи со слабеење, гладот се зголемува и се намалува основната метаболичка стапка. Телото се спротивставува на слабеењето и во повеќето случаи останува победник. Диетата е проследена со повторно зголемување на телесната тежина и на крајот многу луѓе тежат повеќе од порано.
Јаглени хидрати-инсулински модел ова го припишува на неправилна стратегија за исхрана. Повеќето луѓе се воздржуваат од маснотии, но наместо тоа јадат повеќе јаглехидрати и особено рафинирани едноставни шеќери, кои брзо се апсорбираат од цревата по оброкот. Овој висок гликемиски товар го стимулира ослободувањето на инсулин. Хормонот за складирање инсулин промовира брза дистрибуција на јаглехидрати во клетките. Во исто време, стопирањето на масните киселини од масното ткиво е запрено. Залихите се зголемени, така што калориите не се трошат.
Покрај тоа, гладот се зголемува бидејќи се намалува концентрацијата на глукоза и липиди во крвта. На долг рок, ова доведува до дебелеење. Јаглени хидрати-инсулински модел ја припишува моменталната глобална епидемија на дебелина на зголемениот процент на јаглени хидрати во исхраната, што ги враќа маснотиите.
Тим предводен од Кара Ебелинг и Дејвид Лудвиг од Детската болница во Бостон сега систематски истражува во експериментално истражување како „ниските хидрати“ и „високите јаглехидрати“ влијаат на потрошувачката на енергија кај луѓето кои штотуку завршиле диета.
Студијата вклучи 164 возрасни лица со прекумерна тежина на возраст од 18 до 65 години со индекс на телесна маса (БМИ) од 25 или повеќе. Сите штотуку успешно завршија 10-неделна диета за намалување. Тие изгубија во просек 9,6 кг (10,5%).
Во оваа ситуација, телото ја намалува основната стапка на метаболизам, согорува помалку калории. Покрај тоа, хормоналните сигнали за глад се зголемуваат. Двете во крајна линија доведуваат до неуспех во исхраната. Студијата испита дали диетата со малку јаглени хидрати може да го спречи ова.
На испитаниците им се даваше храна 20 недели. Износот се базираше на резултатите од дневната контрола на телесната тежина. Тежината не може да варира за повеќе од 2 кг.
Сите примаа околу 2.000 килокалории на ден. Имаше 3 групи. Во првата група, содржината на јаглени хидрати била 60% („висок јаглени хидрати“), во втората била 40% и во третата била 20% („ниски јаглени хидрати“). Со цел да се одржи вкупниот внес константен, содржината на маснотии беше прилагодена. Тоа беше 30% во групата „високи јаглени хидрати“, 40% во средната група и 60% во групата „ниски јаглени хидрати“. Пропорцијата на протеини беше иста во сите 3 групи со 10%.
Крајната точка на студијата беше потрошувачката на енергија, односно согорувањето на потрошените калории. Ова беше измерено со методот „двојно обележана вода“, стандарден метод за анализа на енергетскиот метаболизам.
Истрагата покажа дека учесниците во диетата со „ниски јаглени хидрати“ согорувале од 209 до 278 килокалории повеќе на ден отколку учесниците во диетата со „високи јаглени хидрати“. На секои 10% помалку јаглехидрати во исхраната, дневната потрошувачка на енергија се зголеми за 50-70 килокалории.
Разликите беа најголеми кај оние учесници кои имаа најголеми концентрации на инсулин во тест за толеранција на глукоза во усната шуплина на почетокот на студијата. Горната третина потрошила 478 килокалории повеќе од третата долна. Отпорноста на инсулин често е резултат на долга диета богата со јаглени хидрати и знак на појава на дијабетес тип 2. Според Ебелинг и Лудвиг, овие луѓе би можеле да имаат најголема корист од диетата „со ниски хидрати“ (за која дијабетолозите веќе подолго време се сомневаат).
Диетите влијаеле и на хормоните грелин и лептин. Концентрацијата на грелин, што го зголемува апетитот во мозокот, се намали повеќе кај учесниците во групата „ниски јаглени хидрати“ отколку во групата „високи јаглени хидрати“. Диетата со „ниски јаглехидрати“ може да предизвика поголема ситост. Дали испитаниците навистина се чувствувале поцелосни и дали им било полесно да одржуваат диета не е испитано.
Со хормонот лептин, кој масните клетки го користат за да сигнализираат дека нивните резерви се полни, беше токму спротивното. Имаше поголемо зголемување во групата „високи јаглени хидрати“. Ова укажува на тоа дека со диета „високо јаглени хидрати“, повеќе калории пристигнуваат во масното ткиво и се складираат таму, што е во спротивност со целта на диетата.
Разликите во потрошувачката на енергија помеѓу диетата „ниски јаглени хидрати“ и „високо јаглехидрати“ беа значителни. Според пресметките на Ебелинг и Лудвиг, поинтензивното согорување на калории може да му помогне на 30-годишен маж со висина од 178 см и почетна тежина од 100 кг да изгуби 10 кг во рок од 3 години.