Студија за исхрана со целосна храна Гисен Дел I - Истражување на потрошувачите, комуникација и

содржина

цели

Долгорочниот ефект на диета со целосна храна како тотална диета врз нутритивниот и здравствениот статус на голема група на метаболички здрави луѓе сè уште не е истражуван научно. Не недостасуваат студии кои опфаќаат одредени аспекти:

Истражувања на одделни аспекти на целата храна, на пример, студии со вегетаријанци
Студии за влијанието на исхраната со целосна храна врз метаболичките болести, на пример, студии за дијабетичари
Студии за краткорочни ефекти на диета со лаво-лакто-зеленчук, на пример, студии во текот на три недели.

Имаше зголемен интерес за проучување на целата храна со цел, меѓу другото, да се разјасни како се применуваат препораките за целата храна во секојдневната исхрана и дали овој вид диета ги исполнува очекувањата за спречување на болести поврзани со диета. Врз основа на собраните податоци, предностите и можните слабости треба да се препознаат и да се земат предвид во идните препораки за исхрана.

Од особен интерес беше дали препораките за внес на хранливи материи во ДГ може да се постигнат со препораките за целата храна. Луѓето кои практикуваат целосна храна треба да се споредат со луѓето кои јадат според националниот просек, т.е. кои јадат вообичаена мешана диета.

Следниве барања беа поставени за учество во студијата:

Студиските групи треба доколку е можно хомогена биде - затоа беше испитан само еден пол. За да може истовремено да се оцени голем опсег на возраст, беа упатени жени на возраст од 25 до 65 години.
Учесниците на студијата треба здрав биде, т.е. не страдаат од никакви хронични заболувања кои влијаат на параметрите што треба да се проценат (исклучување, на пример, во случај на дијабетес мелитус).
Метаболичкиот статус треба стабилно биде. Бидејќи целта беше да се утврди долгорочниот ефект на целата диета со храна, а не на влијанието на промената на диетата, диетите на целата храна веќе треба да практикуваат диети со целосна храна за период од 5 години, додека мешаните диети не треба да се придржуваат до некоја посебна диета.

Причините за избор на жени наместо мажи како студија група беа следниве:

До денес, факторите на ризик за коронарна срцева болест главно се изучувани кај мажи. Сепак, многу е веројатно дека жените ќе имаат корист исто како и мажите од намалувањето на липидите во крвта (Assmann et al. 1990).
Подобра усогласеност треба да се очекува кај жените (Варбург и Бендер 1985). На овој начин, треба да се избегнуваат големи загуби во студијата за време на студијата, што е многу време за учесниците.
Womenените генерално можат да дадат попрецизни информации за внесувањето храна отколку мажите; тоа значи дека може да се очекуваат повалидни резултати

Избор на учесници во студијата

На здрави жени на возраст од 25-65 години им се обраќаше преку две различни серии реклами во весници и списанија во старите сојузни држави. Врз основа на вашата проценка, треба да вежбате целосна храна најмалку 5 години (трговци на големо) или да ја консумирате храната вообичаена во Германија (мешани диети). Околу 1500 жени се појавија по група (Таб. 1). Испратени им биле прашалници со цел да се добијат детални информации за навиките во исхраната, потрошувачката на храна, антропометриските и социо-демографските податоци, пушењето и спортското однесување и болестите. Приближно 1.300 прашалници беа вратени од секоја диетална група. Околу 350 жени по група беа избрани за понатамошна истрага.

Таб. 1: Избор на учесници во студијата