Студија за Нестле 2019 Како е Германија поделено Нестле

Студија на Нестле 2019: Вака е поделена Германија

Студијата Нестле 2019 покажува:

Социјалниот јаз се рефлектира и во навиките во исхраната
Диетата е многу важна за сопствениот квалитет на живот
Исхраната станува се повеќе насочена - проблем е само кога станува збор за спроведувањето

Трпезариската маса празна, кујната ладна? Навиките во исхраната на луѓето во Германија се сменија посериозно во последните десет години отколку што првично се претпоставуваше. Германија е се повеќе поделена. Не само жените јадат поинаку од мажите - јазот во јадење се зголемува, особено меѓу социјалните класи. Во исто време, улогата на заедницата како храна е во опасност сè повеќе да се губи. „Дали сите ќе јадеме поинаку во иднина?“, Ја прашува студијата на Нестле „Така е и Германија 2019“, која сега е презентирана заедно со Институтот за демоскопија во Аленсбах во Франкфурт на Мајна. За оваа цел, беа анкетирани 1.636 германски граѓани на возраст меѓу 14 и 84 години, чии изјави беа споредени со резултатите од првото истражување на Нестле од 2009 година.

„Културата на храна станува се повеќе и повеќе хетерогена. Диетата е сè повеќе прилагодена на индивидуалните потреби и животни ситуации. Како резултат, фиксните навики се раствораат, а барањата за сопствена исхрана, како и за секојдневната исхрана се повеќе се разликуваат “, објаснува професорката Ренате Качер, управен директор на Институтот за демоскопија во Аленсбах. Како причини, Кичер го именуваше зголемениот недостаток на време како резултат на зголемената стапка на вработеност, дезорганизацијата на дневните рутини, како и генерално зголемената спонтаност и индивидуализација на општеството. Покрај тоа, постои забележителна дивергенција во исхраната на различните социјални класи. „Ние ги користиме нашите наоди од студијата за да го прилагодиме нашето портфолио на барањата на потрошувачите - со фокус на погодност, здравје и еколошка и социјална одржливост“, вели Марк Боерш, извршен директор на Nestlé Deutschland AG.

Ручекот исчезнува?

Топол оброк на ден е норма за сè помалку луѓе во Германија. Бидејќи ова се однесува само на 45 проценти од анкетираните (2009: 55 проценти). Главниот оброк треба да биде напладне за се помалку луѓе. Пред десет години, 47 проценти го јаделе главниот оброк за ручек, денес е само 39 проценти. Со вечера има скоро нерешено (38 проценти). И ручекот се повеќе се јаде надвор од домот. Пред десет години, 54 проценти јаделе ручек дома, сега е 42 проценти. Истото важи и за секојдневното готвење: нешто помалку од половина од населението (52 проценти) готви секој ден денес. Исто како што многумина јадат на фиксно време на оброк (52 проценти), пад и за десет процентни поени. Времето што се зема за јадење исто така се намали за пет процентни поени наутро, напладне и навечер. Бројот на оние кои рекоа дека јадат кога се слободни или гладни се зголеми за иста количина (34 проценти).

Растргнат помеѓу големите побарувања и секојдневниот стрес

Луѓето во Германија се под голем временски притисок, но нивните барања за храна во однос на квалитетот, здравјето и свежината растат. Inелбата за „здраво јадење“ се зголеми од 52 на 55 проценти за десет години. Да се правда со ова, 13 проценти повеќе луѓе денес отколку во 2008 година сакаат да ја подготват својата храна свежа. Во случај на мајки, ова е дури 33 проценти повеќе. „Готвење за да се знае што има во храната“ е она што денес го кажува секое второ лице; во 2008 година тоа беше 41 процент. Но, поради недостаток на време и неструктурираното секојдневие, денешната диета е поспонтана, поимпулсна и водена од можности. Секоја трета личност вели дека тие обично донесуваат спонтани одлуки и јадат кога имаат време или се гладни. Ова им претставува на луѓето предизвик да ја оптимизираат својата исхрана врз основа на достапното време.

Сè повеќе луѓе јадат сами

Оброците заедно во семејството се многу важни за голем дел од населението (77 проценти), а тоа е уште повеќе за семејствата со деца (95 проценти). Тие се комуникациски острови и важни моменти за размена на идеи едни со други, велат 87 проценти од анкетираните. Како и да е, дезорганизацијата на општеството доведува до помалку и помалку оброци заедно во текот на неделата: во последните десет години, бројот на оброци заедно за појадок или вечера во текот на неделата е намален за 5 проценти, бројот на оброци заедно за дури 9 проценти. Последица: Во текот на неделата, само секоја втора личност јаде ручек со други, само 39 проценти сè уште појадуваат заедно.

Социјалните класи јадат повеќе и поразлично

За двајца од тројца испитаници, добрата исхрана игра голема или многу голема улога (65 проценти). Оваа вредност е тешко променета во споредба со пред десет години (63 проценти). Разликата може да се види во зголемената поларизација: вредноста во високите социјални класи се зголеми од 75 на 81 процент, но кај послабите социјални класи таа падна од 53 на 49 проценти. Јазот е зголемен за 10 процентни поени за десет години и сега е 32 проценти. Спротивно на тоа, вредноста на оние кои сметаат дека „премногу врева“ се прави околу темата исхрана се зголеми од 48 на 52 проценти, но диспропорционално за социјално послабите групи од 54 на 66 проценти. И тука јазот е зголемен за 10 до 25 процентни поени. Слична дивергенција може да се најде во скоро сите прашања поставени во врска со ставовите кон исхраната: дали регионалноста, сезоната, избегнување на вештачки адитиви, благосостојба на животните, органски и еко-производи, еколошко пакување или фер трговија. Ставовите на социјалното милје сега се разликуваат дури и пред повеќе од десет години.

Womenените се хранат поздраво, мажите - месо

Важноста на исхраната исто така се разликува меѓу половите: добрата исхрана игра голема улога за 72 проценти од жените, но само за 58 проценти од мажите. Womenените посветуваат многу поголемо внимание на урамнотежената исхрана. За скоро секоја втора жена (48 проценти), овошјето и зеленчукот се едноставно дел од нивната исхрана. Само секој четврти маж (27 проценти) го гледа на ист начин. Мажите остваруваат значително помалку цели со својата диета отколку жените. 18 проценти рекле дека немаат цели во нивната исхрана. Спротивно на тоа, има само половина повеќе жени (9 проценти). Младите сакаат да јадат и јадат спонтано отколку остатокот од општеството. Дури и повеќе од општата популација (51 процент наспроти 34 проценти), 14 до 19 години немаат фиксно време на оброк. Тие се повеќе ориентирани кон она што го сакаат отколку кон здравото. Тоа го велат 62 проценти, во споредба со 39 проценти од вкупното население.

Исхраната станува се повеќе насочена - проблем е само кога станува збор за спроведувањето

И покрај многуте разлики, мнозинството луѓе во Германија имаат едно заедничко: тие сакаат да постигнат одредена цел со сопствената диета. Така велат 90 проценти од анкетираните. Вашите главни мотивации се фитнес (60 проценти), здравје (57 проценти) и лична благосостојба (51 процент), тесно проследено со самооптимизација (35 проценти) и сопствен изглед (24 проценти). Од друга страна, мнозинството луѓе (85 проценти) не се целосно задоволни со своите навики во исхраната. Дури и ако понудата и изборот се подобриле за десет години, исто толку луѓе се незадоволни од нивната диета како и во 2008 година. Во просек, Германците согледуваат четири нутриционистички дефицити: прво и најзначајно желба за вечер (33 проценти), премногу мала потрошувачка на Овошје и зеленчук (31 процент), премногу мрсна храна (28 проценти) или премалку време за јадење (25 проценти). Луѓето одговорноста за ова ја гледаат првенствено со самите себе: Секоја втора личност вели дека едноставно не сакаат да сторат без некои работи, дури и ако знаат дека не им е добро. Само 5 проценти сметаат дека храната што се нуди е премногу нездрава.

Ресторанот како бегство од секојдневниот живот

Зголемената посета на ресторани го докажува тоа: сè повеќе луѓе јадат надвор. Една од причините е стабилно зголемување на стапката на вработеност на жените, а со тоа и ново разбирање за нивните улоги. Две од три жени со деца се обидуваат да потрошат што е можно помалку време на готвење во текот на неделата, 18 проценти повеќе отколку во 2008 година (47 проценти). Наместо тоа, луѓето сè повеќе јадат во ресторани. Од една страна, затоа што тоа значи „помалку напор и уживаш да не се грижиш за ништо“. Ова го велат 50 проценти од испитаниците, но 59 проценти од жените. Од друга страна, сè повеќе луѓе одат во ресторани од социјални причини: Секоја втора личност ја оправдува својата посета на ресторанот велејќи дека тоа е добра можност да се сретнат со други. 42 проценти велат дека јадат надвор за да имаат добар, опуштен разговор.

Во иднина: желба за олеснување и заштеда на време

Потребите на потрошувачите понекогаш се различни од она што можете да го мислите: Многу се зборува за заштита на климата. Но, само 5 проценти од луѓето во Германија навистина би прифатиле инсекти како замена за месо. Дури и подготвеноста да нарачате намирници преку Интернет е привлечна само за многу малкумина. Спротивно на тоа, 43 проценти од луѓето во Германија би сакале интелигентно пакување што дава информации за состојбата и свежината на храната. Кујнски роботи, автоматско купување на набавки на каса или интелигентни фрижидери сепак би задоволиле еден од пет. Зачудува тоа што иновациите во непосредниот сектор за храна (како што се храна која ги зголемува менталните перформанси или е прилагодена на индивидуалната генетска структура) сакаат само 15 проценти или 9 проценти. Ова значи дека желбата да се направат работите полесни и да се заштеди време при купување и подготовка на храна е поважна од понатамошниот развој на самата храна.

Еднакви можности за добра исхрана

„Ние сме критични кон зголемувањето на социјалниот јаз. Ние сакаме да ги поддржиме сите видови на исхрана во реализирање на нивните лични цели и барања. Исхраната треба да биде некомплицирана, здрава и пријатна со чиста совест “, вели Марк Боерш, извршен директор на Nestlé Deutschland AG. „Во иднина, ние сакаме да бидеме уште поблиски до потребите на луѓето и да ги поддржуваме во нивниот секојдневен живот - со иновации, здрава погодност, услуги и информации.“ Како пример, Boersch го наведе неодамна лансираниот веган „Garden Gourmet Sensational Burger“, погодност, Здравје и одржливост заедно.

Повеќе информации и позадина на Студија на Нестле може да се најдат на www.nestle.de/ernaehrungsstudie

слики може да се преземе од нашиот канал на Фликр: www.flickr.com/photos/nestledeutschland/albums

Притиснете контакт

Нестле Германија АГ
Хартмут Гаман
Тел.: 069/6671-2366
Е-пошта: [заштитена со е-пошта]

Нестле Германија АГ
Александар Антоноф
Тел.: 069/6671-2557
Е-пошта: [заштитена со е-пошта]