Студија за очекувања на животот вегетаријанци и јадечи на месо живеат приближно иста должина - WiWo
Вегетаријанците не мора да живеат подолго од оние што јадат месо, покажува долгорочно истражување. Наместо тоа, беше откриено дека инциденцата на фатални болести варира во зависност од видот на диетата.
Најголемите митови за храна
Очекуваниот животен век на вегетаријанците и јадечите на месо е приближно ист. Ова е резултат на долгорочното истражување на научниците од Универзитетот Оксфорд во кое учествуваа 60.000 Британци. Анкетата на тој начин става прашање дали вегетаријанската исхрана е поздрава од онаа на оние што јадат месо. Бидејќи: Ризикот од смрт беше приближно ист и за вегетаријанците и за јадечите на месо во текот на периодот на студирање.
20 000 Британци редовно јадеа месо, ист број јадеа вегетаријанец, 13 000 јадеа месо - но помалку од вообичаеното, а 8 000 јадеа главно риба. 5.000 учесници починаа за време на периодот на истражувањето. Без оглед на причината за смртта, според истражувањето, приближно ист релативен број на луѓе починале во сите групи.
Бајка за добро месо? Како се користи и каде штети
Што е добро во тело?
Месото обезбедува високо квалитетен протеин, есенцијални аминокиселини и витамини Б1, Б6 и Б12. Ironелезото во трагови е важно за формирање на крв. „Месото помага да се исполнат потребите за протеини и железо“, објаснува претседателот на Институтот за исхрана и храна Макс Рубнер, проф. Герхард Рекеммер. „Со исклучок на витамин Б12, ние исто така можеме да ги добиеме сите неопходни хранливи материи од храна од растителна основа“. Вегетаријанците кои јадат млеко и јајца не значат автоматски дека се недоволно снабдени.
Што не е толку добро?
Пушено месо и колбаси особено содржат релативно голема количина сол - ако јадете многу од тоа, брзо ги надминувате препорачаните количини. Од друга страна, не можете да ги вкусите остатоците од антибиотици и отпорни микроби. Употребата на лекови во фабричкото земјоделство се бореше веќе подолго време. Како и да е, се противи само на релативно малку месо загадено со антибиотици, што може да се види од извештајот на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) од 2012 година. Meatивата веќе е откриена во месото преку загадена храна. Вирусите на месо се сметаат тешко за откривање. Според ДГЕ, не може да се процени процентот на инфекции со вирус што се пренесува преку храна.
Таквите откритија се исто така опасни по здравјето?
Доколку се надминат максималните граници, производите може да не се пласираат на пазарот. Забраната за продажба важи и во цела Европа за месо од животни кои биле третирани со хормони за раст. „Стандардот за безбедност на храна во Германија е толку висок што не мора да се грижите за вашето здравје“, рече епидемиологот Хајнер Боинг од Германскиот институт за исхрана на луѓето (DIfE). Како резултат на отпорни микроби на месо, сепак, се стравува и од отпорност на антибиотици за човечките патогени.
Колку е безбедно белото месо?
„Досега, ниту една епидемиолошка студија не открила поврзаност со ракот со бело месо“, изјави „Боинг“. Општо земено, DGE исто така ја оценува живината како поповолна од здравствена гледна точка отколку црвеното месо. Од страв од рак, префрлањето на живина не е логичен заклучок на препораката на СЗО, според „Боинг“. Исто така, од етички причини, тој препорачува поздрава количина: „Од нутриционистичка гледна точка, не би ни требало толку месо“. Покрај тоа, особено кај живината се наоѓаат отпорни на антибиотици и други потенцијално патогени микроби. Затоа, хигиената за време на подготовката е важна.
На што треба да внимавате ако повеќе не сакате да јадете месо?
Експертите се согласуваат дека можете да направите без месо. Сепак, вегетаријанците треба да се справат со хранливите вредности и разновидната диета за да можат оптимално да го користат железото, на пример. Телото не може да апсорбира железо од зеленчук, мешунки или производи од цели зрна, толку лесно како што може од животни. Во комбинација со витамин Ц, апсорпцијата може да се подобри, како што опишува Речкемер.
Кому му се потребни додатоци во исхраната?
Витаминот Б12 е критична хранлива материја за веганите бидејќи не се наоѓа во растителни извори: треба да се замени со додатоци во исхраната или збогатена храна. Меѓутоа, ако сакате да пиете апчиња, треба да пиете одредена супстанца наместо да се потпирате на ефектот на расејување: „Не верувам во препарати со многу хранливи материи“, рече Рекеммер.
Кои други штетни страни има потрошувачката на месо?
Фабричкото земјоделство одамна е предмет на критики: камиони со говеда и темни тесни штали полни со животни - тоа е доволен поттик за многу вегетаријанци и вегани да бојкотираат месо. Но, откажувањето заради климата е исто така оправдано: Еколошката фондација WWF, на пример, гледа на голема потрошувачка на месо како „оган забрзувач“ за глобалните климатски промени. Бидејќи диетата богата со месо бара многу повеќе простор отколку диетата растителна. На пример, ако шумите во Јужна Америка се исечени за одгледување на добиточна храна како што е соја, јаглерод диоксидот се ослободува од дрвјата и почвата.
Причините за смртта се случиле поинаку во одделните групи, сепак, според научниците: рибари умирале почесто од јадечите на месо или вегетаријанци од проблеми со циркулацијата - од друга страна, ракот кај рибарите јадел поретко до смрт отколку во другите групи.
Научниците беа во можност да пресметаат искривувачки фактори како што се дебелина, пушење или пол. Според истражувањето, ова едвај ги променило резултатите.
Многу вегетаријанци се надеваат дека со избегнување на животински масти срцето и крвните садови ќе бидат поштедени - британската студија не може да го потврди ова.