Студија за засладувачи докажува нарушување на цревната флора и метаболизмот на гликозата
Четврток 18.09.2014 г.
Rehovot - вештачки засладувачи, кои би требало да ја олеснат диетата и да спречат дијабетес, имаа спротивен ефект во студиите на животни во Nature (2014; дои: 10.1038/nature13793). Глувците добија тежина, им се зголеми шеќерот во крвта. Парадоксалниот ефект беше со посредство на цревни бактерии. Истражувачите исто така беа во можност да предизвикаат дисбиоза кај луѓето. Вашите резултати можат да предизвикаат дебата за придобивките и безбедноста на засладувачите.
Засладувачите не се нудат само како замена за грутките шеќер кои се служат со кафе и чај, тие исто така ја формираат основата за пијалоци без калории и се повеќе се додаваат во готовата храна (каде што се наоѓаат како додатоци во опсег од Е 950 до 962). Тие се сметаат за безопасни за здравјето, особено затоа што обично не се апсорбираат од цревата. Експериментите што ги извршија Јотам Суез од Институтот Вајзман во Реховот/Израел и неговите колеги сега даваат сосема поинаква слика.
Во нивниот прв експеримент, истражувачите додадоа засладувачи сахарин (Е 954), сукралоза (Е 955) или аспартам (Е 951) во водата за пиење на нивните тест животни 11 недели. Потоа беше извршен тест за орална изложеност на гликоза. Изненадувачки, животните нахранети со засладувачи покажаа поголемо зголемување на нивото на гликоза отколку во споредбените групи чија вода за пиење беше додадена со глукоза или сахароза. Оваа нарушена толеранција на гликоза, за која дијабетолозите сметаат дека е фактор на ризик за развој на дијабетес тип 2, може да биде предизвикана кај животни со нормална тежина, како и кај претходно здебелени животни - повеќето од следните експерименти беа извршени со сахарин.
Бидејќи засладувачите не се апсорбираат од цревата, објаснувањето требаше да се бара во луменот на цревата. Суез и соработниците се сомневаа дека цревната бактериска флора игра улога. Затоа ги третирале животните со антибиотици. Всушност, ова спречи нетолеранција на гликоза како резултат на засладувачите.
За дополнително да го потврдат сомнежот, истражувачите трансплантирале измет на животни кои биле нахранети со засладувачи во глувци кои биле одгледувани асептично и никогаш не им биле дадени вештачки засладувачи. Трансплантацијата на столче носеше нарушување на толеранција на глукоза.
Генетските студии на цревната флора покажаа дека засладувачите ја менуваат цревната флора. Имаше зголемување на бактериите кои распаѓаат повеќе јаглехидрати. Како резултат на шеќерот, па очигледна претпоставка, тогаш може да се апсорбира цревата и да се предизвика нетолеранција на гликоза. Исто така, се зголеми и формирањето на масни киселини со краток ланец од страна на бактериите. Засладувачите може да го зголемат дејството на хиперкалорична храна со голем процент на шеќер и масти. Наместо надеж за губење на тежината, индексот на телесна маса и големината на половината тогаш може да продолжат да се зголемуваат.
Истражувачите потоа ги анализирале податоците од 381 учесник што не е дијабетичар во Проектот за персонализирана исхрана, тековна студија за исхрана. Учесниците кои користеле засладувачи тежеле повеќе, имале поголемо ниво на шеќер во крвта на постот и HbA1c, а нивната толеранција на орална глукоза била нарушена. Прегледот на фецесот покажа промена во цревната флора.
Во последниот експеримент врз седум здрави луѓе кои вообичаено не земаат засладувачи, оваа дисбиоза се произведе по само една недела со дневно внесување на сахарин во максималната количина дозволена од ФДА: резултатите од тестот за толеранција на глукоза во усната шуплина се влошија кај четири од седумте испитаници, се чини дека на другите три субјекти не им наштетило засладувачот.
Испитувањето на столицата покажа дека кај „оние што реагирале“ имало изменета цревна флора што им недостасувала на „оние што не реагирале“. Преносот на фецесот на „одговорите“ предизвика ист дефект кај глувците. Трансплантација на столче од „лица што не реагирале“ немаше ефект.
Резултатите од студијата треба да наидат на заинтересирани читатели во Европскиот орган за безбедност на храна во Парма и во Федералниот институт за проценка на ризик во Берлин. Оценката на двата института досега беше главно позитивна. Повеќето нутриционистички физиолози во моментов ги класифицираат засладувачите како непотребни, но безопасни.