Студијата покажува дека веганската диета го намалува јаглеродниот траг за 73% вегкономист
Според новата студија, веганската диета е „единствена најдобра мерка“ за намалување на загадувањето на земјата. Истражувачите од Универзитетот во Оксфорд откриле дека сечењето месо и млечни производи може да го намали јаглеродниот отпечаток на лицето до 73%.
Ако сите ширум светот се откажат од потрошувачката на месни производи, глобалното земјоделско подрачје може да се намали за околу 75%. Ова би било со големина на САД, Кина, Австралија и ЕУ заедно. Таквото намалување би довело до значително намалување на емисиите на стакленички гасови. Според научниците, преостанатото земјоделско земјиште сепак би било доволно за да се нахрани населението во светот. Губењето на оригиналните природни области преку земјоделството е главната причина за сегашното масовно истребување на диви животни.
Храната од животинско потекло ја загадува планетата отколку растителната
Новата студија, објавена во научното списание „Сајанс“, е една од најсеопфатните анализи досега за негативните ефекти на земјоделството врз животната средина. Студијата ги анализирала податоците од скоро 40.000 фарми во 119 земји. Истражувачите испитале вкупно 40 земјоделски производи кои сочинуваат 90% од глобалната потрошувачка на протеини и калории. Ефектите на оваа храна - од производителот до потрошувачот - врз употребата на земјиштето, емисиите на стакленички гасови, употребата на свежа вода и загадување на водата и воздухот беа сеопфатно оценети.
Резултатите покажуваат дека еколошките ефекти на производи од животинско потекло значително ги надминуваат оние на растителните производи. Додека глобалното производство на месо и млеко е одговорно за 60% од емисиите на земјоделски стакленички гасови, самите производи обезбедуваат само 37% од протеините и 18% од калориите во исхраната.
Споредувањето на различните техники за правење иста храна откри големи разлики во однос на влијанието врз животната средина. На пример, говедата што се чувале на природни пасишта користеле 50 пати помалку земјиште отколку оние во уништените области на шумите. Според студијата, последниот метод може да доведе до емисија на стакленички гасови до 12 пати повисока од оваа. Овие резултати се во целосна спротивност на емисиите на стакленички гасови ослободени во производството на растителни протеини за производи како тофу и грашок.
Водачот на студијата самиот престанал да јаде производи од животинско потекло
Според Josephозеф Пур, шеф на истражувањето и прв автор на студијата, веганската диета е најдобриот начин да се намали индивидуалниот еколошки отпечаток на земјата. Потрошувачката на растителна храна не само што ги намалува стаклените гасови, туку и глобалната закиселување, еутрофикација и употребата на земјиште и вода.
Ефектот „е многу поголем од намалувањето на летовите или купувањето електричен автомобил“, рече тој, бидејќи ова само ќе ги намали емисиите на стакленички гасови. „Избегнувањето на потрошувачката на производи од животинско потекло носи далеку подобри еколошки придобивки отколку обидот да се купи одржливо месо и млечни производи“, рече тој за „Индипендент“.
Покрај тоа, Пур објасни дека дури и методите на производство што се сметаат за одржливи, како што е производството на месо од добиток одгледувано на пасишта, може да предизвикаат проблеми во животната средина. „Претворањето на тревата во месо е како претворање на јагленот во енергија. Има огромни трошоци за емисии “, рече тој за Гардијан.
Истражувањето на Пур е резултат на петгодишен проект кој започна како истрага за одржливо производство на месо и млеко. Следниот чекор е да се најдат начини да се тестира неговиот предложен пристап во пракса. Сепак, предизвик тука е имплементација. Само обележувањето со етикети на животната средина е недоволно. „Потрошувачите одвојуваат време да станат свесни за работите, а потоа уште повеќе да постапат според нив. Покрај тоа, етикетите најверојатно ќе треба да се комбинираат со даноци и субвенции. Верувам дека комуникацијата со информации до потрошувачите може да го доведе целиот систем на храна кон одржливост и отчетност “.
По првата година од неговиот истражувачки проект, научникот од Оксфорд целосно престана да јаде производи од животинско потекло. „Овие ефекти не се потребни за да се одржи нашиот сегашен начин на живот. Прашањето е колку можеме да го намалиме, а одговорот е многу “.