Студио за исхрана со лешник Нестле
Без разлика дали се тркалезни или триаголни, чисти, печени, захаросани или во печива - лешниците се едноставно вкусни! Но, што има во плодот на грмушката од леска и што треба да внимавате?
Дали лешниците се здрави?
Лешниците можат да бидат корисни за здравјето: американски студии покажаа дека лешниците, како ореви, бадеми и ореви од макадамија, кога се консумираат умерено и како дел од урамнотежена исхрана, можат да го намалат ризикот од кардиоваскуларни заболувања како резултат на нивната незаситена масна киселина. Сепак, тие исто така можат да предизвикаат алергии. Особено луѓето кои се чувствителни на полен од бреза лесно можат да развијат таканаречена вкрстена алергија.
Состојки и хранливи вредности на лешник
Консумирајќи 100 гр лешници, телото апсорбира неверојатни 644 kcal. Но, уживањето во тоа умерено, дефинитивно вреди! Според германското друштво за исхрана (ДГЕ), за вашето здравје е корисно да јадете до 25 гр ореви на ден:
- Лешникот главно содржи незаситени масни киселини (колоквијално „добри масти“).
- Витамин Е и разни витамини од групата Б, како што се B. содржат рибофлавин.
- Исто така, содржи магнезиум, фосфор, калиум, железо и калциум.
- Диеталните влакна и секундарните растителни супстанции од групата фитостероли се содржани и во лешниците.
| Нутриционистички вредности | врз основа на 100 гр | 1 порција (25 g) |
| Енергија: | 644 kcal/2696 kJ | 161 kcal/674 kJ |
| Маснотии: | 61,6 гр | 15,4 гр |
| Протеини: | 12 гр | 3 гр |
| Јаглехидрати: | 10,5 гр | 2,6 гр |
| Диетални влакна: | 8,2 гр | 2,1 гр |
| Магнезиум: | 150 мг | 37,5 мг |
| Фосфор: | 330 мг | 82,5 мг |
| Калиум: | 630 мг | 157,5 мг |
| Ironелезо: | 3,8 мг | 0,9 мг |
| Калциум | 225 мг | 56,3 мг |
| Витамин Е: | 26,6 мг (222% од препорачаната дневна доза) | 6,7 мг (56% од препорачаната дневна доза) |
| Витамин Б1: | 0,4 мг (36% од препорачаната дневна доза) | 0,1 мг (9% од препорачаната дневна доза) |
| Витамин Б6: | 0,31 мг (21% од препорачаната дневна доза) | 0,08 мг (5% од препорачаната дневна доза) |
| Витамин Б2: | 0,2 мг (14% од препорачаната дневна доза) | 0,05 мг (4% од препорачаната дневна доза) |
| Ниацин: | 1,4 мг (9% од препорачаната дневна доза) | 0,35 мг (2% од препорачаната дневна доза) |
Извор: Големата хранлива маса на ГУ, 2015/16.
Отворете ги очите кога купувате ореви!
Едно е сигурно: само свежите лешници можат да бидат добри за вашето здравје! Како да разликувате добри и лоши лешници при купување:
- Можете да ги препознаете зачинетите ореви според нивниот мирис и вкус: Старите или мувлосани ореви имаат горчлив или крзнен вкус.
- Лешниците не треба да бидат оштетени и не покажуваат знаци на мувла: Оревите завиткани во пластична фолија се особено склони кон формирање мувла. Затоа треба да користите ореви што се лабави или во мрежата.
- Свежината на излупените ореви лесно може да се препознае по нивната боја: Младите лешници имаат бела внатрешност, старите ореви жолтеникава.
- Направете тест за тресење: Ако школка тропа, оревчето повеќе не е свежа и има малку вкус.
На овој начин, лешниците остануваат свежи подолго
Неизлепените ореви се чуваат неколку месеци без да го изгубат вкусот, па дури и да не формираат мувла. Предуслов за ова е да се чуваат суви, ладни, воздушни и темни. Оревите со лушпа може да се чуваат херметички во фрижидер околу четири недели. Ако има промена на бојата на лушпата или семето, погодените ореви треба да се отфрлат.