Студирајте Nielsen Snacking, време на профитабилна потрошувачка што создава пазар од 374 милијарди
Потрошувачите потрошија 374 милијарди долари на закуски на глобално ниво помеѓу 2013 и 2014 година, што е за 2% повеќе од претходната година, според новиот глобален извештај објавен од Нилсен. Додека Европа (167 милијарди долари) и Северна Америка (124 милијарди долари) претставуваат најголем дел од глобалната продажба на закуски, годишната продажба на закуски расте побрзо во регионите во развој. Азија-Пацифик (46 милијарди долари) и Латинска Америка (30 милијарди долари) пораснаа 4% и 9%, соодветно, додека продажбата на Блискиот исток/Африка (7 милијарди долари) порасна 5%.
Глобалното истражување за закуски во Нилсен ги обедини ставовите на повеќе од 30.000 испитаници со пристап до Интернет во 60 земји за да идентификува кои закуски се најпопуларни на глобално ниво, а кои атрибути на вкус, здравје и текстура се најмногу важни критериуми за избор.
Кои се категориите закуски што растат најбрзо?
Категоријата слатки, која вклучува слатки слатки - како што се чоколадо, слатки и гуми за џвакање - има најголем придонес во продажбата на општата категорија закуски во Европа (46,5 милијарди долари) и на Блискиот исток/Африка (1,9 милијарди долари). Солените закуски сочинуваат повеќе од една петтина од продажбата во Северна Америка (27,7 милијарди долари), разладените закуски сочинуваат скоро третина од азиско-пацифичките закуски (13,7 милијарди долари), а колачињата и колачите сочинуваат повеќе од една четвртина од вкупна продажба на закуски во Латинска Америка (8,6 милијарди долари).
Според информациите на Нилсен за продажба на мало, продажбата на закуски како што се бисквити, оризови колачи и чипс е зголемена за 21% во последната година во Латинска Америка. Мезенски мезе, вклучително и пастрмалии и суво месо, се зголемија за 25% на Блискиот исток/Африка и за 15% во Северна Америка. Закуски во фрижидер, како што се јогурт, сирење и закуски од пудинг, се зголемија за 6,4% во Азија-Пацифик, додека сосовите и намазите, вклучувајќи сосови од салса и хумус, пораснаа за 6,8% во Европа.
Закуски без шеќер, исто како закуските што ги заменуваат оброците, растат силно, што укажува на промена во менталитетот на потрошувачите, покажувајќи поголем фокус на здравјето “, рече Сузан Дан, извршен потпретседател на глобалните професионални услуги. Нилсен. Додека конвенционалните колачиња, торти и слатки сè уште претставуваат најголем дел од продажбата на закуски, потребни се повеќе иновации во однос на здравите закуски и просторот за пренослива храна да се прилагоди на оваа менувачка динамика “. рече ова.
Повеќе од три четвртини од глобалните испитаници (76%) често консумираат закуски за да го задоволат гладот помеѓу оброците или да задоволат желба, а 45% од глобалните испитаници консумираат закуски како алтернатива на оброкот ? ? 52% за појадок, 43% за ручек и 40% за вечера.
Постои перцепција дека закуските се наменети повеќе за интервал помеѓу оброците, отколку за замена на вистинскиот оброк “, рече Дан. Но, преполн и постојано движечки начин на живот често наметнува потреба за брзи оброци, па затоа многумина избираат опции за брза храна, кои можат да бидат многу калорични и да имаат ниски здравствени придобивки. Постои важна неискористена можност да се добие удел на алтернативен пазар за хранливи, лесни за транспорт и закуски што се трошат и кои производителите би можеле да ги искористат.
Според истражувањето на Нилсен, испитаниците на глобално ниво изјавуваат дека свежо овошје (18%) е една од закуските што би ја избрале пред сите други 47 различни опции за ужинка, проследено со чоколадо (15%). Двете категории закуски постигнаа најмалку двојно или тројно во споредба со бројот на споменати јогурт (6%), леб/сендвичи (6%), сирење (5%), чипс од компир/чипс од тортилја ( 5%), зеленчук (5%) и сладолед (4%). Сепак, како што сугерираат ниските проценти, преференциите на потрошувачите многу варираат кога станува збор за избор на омилена опција.
Меѓутоа, во период од 30 дена, глобалните испитаници велат дека јаделе широк спектар на закуски, вклучувајќи чоколадо (64%), свежо овошје (62%), зеленчук (52%), колачиња/бисквити. (51%), леб/сендвичи (50%) и јогурт (50%). Најмалку 4 од 10 испитаници консумираат сирење (46%), чипс од компири/тортилја (44%) и ореви/семиња (41%). Една третина џвакала гума за џвакање (33%) и конзумирала сладолед (33%), додека околу една четвртина јадела пуканки (29%), крекери/крцкав леб/лебници (28%) и житарици (27%). Популарни закуски како кнедли (26%) и инстант јуфки (26%) исто така беа популарни, а четвртина од глобалните испитаници ги споменуваа.
Во Романија, ситуацијата е различна од европскиот просек, специфичноста на храната во нашата земја може да се забележи во високата потрошувачка на зеленчук (67% RO наспроти 49% ЕУ), јогурт (66% RO наспроти 54% EU), семе/ореви 46% RO наспроти 34% ЕУ), retеврекови (41% RO наспроти 12% EU), но исто така и при мала потрошувачка за одредена храна: чипс (26% RO наспроти 38% EU), колачиња/бисквити (23% RO) наспроти 45% ЕУ). Меѓу најчесто споменуваните причини за консумирање закуски од романски испитаници во последните 30 дена беа исхраната (57%), апетитот (35%), потребата од енергија (33%) и подобрувањето на расположението.
Преференциите за ужина се значително различни низ целиот свет. Над глобалниот просек, високи проценти од испитаниците консумираат зеленчук во азиско-пацифичкиот регион (57%), сирење во Европа (58%), сладолед во Латинска Америка (63%) и чипс од компир/тортилја во Северна Америка ( 63%).
Она што го сакаат потрошувачите
Студијата Нилсен укажува дека повеќе испитаници ширум светот се загрижени за отсуството на некои состојки отколку за додавањето на истите. Потрошувачите сакаат закуските да останат главна “, рече Дан.
Закуските со природни состојки ги сметаат многу важни 45% од испитаниците на глобално ниво и умерено ? важни за 32% - највисоки проценти од 20-те атрибути поврзани со здравјето вклучени во студијата. Отсуството на вештачки бои (44%), генетски модифицирани организми (43%) и вештачки ароми (42%) исто така беше оценето како многу важно. Закуски без кофеин (23%) и глутен (19%) се многу важни за една четвртина и петтина од испитаниците на глобално ниво.
„Помалку“ значи „повеќе“ за една третина од глобалните испитаници кои сметаат дека е многу важно закуските да содржат малку шеќер (34%), сол (34%), маснотии (32%) и калории (30%). ) Една третина од интервјуираните сакаат закуски со мала или нула содржина на јаглени хидрати. Од друга страна, околу една третина бараат корисни состојки, имајќи предвид дека влакната (37%), протеините (31%) и интегралните житарки (29%) се многу важни атрибути на храната во закуските што ги консумираат.
Скоро 6 од 10 романски испитаници сметаат дека природниот состав на конзумирани закуски (57%) и недостатокот на генетски модифицирани организми (57%) се многу важни и повеќе од половина изјавуваат дека е многу важно закуските да немаат вештачки ароми или бои. Свежината е најспоменувана како најважна карактеристика од анкетираните Романци при изборот на нивните закуски (68%).
Потрошувачите свесни за еколошките проблеми сметаат дека е многу важно закуските да содржат состојки што се издржуваат на извор (35%), да бидат органски (34%) и да користат локални билки (25%). Во исто време, контролата на дел е многу важна за повеќе од една четвртина од испитаниците на глобално ниво (27%).
За глобалното истражување на Нилсен
Глибалното истражување за закуски во Нилсен беше спроведено на 17 февруари ? 7 март 2014 година и собра над 30 000 испитаници со пристап до Интернет од 60 земји во регионот Азија-Пацифик, Европа, Латинска Америка, Средниот исток, Африка и Северна Америка. Примерокот користен за извлекување заклучоци специфични за Романија се состои од 500 испитаници анкетирани на Интернет.
За повеќе информации, преземете ја целосната студија.