Студиското мнозинство обрнува внимание на одржливоста при купување храна
Според резултатите од студијата DGQ, одржливоста станува сè поважна за Германците во секојдневниот живот. За скоро три четвртини од анкетираните, темата игра централна улога во исхраната и купувањето намирници. Кога станува збор за исхраната, повеќето од нив се согласуваат: да, но целосната промена во исхраната не е опција.
За 71 процент од Германците, одржливоста игра важна улога во исхраната и купувањето намирници. Ова го покажува студијата за одржливост на германското друштво за квалитет (DGQ). На крајот на краиштата, добра третина (35%) од Германците исто така се подготвени да потрошат повеќе пари за одржливо произведена храна. Но, колку далеку аспектите на одржливост го обликуваат купувањето намирници? И до кој степен потрошувачите би ја ограничиле својата исхрана во корист на поодржлив начин на живот?
За голем дел од испитаниците, првиот чекор е да купат сезонски и регионални производи. 62 проценти велат дека обрнуваат внимание на потеклото на храната. Доколку одредени сезонски видови овошје и зеленчук од германско одгледување не се достапни, повеќе од половина (55%) прават без нив. Но, иако испитаниците ја ценат регионалноста и сезоната при купување намирници, само 26 проценти изјавуваат дека редовно купуваат на неделниот пазар или од локалните земјоделци. Овие опции се со поголема веројатност да ги користи помладата генерација (34%), веројатно и заради тековните движења на одржливост. За постарите испитаници, супермаркетот честопати се чини дека е попогодно решение, бидејќи таму може да се направи шопинг за цела недела. Дури и поважно од еколошки одржливото производство на храна (49%) е фер плаќање за локалните производители: 54 проценти велат дека претпочитаат да купуваат храна со ознака „Фер трговија“. Другите печати за одобрување играат прилично подредена улога за Германците при купување намирници (43%).
На Германците сè уште им е тешко да преминат на вегетаријанска или дури и веганска диета: само 22 проценти од анкетираните веќе прават без риба и месо од причини на одржливост. Само 19 проценти целосно отстраниле храна од животинско потекло од менито. Намалувањето на потрошувачката на риба и месо во корист на одржливоста е повеќе прашање за мнозинството од анкетираните: 44 проценти сметаат дека е добра опција да се даде придонес за поголема одржливост без целосно да се одречат од одредена храна. Во принцип, жените (52%) се поподготвени малку да се ограничат кога станува збор за исхраната отколку мажите (36%). Како и кај овошјето и зеленчукот, потеклото на производи од животинско потекло е важно за сите испитаници: 60 проценти веруваат дека рибите и месото потекнуваат од сертифицирано сточарство.