Субјективна проценка и
Документи
Мириси и слики поврзани со храната
Кај жени со респективно јадење
И пациенти со нарушувања во исхраната
да се добие докторска диплома
на Факултетот за математика и природни науки
Говорник: проф. Д-р. Роман Ферстл
Ко-надзорник: Прив.-Доз. Д-р Bettina M. Пауза
Ден на устен испит: 22 април 2005 година
Одобрено за печатење: Кил, 22 април 2005 година
Би сакал да ја искористам оваа можност да им изразам благодарност на сите што дадоа придонес во оваа работа. Како прво, би сакал да им се заблагодарам на жените кои се согласија да учествуваат во истрагата и со тоа да дадат придонес во науката.
Би сакал да изразам посебна благодарност до проф. Ферстл, кој не само што ја создаде материјалната рамка за спроведување на експериментите врз кои се темели оваа работа, туку исто така секогаш беше на моја страна да помагам во технички и организациски прашања.
Исто така, би сакал да му изразам топло добредојде на мојот претпоставен, ПД Др. Пауза за фактот дека таа ми беше достапна како контакт лице за време на целиот докторат и дека секогаш ме поддржуваше со корисни совети, стимулативни дискусии и практични совети. Со своето исклучително високо ниво на посветеност, што веќе научив да го ценам за време на мојата дипломска работа во лабораторијата за мирис, таа исто така ме придружуваше професионално и лично во оваа работа.
Особено би сакал да му се заблагодарам на Дипл.-Фил. Сојка, кој не само што ги создаде условите за извршување на експериментите преку својата професионална посветеност, туку и секогаш пружаше брза и компетентна помош со сите технички прашања и проблеми и, пред сè, никогаш не губеше трпеливост и хумор.
Мис д-р. Крауел и г-ѓа Дипл-псих. Би сакал да му се заблагодарам на Рогалски за многу содржински и формални предлози во секоја фаза од оваа работа, како и за пријателската и колегијална помош при добивање литература, слики, кафе, чај и мафини.
Д-р Филбрант и ПД Др. Би сакал да му се заблагодарам на Андрес што ми беше достапен за понатамошни прашања во врска со анализата на моите податоци, покрај нивната извонредна посветеност на општата статистичка обука. Покрај тоа, и двајцата дадоа голем придонес за да ми овозможат да студирам психологија на ЦАУ во Кил.
Би сакал да и се заблагодарам на г-ѓа Хинрихсен за нејзината пријателска и компетентна поддршка во книжевните теми, како и за непосредната помош во борбата со копир на институтот.
Би сакал да им се заблагодарам на г-ѓа Пиноу и г-ѓа Клајн за помошта во организациските прашања, како и за многу убави зборови за целото мое време на Институтот за психологија во Кил.
Исто така, би сакал да им се заблагодарам на сите што беа вклучени како практиканти, дипломирани студенти или асистенти за истражување во литературното истражување и набавка, подготовка и извршување на експериментот, како и составување, контрола и проценка на податоците.
Мис д-р. Веике од работната група на проф. Му благодарам на Хам од Грајфсвалд што ми обезбеди бројни слики од апетитни јадења и за корисни препораки.
Би сакал да им се заблагодарам на компаниите Haarmann & Reimer, Quest International и, пред сè, на Dragoco што ни испратија бесплатни примероци на вкус неколку пати без бирократски информации.
Проф. Би сакал да му се заблагодарам на Нуцингер, раководителот на Медицинско-психосоматската клиника Бад Брамштет и на објектот ЛУНА во Кил за поддршката во регрутирањето на учесниците во тестот.
На крај, би сакал да изразам огромна благодарност до членовите на моето семејство, кои ме придружуваа со голема посветеност од првата до последната минута на оваа работа. Би сакал да ви се заблагодарам за плодни дискусии, лекторирање, креирање програми за презентација и евалуација на стимулот, како и за проверка и визуелизација на податоците. Понатаму за дневно и ноќно чување деца, сеопфатна грижа како и емоционална и мотивациска поддршка и пред се за loveубовта, трпеливоста и упорноста со која неописливо ме поддржувавте.
2 ТЕОРЕТСКИ ОСНОВНИЦИ. 17-ти
2.1 Перцепција и обработка на стимулите на мирисот кај луѓето. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17-ти
2.2 Психофизиолошки аспекти на однесувањето во исхраната. . . 49
2.3 Активност на човечкиот мозок. . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
3 СПЕЦИФИКАЦИЈА НА ПРАШАЕТО И ИЗДАВА OFЕТО НА ХИПОТЕЗИТЕ НА СОДРИНАТА 169
3.1 Прашање. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
3.2 хипотези. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
4.1 Планирање и дизајн на студијата. . . . . . . . . . . . . . . . 175
4.2 Спроведување на истрагата. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
4.3 Евалуација на податоците. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 246
5.1 Евалуација на субјективните податоци. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255 година
5.2 Анализа на ЕКП. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275 година
6.1 Контрола на методот. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 359 година
6.2 Евалуација поврзана со хипотеза. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 366 година
6.3 Општо толкување и перспектива. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 383 година
2 ТЕОРЕТСКИ ОСНОВНИЦИ. 17-ти
2.1 Перцепција и обработка на стимулите на мирисот кај луѓето. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17-ти
2.1.1 Тригеминалниот систем. 17-ти
2.1.2 Олмисен систем. 19-ти
2.1.2.1 Обработка на периферни мириси. 19 2.1.2.1.1 Структура и положба на миризливиот епител. 19 2.1.2.1.2 Трансдукција на стимул врз клетките на миризливите рецептори. 21-ви
2.1.2.2 Централни нерви Пренос, интерконекција и обработка на мирисни информации. 22-ри
2.1.2.2.1 Сијалицата за мирис. 23 2.1.2.2.2 Кортикални и субкортикални области на обработка на мирисни информации. 26-ти
2.1.2.3 Функционална организација на миризливиот систем. 29 2.1.2.4 Анатомски и функционални карактеристики на миризливиот систем. 35
2.1.2.4.1 Анатомски и физиолошки карактеристики на миризливиот систем. 35 2.1.2.4.2 Функционални карактеристики во перцепцијата и обработката на мирисот. 37
2.1.3 Важноста на миризливиот сенс за исхрана и обработка на стимули во исхраната. 42
2.2 Психофизиолошки аспекти на однесувањето во исхраната. . . 49
2.2.1 Физиолошки и невробиолошки регулаторни механизми. 49
2.2.2 Историски корени на концептот на воздржано јадење. 52
2.2.2.1 Хипотеза за екстерни ефекти. 52 2.2.2.1.1 Развој на хипотезата за надворешност. 52 2.2.2.1.2 Однос помеѓу надворешноста и реакцијата на внатрешните дразби. 53 2.2.2.1.3 Однос помеѓу надворешноста и реакцијата на надворешните дразби. 55 2.2.2.1.4 Однос помеѓу надворешноста и реакцијата на стимулите на вкусот. 59 2.2.2.1.5 Надворешност во случај на стимули кои не се поврзани со храна. 60 2.2.2.1.6 Односи помеѓу надворешноста и емоционалноста. 62 2.2.2.1.7 Причински причини меѓу Екст