Суфле од лосос - рецепт со слика

1.Сол и бибер (одмрзнат) лосос и пржете на малку масло. Кога ќе заврши лососот, изгмечете го со вилушка и разладете. Студената поставка е многу важна, инаку белката од јајце ќе се сруши подоцна и суфлето нема да се крене. Путер за калапите за суфле.

суфле

2.Измешајте го лососот со сос од берназа или сос од копар. Одделете ги јајцата и додадете ги жолчките. Измешајте сè добро и добро зачинете со сол, бибер и сок од лимон. Загрејте ја рерната на 180 ° C (конвекција околу 170 ° C).

3.Победете ги белките со прстофат сол додека не се вкочанат (колку е постудено белката, толку подобро работи). Внимателно преклопете ги белките во смесата од лосос додека сè не се измеша добро.

4-ти.Наполнете ја смесата во калапи за суфле (доволно за 4-5 калапи). Суфлеите траат околу 20-25 минути. Важно: НЕ ја отворајте рерната за време на печењето! Багетата со лесно солен путер има најдобар вкус со неа. Суфле по лице е доволно како почетник.