Сукралоза - Вештачки засладувач и неговите здравствени ефекти - Блог на GymBeam

Дали некогаш имате Протеински прав, пијалок БЦАА или друг додаток во исхраната купи и го најде Сукралоза содржи? Дали се прашувате што е тоа и зошто го има во овие производи? Написот подолу објаснува зошто се користи овој вештачки засладувач и како тоа влијае на нашето здравје.

Што е сукралоза?

Сукралоза е а Додаток на храна Е 955, кој се користи како вештачки засладувач. Таа е измислена во 1976 година од научници од англиската компанија Tate & Lyle, поточно Лесли Хаг и Шашикант Фандис. Тогаш г. Хау го замоли г-дин Фандис да го стори тоа дериват на хлорирана сахароза да го „вкуси“ она што го разбрал дека треба да се проба. Тој открил дека соединението има силен, сладок вкус. Тејт и Лајл ја патентираа сукралозата истата година. [14]

Сукралоза е а засладувач без калории, што се користи во производството на широк спектар на храна и пијалоци. Се прави со употреба на процес кој започнува исто како што се прави нормален трпезен шеќер (сахароза). Сепак, сукралозата не е шеќер. Се разликува од него во неговиот хемиски состав. Три избрани групи на молекула на сахароза се заменуваат со три атоми на хлор, што резултира во еден некалоричен како шеќер Засладувач води. [1] [4] [14]

Иако сукралозата е многу слатка, гастричните сокови не можат да се распаѓаат поради неговото хемиско соединение. До 85% од лажичката сукралоза не се апсорбираат од телото. Сепак, 15% апсорбирани од телото се излачуваат во урината за кратко време. Поради ова, јасно е дека сукралозата не содржи калории и не се врзува за мускулите или мастите. [1] [4] [14]

Сахароза наспроти сукралоза

Сахарозата е природен шеќер, познат како трпезен шеќер, а сукралозата е вештачки засладувач. Хемиските структури на двата засладувачи се поврзани едни со други, но не идентични. Молекуларната формула на сукралоза е C12H19Cl3O8, додека формулата за сахароза C12H22O11 чита. Така е и сакралозата за разлика од сахарозата Збогатен со хлор. Молекулата на сукралоза изгледа како молекула на шеќер на површината. [1] [14]

Како што споменавме порано, во споредба со сахарозата, сукралозата не обезбедува калории во организмот. Носи 16 калории на лажичка на (приближно 4,2 g). Сукралоза е околу 600 пати послатко отколку сахароза и има за разлика од повеќето вештачки засладувачи без горчлив вкус. [4]

Факти и митови за сукралозата

Напишани се многу статии и студии за сукралоза во кои Главна придобивка, но исто така и негативни ефекти на нашето здравје беа во преден план. Кои од овие изјави се точни, а кои не?

1. Сукралоза и губење на тежината

Како и сите вештачки засладувачи, сукралозата придонесува за слабеење. Дали оваа изјава е мит или вистина? Замена на слатка храна и засладени пијалоци со производи од сукралоза може до одреден степен да ви помогне да изгубите тежина или да ја задржите моменталната тежина.

Во истражувањето спроведено на членовите на Националниот регистар за контрола на телесната тежина, најголемата студија за слабеење, над 50% од сите испитаници изјавиле дека редовно консумираат нискокалорични пијалоци, еден од нив 78% сметаа дека им помага во управувањето со нивните калории. [10]

18-месечно истражување ги разгледа ефектите на вештачките засладувачи врз тежината кај 641 дете на возраст од 4 до 11 години. Тие примале 250 мл вештачки засладен пијалок дневно 1,5 години. Откриено е дека тие се споредуваат со деца кои консумираат засладени пијалоци, изгуби малку тежина и маснотии. [9]

Луѓето кои имаат многу прекумерна тежина или дебелина започнаа, нискокалорична слатка храна и пијалоци како еден од методите за слабеење што треба да се прифати. Резултираше со замена на слатките пијалоци со вештачки засладени пијалоци кај возрасни, просечно слабеење од околу 0,8 кг месечно. [8-ми]

Употребата на засладувачи без калории (како сукралоза) може да им помогне на луѓето надвор помош, Слабејте или контролирајте ја тежината. Сепак, нискокалоричните засладувачи (и производите што ги содржат) не се ни чудо, а исто и нивната потрошувачка не доведува до големо слабеење. На нив треба да се гледа како на алатки што можат да бидат вметнати во вашиот животен стил и однесување, на пр. Б. здрава исхрана, редовно вежбање и доволно спиење. Следејќи ги овие фактори, можете да ја намалите вашата тежина на здрав начин. [2]

2. Ефекти на сукралоза врз шеќерот во крвта и инсулинот

За сукралозата се вели дека има малку или воопшто не влијае на нивото на шеќер во крвта и инсулин.

Дали е вистина или мит? Сè зависи од личноста и од тоа, без разлика дали сте навикнати да користите редовно вештачки засладувачи.

Едно истражување открило дека кај 17 лица со прекумерна тежина, кои не консумирале редовно вештачки засладувачи, шеќерот во крвта се намалува со сукралоза 14% и нивото на инсулин се зголеми за 20%. [5] [10]

Пронајдени студии со нормална тежина нема ефекти на сукралоза врз шеќерот во крвта или нивото на инсулин. Сепак, овие студии вклучуваат луѓе кои редовно консумираат сукралоза. [6] [7]

Овие студии го сугерираат тоа, тоа ако не земате редовно сукралоза, Нивото на шеќер и инсулин може малку да се промени кога ќе почнете да ги земате. Меѓутоа, ако редовно консумирате сукралоза, овие промени ќе исчезнат со текот на времето. Сепак е потребно, да се придржува до препорачаната дневна доза. Неодамна, експертите откриле дека употребата на нискокалорични засладувачи во лекувањето дури и на дијабетес за подобра контрола на шеќерот во крвта може да придонесе. [2] [5] [6]

3. Сукралозата предизвикува рак

Многу написи се однесуваат на сукралозата како канцероген. Националниот институт за карцином на САД исто така коментира: „Во 1998 година, сукралозата беше одобрена како универзален засладувач од страна на американската Администрација за храна и лекови (ФДА) овластен. ФДА процени пред да ја одобри сукралозата повеќе од 100 студии за безбедност, вклучувајќи студии за проценка на ризик од карцином. Резултатите од овие студии не го покажаа тоа овие засладувачи предизвикуваат рак или претставуваат друг ризик за здравјето на луѓето.„[13]

4. Бремени жени и сукралоза

Бремените жени и доилките често се загрижени за ефектите на храната, пијалоците и лековите врз здравјето на нивните деца. Истражувањата покажаа дека сукралозата нема негативно влијание врз бремени или доилки, и нема познати несакани ефекти од потрошувачката на сукралоза. Таму само мала количина на сукралоза се апсорбира во крвотокот, неговото присуство во мајчиното млеко е многу мало. Покрај тоа, храната засладена со сукралоза е вклучена и во исхраната на бебето за да се спречи несакано зголемување на телесната тежина и дебелина кај децата. [2] [6] [10]

5. Сукралозата содржи хлор

Многу луѓе се спречуваат да јадат сукралоза од фактот дека содржи хлор. Да, таа содржи молекула на сукралоза три атоми на хлор, што го зголемува интензитетот на шеќерот во шеќерот и ги распаѓа неговите калории. Сепак, хлорот во сукралозата не е одделен или складиран во телото. Всушност, токму присуството на атоми на хлор го спречува распаѓањето на сукралозата во енергија и во телото на тој начин станува без калории. [14] [17]

Важно е да се напомене дека хлорот е природна состојка која се наоѓа, на пример, во трпезариска сол или путер од кикирики нормално се јавува. Хлорот е исто така дел од посложени молекули кои природно се наоѓаат во друга храна како Леќа, грашок и компири појава. Исто така, станува најчесто јавно Снабдување со вода за пиење Додаден хлор. [2] [16] [14]

Производи кои содржат сукралоза

Повеќето производи што содржат вештачки засладувачи се класифицирани како „нискокалорична„Или“без шеќер”Наречена храна. Еве неколку совети каде може да биде присутна сукралоза:

пијалоци - Ледени чаеви со вкус, пенлива вода, амнионска течност и топло чоколадо се примери на пијалоци што може да содржат сукралоза. Употребата на овој вештачки засладувач е намалена количината на калории и шеќер во споредба со пијалоците што содржат сахароза. 350 мл сода бикарбона содржи околу 150 калории и 40 грама шеќер, додека сода бикарбоната нема калории или шеќер. [10]

Замени на протеини во прав и оброци

Мешавини на протеини во прав

Протеински шипки

Слатки и гуми за џвакање - Кондиторски производи со многу зависност, како што се производители на слатки и гуми за џвакање, во многу случаи го заменуваат шеќерот со сукралоза.

Како да додадете сукралоза во вашата храна?

Кога сакате да додадете храна во вашата исхрана, кои содржат помалку шеќер и калории, прибегнуваат кон храна што содржи сукралоза. Можете да го користите за да ги засладите сите оброци и пијалоци.

Еве неколку одлични совети за тоа како да ја вклучите сукралозата во вашата исхрана:

Не додавајте шеќер. Ако засладите чај и кафе, заменете ги со сукралоза. Запомнете дека има многу посладок вкус од шеќерот, така што треба да биде неговата доза пониско биде.
Заменете калорични пијалоци како лимонада, сода и ароматизирано кафе со производи што содржат сукралоза. Посетете се за вашата алтернатива без шеќер наместо обична кола. Наместо традиционални енергетски пијалоци, пробајте енергетски пијалоци BCAA кои не содржат шеќер.
Ароматизирајте ги колачите или овесните снегулки со производи што содржат сукралоза. Можете исто така да Протеински прав или Путер од ореви пробајте што содржат сукралоза.

Сукралоза и нејзиниот дневен внес

Количината во која е безбедна супстанцијата се одредува според нејзината прифатлив дневен внес (на англиски прифатлив дневен внес - АДИ) обележан. Ова е дефинирано како максималната количина на супстанција, што едно лице може да го презема на дневна основа во текот на целиот живот без никаков ризик по здравјето. Во 1991 година, JECFA (Заеднички експертски комитет за адитиви во храната) постави привремена вредност на сукралозата помеѓу 0 и 15 mg/kg телесна тежина цврсто Врз основа на овие информации, можеме да пресметаме дека за лице со тежина од 80 кг, максималниот внес на сукралоза е 1200 мг на ден износи. [18] [19]

Можни несакани ефекти на сукралоза

За да ги почувствувате лошите ефекти на сукралозата во вашето тело, морате во поголеми количини за подолг временски период консумираат Ако земате сукралоза дневно, може да почувствувате некои несакани ефекти од сукралозата. [11] [17]

Како што споменавме погоре, сукралозата се прави со додавање хлор на обичниот шеќер. Заради оваа промена, сукралозата поминува не варен низ дигестивниот тракт. Сукралоза и други вештачки засладувачи можат да предизвикаат ветер, гасови и дијареја. Сукралозата може да дојде во големи количини имаат лаксативно дејство. [11] [12] [15]

Една од причините што сукралозата има лаксативно дејство може да биде тоа што ги менува нивоата на бактерии во цревата. Здрава цревна флора доведува до минимално производство на гас за време на варењето на храната. Сепак, внесувањето вештачки засладувач може Азот гас и количината на вода во дебелото црево зголемување и да предизвика дијареја. Студија за животни објавена во „Journalурнал за токсикологија и здравје“ во 2008 година покажа дека сукралозата ги намалува здравите бактерии и ги зголемува фекалните бактерии во текот на 12-та недела на употреба. Научниците заклучуваат дека сукралозата се должи на уништување на а здрава микрофлора во телото намалување на апсорпцијата на некои лекови. [11] [12] [15]

Се надеваме дека уживавте во овој напис сите информации за сукралоза земи го она што ти треба. Дали користите и производи од сукралоза? Вашиот одговор можете да го пренесете на нас во коментар. Ако ви се допадна статијата, можете да го поддржите со споделување.