Сумак зачин - црвената арома се чуди на Elle Republic
Сумак е прилично непознат за нас. Тоа е зачин од Блискиот исток и Медитеранот и се појавува, на пример, во мешавината на зачини Затар. Тој е најкиселиот зачин што постои и може да се користи како замена за лимонот, меѓу другото. Во Германија полека, но сигурно станува сè попопуларно. И има добри причини за тоа.
--> Мал нотка на овој егзотичен зачин им дава дополнителен удар на многу јадења и ги прави екстра вкусни и сварливи. Затоа наскоро ќе биде дел од стандардниот репертоар на решетките за зачини во многу кујни.
Киселата арома силно потсетува на лимон и има овошен-курва вкус. Логично е да се користи со пилешко или риба на скара, но може да се посипе и со зеленчук или ориз. И, се разбира, исто така, ги подобрува салатите, доматите, краставиците или дури и сировиот кромид. Би го користел дури и за пуканки. Забележувате дека овој ориентален зачин може да се користи на многу начини и ако сте уморни или сте само мрзливи, тогаш сумакот може да биде спасител за многу јадења за да ги рафинираат.
--> Зошто сумакот е здрав?
Полн е со витамин Ц и омега 3 масни киселини. Помага при варење и содржи важни антиоксиданти. Киселиот вкус се заснова на изобилство на овошни киселини, вклучувајќи лимонска и јаболкова киселина.
Од каде потекнува сумакот?
--> Неверојатно, црвениот прав не е вистински зачин, туку е направен од овошје. Имено, од ренданиот плод на бојата, кој расте на пример во Турција, Сицилија, Иран или арапските земји. Таму може да се изора додека се шета низ шумата. Но, бидете внимателни: тоа е близок роднина на отровниот даб и отровниот бршлен. Како и кај печурките, само вистински специјалисти треба да го берат ова диво. Но, никој не мора затоа што е лесно достапен.
--> Каде можете да добиете сумак?
--> Можете да најдете сумак во скапи деликатеси. Но, препорачувам да застанете покрај турскиот или грчкиот бакал. И, ако ништо не помага, сумакот може да се купи и преку Интернет, дури и на Амазон.
--> Како се користи сумакот?
Чудото од црвена арома може да се попрска речиси секое јадење или состојка. Значи салати од лисја, салата од домати или краставици. Може да се користи и за јадења со фета сирење или халууми (грчко скара сирење). Исто така, популарно се посипува преку леб од пита или се користи за лесни јадења со јогурт. Вие всушност можете да го посипете со што било, на пример јаболко, анасон или колбраби. Препорачувам едноставно да пробате која мешавина на ароми најмногу ви одговара. Вие нема да бидете разочарани. Еве еден пример рецепт за јогурт облекување со сумак: