Супа од алги
Алгеле Вакаме се разновидност на кафеави алги кои се одгледуваат со векови во Јапонија и Кореја. Освен што нудат посебна арома и посебна текстура во садовите, Вакаме има малку калории, но има многу неопходни хранливи состојки за здравјето: јод, магнезиум, манган, калциум, железо, бакар, фосфор и витамини А, Ц, Е и К.
Редовна потрошувачка на алги Вакаме:
- го поддржува правилното функционирање на тироидната жлезда
- го намалува крвниот притисок и ризикот од срцеви заболувања
- го намалува нивото на холестерол
- го намалува шеќерот во крвта и го подобрува здравјето
- помага во намалување на телесната тежина
Соја сос е многу разноврсна состојка која дава посебен вкус на садовите. Во Јапонија, постојат неколку видови соја сос, како што следува:
„Темен“ соја сос - познат како „koikuchi shoyu“, е најчестиот вид, има црвеникаво-кафеава боја и силна арома. Таа е погуста и послатка, идеална е за употреба во варена храна.
„Лесен“ соја сос - „усукучи“, се прави со повеќе соја и помалку пченица, е со посветла боја, посолен и има понежна арома. Таа е идеална за подготовка на сосови и додатоци.
Сос од соја Тамари - се прави скоро целосно од соја, со содржина од само 10% пченица или дури и помалку, има суптилна арома и има потемна боја.
Сос од соја Широ - се добива претежно од пченица, со многу мала содржина на соја. Има многу светла боја.
Соја сос Саишикоми - се добива со разградување на ензимите во сојата и пченицата во ладен соја од соја наместо солена вода. Има поизразен вкус, а многумина претпочитаат да го користат како таков, покрај разни закуски.
Рецепт - супа од алги
состојки:
Начин на подготовка:
Варете 1L вода, кога ќе почне да врие, додадете лажичка мешавина од зеленчук и оставете да зоврие. Додадете 3g алги (кои претходно ги измивте) и оставете да се варат околу 5-7 минути. Додадете ги јуфките (околу 80гр.), Кои се оставаат да се варат околу 2-3 минути. Кога сите состојки се варат, исклучете го огнот и додадете соја сос (ова е по избор) и 2 лажички маслиново масло.
Со следниве спецификации:
Сосот од соја е веќе солен, затоа нема потреба да додавате сол. Ако не користите соја сос, тогаш зачинете со сол по вкус.
Морските алги се мијат и се натопуваат во вода 10-15 минути. Ако сакате, "реброто" на талусот може да се отстрани. Исечете ги на тенки ленти пред да ги додадете во супа.