Супа од Борш со цвекло 🥣 Вегетаријанец - полски украински
Боршч, вкусната чорба од цвекло од Источна Европа станува сè попопуларна во оваа земја. Не само што е здрав, тој е и исклучително вкусен и исполнет. Борш по потекло е од Украина. Најразновидни варијации се познати низ источна Европа до најдлабокиот дел на Русија.
Како се подготвува чорбата?
Чорбата може да се подготви вегетаријанска или со говедско, свинско или пилешко. Сепак, главната компонента на секоја варијанта е секогаш цвекло. Од ова се прави чорба со многу зеленчук, како што се компири, целер, моркови и грав, а можеби и месо. Готвачот може да дозволи неговата креативност да работи бесплатно. Сепак, она што не треба да недостасува во ниту еден борш е киселината. Ова го балансира земјениот вкус на црвениот клубенот. Обично чорбата се закиселува со малку оцет и павлака.
Здравствени придобивки од црвениот клубенот
Коренскиот зеленчук е богат со витамини А, Б и Ц. Исто така, содржат важни хранливи материи и минерали како калиум, натриум, магнезиум, калциум, железо, цинк, селен и јод. Големиот процент на витамини од групата Б и железо има потпорно влијание врз формирањето на крв. Затоа, се вели дека здравиот клубенот има ефект на мозочен удар и срцев удар. Покрај тоа, зеленчукот со нивните црвени средства за боење, т.н. бетанини, има силно антиоксидативно дејство и ја поддржува функцијата на црниот дроб. Бетанините исто така го зајакнуваат имунитетот.
Рецепт за вегетаријанска борша
Состојки за 4 лица:
- 500 гр цвекло
- 3 моркови
- 200 гр праз
- 400гр компири
- 400 гр бела зелка
- 1 кромид
- 1 чешне лук
- 2 лажици масло
- 1,5 литар зеленчук
- Солена пиперка
- 1 нотка шеќер
- 2 лажици оцет
- 200 гр павлака
- копар
Подготовка:
- Прво исчистете го или излупете го зеленчукот. Потоа исечете ги на коцки или парчиња.
- Загрејте го маслото во голем тенџере. Во неа соте кромид, цвекло, компири и зелка.
- Стиснете и додадете го чешнето лукче. Сега деглазирајте со зеленчук и оставете да врие 15 минути.
- Додадете моркови и праз и динстајте уште 10 минути.
- Зачинете го боршот со сол, бибер, оцет и шеќер.
- Послужете ја чорбата со кисела павлака и сецкан копра.
Забавувајте се при готвење дома!
Централен германски институт за дополнително образование
Нашиот институт нуди обука и семинари во областите на релаксација, здравје и исхрана, како и други области. Повеќе за нас