Супа од целер со рецепт пушени ленти од лосос ›

лосос

Состојки (за 4 порции):

  • 2 парчиња пушен лосос (по 25 гр)
  • 200 гр целер
  • 100 гр компири
  • 1/2 л зеленчук
  • 20 мл крем
  • сол
  • бел пипер од мелницата
  • свежо рендано морско оревче
  • 1 чешне лук (по вкус)
  • 2 парчиња тост
  • 1 лажица масло путер
  • 1 лажица сецкани билки (босилек, тарагон, малку жалфија)


1.) Измијте ги компирите, излупете ги, исечете ги на мали парчиња и варете ги во солена вода околу десет минути. Истурете во сито и оставете да се исцеди.

2.) Излупете го целерот, исечете го на коцки и варете го во зеленчук околу 15 минути додека не омекне. Додадете го кремот и претходно зготвениот компир и зачинете со јодирана сол, бибер и морско оревче. Супа пире со блендер, оставете да зоврие и зачинете по вкус.

3.) Во меѓувреме, обележете ги парчињата тост и исечете ги на коцки. Стопете го путерот во тава и испржете ги коцките леб со лентите од целер.

4.) Лесно сол и бибер коцки за тост, и само на крајот (за да не изгорат) додадете сецкани билки. Ставете ги добиените кртони на хартиени крпи и оставете го вишокот путер да се исцеди.

5.) Исечете ги пресечените парчиња лосос по должина. Ставете по две парчиња во секоја чинија за супа и наполнете ја супата. Распрснете ги крутоните и пржените ленти од целер врз супата.

Време на подготовка: 35 мин.

Нутриционистички информации:

Целерот и особено целеријата може да се чуваат многу добро и подолго време. Мора да се бере пред првиот мраз на есен. Лисјата и корените се отстрануваат. Неизмиените клубени се ставаат во ладилници каде што можат да се чуваат со месеци на влага од 90 проценти. Во домаќинството, целериакот може да се чува една до две недели во одделот за зеленчук во фрижидерот.

Целерот се јавува во две форми на култура: како целер или корен од целер, од кој се користи малку сферичната репка и како избелена, стапче или целер, од кои примарно се подготвуваат месести стебленца. И двата вида целер се многу здрави. Зеленчукот ја должи својата висока хранлива вредност на содржината на есенцијални масла, кои се исто така одговорни за типичниот, зачинет мирис и вкус. За ова есенцијално масло од целер се вели дека има антихипертензивно дејство. Понатаму, има т.н. во масло од целер Терпени кои инхибираат штетни габи и бактерии во устата и грлото, но исто така и во стомакот. Покрај многуте минерали како железо и калциум, како и многу витамини (провитамин, витамини Б1, Б2, Б12, Ц и Е), треба да се нагласи и високата содржина на влакна. Целерот ја стимулира циркулацијата, метаболизмот и производството на киселина во желудникот. Благодарение на високата содржина на калиум, промовира дехидратација и генерално е заживувачки.

Дали е вистина тој целер афродизијак па дури и ја зголемува потенцијата или не, сè уште не е докажано научно. Како и да е, многумина сметаат дека зеленчукот е производител на задоволство. Стимулирачкиот ефект се вели дека се должи на витамините и есенцијалните масла што ги содржи. Целерот содржи супстанции кои релаксираат и смируваат.

*** Тековниот совет за книгата на оваа тема ***