Супа од домати. Состојки за 5 лица. Супа: крутони од лук:
Супа од домати Состојки за 5 лица Супа: 8 лажици. Маслиново масло 1. Кромид 1 прст. Лук 1. Целериак 1/2 см. Gумбир 600 гр. Домати 2 дл. Бело вино 1 л Буillон од зеленчук 1 лажиче. Сол 1 нотка. црн пипер 1 лажиче. Шеќер 2 лажици. Пире од домати 1 лажиче. Мед 20 чаршави. Василиј 5 лажици. Крем fraîche 1 куп. Пиперчиња крутони од лук: 3 лажици. Путер 2 прсти. Лук 4 парчиња. тост
Подготовка на супа од домати О Измијте ги доматите, исечете ги попречно и попарете ги со врела вода. Излупете ја кожата од доматите и исечете ги доматите на осми. О кромидот и лукот ситно исецкајте ги. Исечете го целерот на парчиња. О пот-кромидот и лукот изматете ги во маслиново масло додека не бидат про transирни, а потоа додадете го целерот и ставете го да отстои 2 минути. О Додадете ги свежо доматите исечени на коцки и ѓумбирот исечен на коцки. Парете додека се вртите за момент, а потоа истурете го белото вино и бујонот. O Зачинете ја супата со сол, бибер и шеќер и покријте ја и оставете ја да се вари на тивок оган 20-25 минути. О Супа ситно пире со рачен блендер. О Непосредно пред сервирање, додадете супа од сецкан босилек, доматно пире и мед. О Наредете ја супата во чинии за супа, ставете по 1 лажица крема одозгора со кромид и крутони со лук. Фините домашни крутони со лук одат добро со супа од домати: О топете 3 лажици маслиново масло во обложена тава. Притиснете во 2 чешниња лук. О Исечете 3-4 бели тост без кора на мали коцки и пржете ги додека не станат крцкави
Козјо сирење од праска - крстини Состојки за 5 лица 250 гр. Багета, исечена на околу 20 парчиња 3 лажици. Маслиново масло 3. Мали праски или нектарини во клинови 200 гр. Козјо крем сирење (на пример, Формагини) 1 лажиче. Мајчина душица остава 3 лажици. течен мед Подготовка O Раширете ги лебовите на плех обложен со хартија за печење. Намачкајте со масло. О распоредете ги праските, крем сирењето и мајчината душичка одозгора. О печење: приближно 10 минути во средината на рерната загреана на 200 степени. Извадете ги крстините и наросете мед. Совет: Користете меко сирење (на пр. Том) наместо свежо козјо сирење.
Ролна од говедско копито со путер од лук Состојки за 5 лица 800 гр. Говедско месо супа во едно парче (по можност од мало грбче) 1 лажиче. Лук во прав 0,5 лажиче. Пипер d'еспелет или чили снегулки 1 лажиче. Папарика 1 лажиче. Мајчина душица исушена 1 лажиче. Сушен оригано 7 врти црн пипер од мелницата 2 штипки. Сол 2 лажици. Маслиново масло (маслиново масло за пржење) 2. Лук каранфилче 1 куп. Рамен лист магдонос 50 гр. Солен путер 2 лажици. Сос од Вустершир
Состојки на рижото од печурки за 5 лица 400 гр. Ризото ориз 50 гр. Путер 3 лажици. Маслиново масло 1-ви кромид 400 гр. свежи печурки 3 дл. Бело вино 1 л. Пилешки бујон 60 гр рендан пармезан. Сол Пипер Шафран 100 гр. Маскарпоне
Подготовка О Излупете и ситно исечкајте го кромидот. Исчистете ги печурките и исечете ги на ленти. О Донесете пилешки булион да зоврие во посебна тава, а потоа загрејте се. О кромидот испарете го на 50 гр путер на тивок оган 5 минути, додадете го оризот, продолжете со парење од 1 до 2 минути, О Деглазе со бело вино и намалете малку. О Продолжете со готвење на тивок оган. Додадете го зовриениот пилешки фонд, лажица истовремено, секогаш кога нема повеќе течност. О По околу 20 . 25 минути оризот е ал денте, сега додадете ги печурките и вриејте уште 5 минути. Тргнете го тенџерето од изворот на топлина. Измешајте ги во преостанатиот путер, маскарпонето и пармезанот, зачинете.
Ролни цимет Состојки за 5 лица 600гр. Тесто за пица 150гр. Путер, исечен на парчиња, мек 2 лажици. Цимет 150гр. Шеќер од трска 80гр. Шеќер во прав 4 лажици. Цела павлака 25 гр. Путер, на парчиња, мек
Подготовка O Со хартија за печење обложете тавче за печење или тава со пролетна форма. Измешајте ги путерот, шеќерот и циметот заедно. O Раширете го филот врз тестото, оставајќи граница од околу 1 см слободна наоколу. Засукајте го тестото од долгата страна и исечете на приближно 8 парчиња со еднаква големина со нож за леб без да извршите притисок. O Распредели ги полжавите рамномерно во подготвеното јадење, шири го путерот одозгора. О печење: Ставете ги кифлите цимет во ладна рерна, печете околу 35 минути на 180 степени (врел воздух). Извади, олади малку. Измешајте го шеќерот со путер и путерот додека не се запени, додадете го кремот. О Прелијте го со полжавите, изладете се на решетка и уживајте во млако.
Учесник Питер Енгели Роберт Баш Франческо Лоти Тони Вокер