Супа од француски кромид
Постојат многу толкувања и варијанти на познатата супа од кромид од Франција, но најдоброто останува оригиналниот рецепт, од кој започна сè. Рецептот подолу е омилен кај познатото iaулија Чајлд и, ако го пробате, ќе бидете убедени дека има интензивна арома, бидејќи не мислевте дека може да има супа. Наш совет е да користите состојки кои се по избор за да го подобрите неговиот вкус.
Испробајте го овој оригинален рецепт за супа од кромид во Франција!
Супа од француски кромид
состојки:
- 1,5 кг бел кромид, исечен на тенки парчиња;
- 1,5 л концентрирана супа од говедско месо (по можност домашна);
- 240 ml црвено или бело вино, суво;
- лажичка сушен мудрец (по избор);
- суров златен кромид (по избор);
- 8 парчиња француска багета (дебела околу 2,5 см);
Начин на подготовка:
1. Ставете тава со дебело дно на тивок до среден оган, додадете лажица масло за јадење и 2 лажици путер на неа. Потоа додадете ги парчињата кромид и добро промешајте додека не се покријат сите со маснотии. Покријте и оставете да се зацврсти додека не стане проlирен и мек.
2. toе го карамелизирате кромидот, па ќе мора да го запалите средното кон морето. Над кромидот додадете половина лажичка шеќер и лажичка сол, а потоа оставете го кромидот без капак, мешајќи постојано додека не стане кафеав и многу помал волумен.
3. Намалете го пламенот на ниско до средно и додадете 3 лажици брашно на кромидот. Смесата мора да се готви додека брашното не порумени. Ако не се формира паста, можете да додадете повеќе путер.
4. Додадете чаша концентрирана топла говедска супа, внимавајќи да го изгребете дното на садот со шпатула за да ги отстраните лепливите парчиња. Потоа додадете го остатокот од супата, виното и жалфијата и оставете да врие околу половина час.
5. Сега треба да направите крутони за супа. Загрејте ја рерната на 180 степени Целзиусови. Подмачкајте го секое парче леб со маслиново масло и ставете ги сите на плехот за рерна, оставајќи ги да се печат околу 15 минути од секоја страна. Во меѓувреме, проверете ја супата по вкус и додадете зачини по вкус.
6. Додадете 2-3 лажици ракија во супата и во неа изрендајте половина од сировиот кромид. Потоа додадете околу половина од сирењето Ементалер директно во супата и измешајте.
7. Извадете го лебот од рерната и ставете го директно на површината на супата, па посипете го со остатокот од сирењето и пармезанот. Посипете со малку масло, а потоа ставете го садот во рерна на 175 степени Целзиусови, половина час. На крајот, вклучете го огнот за да зарумени сирењето.
Добар апетит!
Супа од француски кромид се служи топло и е јадење што ќе ве убеди да пробате други вкусни француски рецепти!