Супа од говедско месо - домашен рецепт за супа од говедско месо
Супа од говедско месо, полна со зеленчук и со многу ариш, што може да биде подобро, полесно и поздраво? Мојот рецепт за супа од говедско месо тоа е едноставно, скромен и прилагодлив, но многу, многу вкусен. Всушност, веднаш до Супа од ќофтиња и од супа од палта,Би можел да кажам дека е еден од рецептите за супа омилени на моето семејство. И тогаш, што може да биде попријатно од саксија полна со миризлива супа од говедско месо, од која се крева мирисна пареа што го повикува целото семејство да седне брзо на масата? Еве за што зборувам:
Состојки Супа од говедско месо
- 1 кг. говедско месо од коски, идеално е саламура, но и парчиња пулпа или 500 - 600 грама посно говедско месо (по можност месо во коска, ќе има различна конзистентност на сок)
- избрана букет корени за супа: 2 добри моркови, 1 корен магдонос, 1 мал целер, 1-2 кромид
- 200-300 грама карфиол скршени во мали гроздови (или ситно исечкана бела зелка, зелка на коцки)
- 200-300 грама мешунки од зелен грав (и/или грашок)
- 1 - 2 пиперчиња на коцки
- 2-3 компири на коцки
- 1-2 попарени домати, излупени, исечени на коцки
- свеж или сушен ариш
- сол бибер
- опционално: лимон, оцет или борш за дополнително стврднување
- опционално: послужена павлака
Подготовка Рецепт од супа од говедско месо - врело месо
1. Сварете го месото во ладна солена вода. Бидете внимателни, во зависност од тоа колку години има говедското месо, неговиот процес на готвење може да се продолжи. Сварете го месото на тивок оган, отстранувајќи ја пената што се формира на површината онолку пати колку што е потребно, како што е прикажано на јасен рецепт за супа од говедско месо.
Еден начин да се забрза готвењето месо е шпорет под притисок. Сокот од говедска супа ќе биде повеќе облачен, но ако тоа не ве интересира премногу, ќе заштедите драгоцено време.
Супа од говедско месо - подготовка на зеленчук
1. Во меѓувреме, подгответе ги корените:
2. Излупете, измијте, ситно исечкајте го кромидот, целерот, магдоносот и морковот на коцки:
Начин на подготовка
1. Кога тенџерето со оган, оној во кој врие говедското месо, почнува да врие, внимателно отстранете ја пената неколку пати. Кога повеќе не се формира пена, проверете дали месото не го достигнало потребниот степен на готвење за следниот чекор. Шицкајте со вилушка и ако влезе во месото, дури и наиде на одреден отпор, додадете ги корените. Месото мора да биде повеќе од половина варено кога ќе го додадеме зеленчукот.
2. Оставете да се крчка на тивок оган, ако супата зоврие со големи врие ќе биде облачно. Подгответе го остатокот од зеленчукот - тука можете да направите комбинации според сечиј вкус, користев карфиол, боранија, пиперки и компири. Ако пиперката и компирот ми се чинат нешто неопходни (но не и нужно), може да се откаже од еден друг зеленчук и да се воведе друг, во зависност од нечии преференции и вкус. На пример, во супа од селско говедско месо ќе можете да видите дека користев зелка и совршено се вклопуваше.
Други рецепти за романска супа:
Супа од грав со тарагон и пушено месо
Одлично се вклопуваат во бела зелка, грашок, гулија, но, зошто да не, дури и тиквички. Еве го мојот зеленчук, исчистен и исечен на соодветни парчиња (јас и моето семејство сакаме сè во чинијата за супа да се вклопи добро во лажицата, но може да се остават и поголеми парчиња):
3. Кога корените се полуварени (почнете да омекнуваат) додадете карфиол, пиперки и боранија (додадете зеленчук земајќи го предвид времето потребно за готвење, оние на кои им треба повеќе време - карфиол, пиперки, галерии и сл.) додадете ги првите и грашок, тиквички и сл. на крајот):
4. Проверете го степенот на вриење на говедското месо и, кога вилушката ќе влезе во неа лесно, извадете ја и оставете ја да се излади малку:
5. Исечете го месото на коцки што е можно посиметрично (за изглед, ако користите месо од коска, коскајте го) и додадете го во врела говедска супа:
6. Проверете колку е зготвен зеленчукот и кога е скоро готов, додадете компири. Откако ќе зовријат, ставете ги доматите без кожа во коцки, исечени на коцки (а можеби и 1-2 лажици супа, по вкус). Ако ја мачете супата со борш, зовријте ја боршата одделно во тенџере, а потоа додадете ја врз врелата супа. Оставете да зоврие 2-3 минути и тргнете го од оган.
7. Подгответе ги зелените… Доведете ги таму каде што не се! Трчајќи во градината, по аришот (се разбира, ова беше трик за да бидам горд на мојата грмушка што конечно се фати!):
Измијте го и ситно исечкајте го аришот, а потоа посипете го со супа од говедско месо. Кујната е исполнета со ароми, усти полни со плунка и веднаш плочи за очи!
Сервирање варијанта за мене за сопругот, без павлака:
И дел од говедско супа за младата дама на куќата: