Супа од грашок со кнедли од брашно - рецепт „Савори Урбан“ од Трансилванија

Супа од грашок со кнедли од брашно - Трансилвански рецепт. Како да направите пилешка супа со грашок и кнедли или нокедли, Нокерли? Едноставна и вкусна супа. Рецепти од грашок. Рецепти за пилешка супа. Рецепти за кнедли со брашно.

Оваа супа од грашок со кнедли и пилешко е класика на транзилванската кујна. Супа од моето детство (од Клуж, Сибиу и Арад). Се прави во лето, со свеж грашок и пилешки утроби (срца, пипети, коски, глави на крилја, трупови на гради). Во оф-сезона се прави со замрзнат или конзервиран грашок. Кнедлите се направени од брашно (како пиперка) но помала по големина (како подебели партали). Во нашата земја тие се нарекуваат Нокерли или нокедли. Погледнете тука како се прават.

На крајот, супата се попрскува со свежо сецкан копра и се сервира со кисела павлака. Весела и шарена супа, особено вкусна. Немав пипети и срца при рака, затоа користев 3 костени. Исто така споменав дека секогаш ставам парчиња месо или коски што „паѓаат“ од други јадења во замрзнувачот - затоа! Коските даваат интензивен и пријатен вкус на секоја супа и штета е да ги фрлате. Што можам да кажам за тоа колку брзо се подготвува оваа супа? За 40-45 минути е подготвена. Ако се користат срца и пипети, нивното време на готвење е малку подолго (може да се скрати со сечење на помали парчиња).

Во Трансилванија и Банат исто така правиме пилешка пиперка со грашок и кнедли - видете овде. Вкусно е!

Од количините подолу, се добива приближ. 8-10 порции супа од грашок со кнедли.

---